食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“酱香笋干包”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉2.5斤，肉1.5斤，笋干0.8斤，
辅料：：姜少许，
配料：：猪油少许，糖少许，老抽1勺，生抽2勺，盐少许，鸡精少许，老北京豆酱1勺，香油少许，发酵粉少许，
酱香笋干包的做法步骤：
1.肉切丁、姜切末、老北京豆酱用少许的水调开后3样倒一起后，加老抽生抽盐巴调和搅拌。放2个小时入味。为了更加入味。每隔半个小时最好搅拌一下。在要包时可以把其他的调味品一起调和（香油、鸡精等）
2.把皮擀好后包，包好后静放半个小时后拿到蒸笼里，等水开后蒸20分钟
3.要出锅前最好用冷水在包子上喷下小水，为了皮不被粘在布上。
小贴士：
如果蒸锅上可以用松叶，那味道会更清香
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笋干豆腐包
食材明细：
主料：：笋干600克，香葱150克，豆腐800克，酱肘子300克，
辅料：：生抽15克，老抽5克，蚝油10克，胡椒粉3克，香油10克，盐10克，十三香5克，
笋干豆腐包的做法步骤：
1.笋干提前用凉水泡上一夜，淘洗干净控干水分备用。
2.把笋干切成碎粒。
3.香葱切碎。
4.熟肘子肉切小丁。
5.豆腐切小丁。
6.炒锅里倒入适量的食用油，放入豆腐丁。
7.翻炒成金黄色。
8.倒入香葱翻炒几下，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、盐。
9.倒入笋干丁、肉丁翻炒均匀晾凉，放入香油搅拌均匀，馅就做好了。
10.包成包子，水开后放入铺好蒸布的蒸锅里，蒸15分钟，再焖两分钟即可出锅。
11.成品图。
12.咸香美味。
13.成品图。
酱香茄子包
食材明细：
主料：：茄子3个，红辣椒半个，绿辣椒半个，
辅料：：大蒜1头，香菜适量，油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，自制黄豆酱1汤匙，
酱香茄子包的做法步骤：
1.准备食材，茄子、辣椒洗净，香菜摘洗干净；大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜，无农药无化肥，纯绿色，吃起来味道就是好，能存放的时间也长。
2.茄子上屉蒸5-8分钟，不要蒸过了，否则茄子软软的还出水，口感就不好了。
3.蒸好的茄子出锅备用。
4.大蒜切碎，注意这里不是蒜泥而是大蒜碎，口感好。辣椒、香菜都切碎。
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，加入辣椒碎翻炒。
6.加入香菜碎翻炒。
7.加入自制黄豆酱翻炒。
8.收汁，加点蘑菇粉调味出锅，口味重的还可以加点盐调味。
9.蒸好的茄子用筷子从中间划开，两头不要划透。
10.用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。
11.包好的酱香茄子包可以开餐啦，可以撕着吃，也可以切成段吃。
小贴士：
如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些，装入保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一周没问题，不过我喜欢现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。
橙香莲子蓝莓酱甜包
这是我们家的传统，除有特别要求的面点，做甜馅芯基本不放油，这样的甜馅芯甜而不腻，口感清爽。
在甜馅芯的制作过程中，处理甜馅芯的主料是关键，我用浸泡好的干料蒸制成熟，碾其为泥而得。用这样的方法得到的甜馅芯基本不含水份，可以用家庭料理机打成湿粉，也可以用勺子碾压成泥，粗细均可。甜馅芯的主料处理好了，调制也很简单。
我们家冰箱里经常会有自己熬制的果酱，舀几勺果酱放入主料中，搅拌均匀即可。喜欢什么口味儿就调制什么口味儿，也可以加入一些果干碎，或是坚果碎，是不是很方便。这样得到的甜馅芯可以做甜包，汤圆馅，甜馅饼，面包馅等等，真的是百搭哦。
你如果喜欢，可以试试我的方法，简单方便，包你满意哈。
【橙香莲子蓝莓酱甜包】用特别的方法做百搭甜馅芯
馅儿芯料：莲子、糖渍橙皮、蓝莓酱
面团原料：面粉300克、清水150克、干酵母3克
橙香莲子蓝莓酱甜包的做法
1、干莲子用清水浸泡一夜后洗净，高压锅内放水，在篦子上放屉布，将莲子放在屉布上；
2、盖锅盖，上压阀，上汽后蒸制半小时，关火，待高压锅气自然跑完再取阀揭开锅盖；
3、倒出莲子，用钢勺压碎，再加入适量糖渍橙皮和蓝莓酱拌合均匀即可；
4、混合面团所有原料，揉搓成团，盖保鲜膜发酵；
5、取出发酵好的面团，充分揉搓后下剂子，擀皮，包入馅儿芯料，捏紧收口；
6、蒸锅内放入清水，将甜包生坯下垫棕叶放入篦子上，盖锅盖饧发；
7、开中大火待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖3、5分钟，再取出甜包；
外皮宣软，内芯香甜，一款让人喜爱的甜而不腻的甜包。
小提示
1、莲子用高压锅蒸制比较快，不要用水煮，这样更容易后期处理；
2、莲子用钢勺压碎，粗细由自己掌握，可以完全碾成泥，也可以像我这样粗粗碾一下即可；
3、糖渍橙皮是我自己做的，加一点进去，可以让口感更丰富，也可以不加，或是加别的；
4、用自己熬制的果酱调馅儿，让其抱团即可，什么样的果酱都可以，只要自己喜欢，没有果酱可以加蜂蜜；
5、这样调制的甜口馅儿芯料，不需要另外加糖，方便快捷，口感清爽；
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
香葱火腿沙拉酱餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，酵母3g，凉水160g，鸡蛋1个，黄油15g，砂糖60g，
辅料：：葱花适量，火腿肠1个，沙拉酱适量，鸡蛋液适量，
香葱火腿沙拉酱餐包的做法步骤：
1.将所有材料除了黄油外放入面包桶。（做的双份的量，所以图片是有两个鸡蛋的）
2.启动和面程序20分钟至结束。
3.加入黄油，继续启动和面程序20分钟。
4.取一小面团能拉出手套膜。
5.面团发酵至两倍大，手指沾少许面粉扎个孔不回缩即可。
6.将面团排气后分成均匀大小的小面团。
7.小面团轻揉成光滑。
8.整型成圆形。
9.摆放入戚风蛋糕的模具中。
10.烤箱底下放一盘热水，开启发酵功能20分钟。
11.发酵好的面包刷上一层鸡蛋液。
12.洒上事先切好的火腿肠粒和葱花。
13.挤上沙拉酱。
14.烤箱底下放一盘热水，中层上火150度下火180度烘烤20分钟。
15.成品
16.成品
蓝莓酱小排包
食材明细：
主料：：面粉约500克，蓝莓果酱适量，
辅料：：鸡蛋约50克，蜂蜜约40克，牛奶约200克，玉米油约20克，酵母8克，
配料：：盐1/4匙，
蓝莓酱小排包的做法步骤：
1.将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后，加酵母揉匀。
2.揉光滑后，加入玉米油继续揉。至出筋膜。
3.将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。
4.排气，分割成约60克重的小团整圆，醒发二十分钟。再次压扁排气。
5.包入蓝莓酱。
6.排入烤盘，45度，下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。
7.表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层，175度，18分钟左右。
笋干烧肉。
食材明细：
主料：：笋干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜粒适量，葱段适量，生姜适量，
配料：：冰糖适量，老抽适量，啤酒适量，
笋干烧肉。的做法步骤：
1.笋干洗净，泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段，剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热，放入肉块小火煸炒两三分钟，在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽，放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒（没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂） 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开，然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后， 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭！！哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
酱烧白菜包
食材明细：
白菜适量，猪肉1kg，胡萝卜一根，新鲜香菇6个，姜适量，大蒜适量，淀粉适量，生抽适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡蛋一个，料酒适量，盐适量
酱烧白菜包的做法步骤：
第1步猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
第2步姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
第3步猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
第4步白菜取几片叶子，洗净切掉白菜帮，要叶子的部分
第5步锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好
第6步放入盘中蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
第7步蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可
小贴士：
1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味2、白菜叶子取大一点的，好包
豆角大酱包
夏季里俺们这里最常见的菜就是长豆角。
爷爷托人给俺送来了一大捆，
这可是完全绿色无农药地，俺把冰箱都塞满了还有些塞不下，
于是就蒸了些儿子爱吃的包子。
这是俺第一次用豆角来蒸包子，没想到味道真不错！
盖子一打开，满锅的包子白白胖胖，暄极啦！
因为盘的馅多了，每个包子包的馅就多，导致个个包子都开着个小口，
不过，小口里边直往外跑汁呢，
于是，这极其难看的模样儿，便没人在意啦！
俺这包包子的技术真格地不咋地啦！
豆角大酱包
面皮材料：面粉400克、水280克、干酵母3克
内馅材料：长豆角一小把、肉馅300克、葱半根切末、姜3片切末
甜面酱2大匙、清水小半碗、花椒粉1/4小匙、黑胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙
盐适量、鸡精1/2小匙、香油1+1/2大匙
豆角大酱包的做法
1。面皮材料放在盆子里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右。
2。肉馅加入葱末、姜末、甜面酱、花椒粉、黑胡椒粉、料酒拌匀，再分次加入清水朝一个方向搅拌至肉把水份完全吸收，放冷藏室腌制1-3个小时。
3。长豆角稍焯一下水切碎，加入香油拌匀，再加入腌好的肉馅、适量盐、鸡精拌匀即成馅料。
4。面团发至2-3倍取出，分成小剂子，擀成圆片。
5。放入馅料。
6。包成包子，室温醒发15-20分钟，看到包子大一圈儿。冷水上锅，屉子上抹油，大火水开后再蒸20分钟（最后5分钟转中小火）。关火后焖3分钟揭盖。
美食小提示
1。长豆角焯水时加几滴植物油，可以让颜色保持翠绿，不要焯太久。
2。肉馅先腌制比较入味。
3。把蒸锅的盖子用纱布包上，这样可以避免气哈水滴在包子上。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
笋干煎鱼
食材明细：
主料：：皖鱼500克，笋干200克，
辅料：：青椒50克，香葱10克，生姜5克，料酒2ml，花生油5ml，酱油2ml，盐5克，
笋干煎鱼的做法步骤：
1.鱼洗净切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制5分钟。
2.竹笋去壳洗净切丝，青椒去籽去蒂切好，生姜香葱准备待用；
3.锅放一点油，放入鱼块，上面撒生姜丝；PS：不要加搅拌器
4.盖上盖子，时间设置25分钟；
5.鱼煎至微黄，加入青椒、竹笋
6.竹笋、青椒六成熟，加入酱油翻转一次；
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士：
1.竹笋选择甜竹笋，炒出来不苦；
2.鱼容易碎，不需要安装搅拌器；
3.记得手动翻转，避免受热不均匀。
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