食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下黑椒香菇炒蛋饭，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：米饭三人份，香菇七八朵，黑椒肠2条，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
黑椒香菇炒蛋饭的做法步骤：
1.香菇泡好，准备材料
2.香菇切丝，黑椒肠切粒，鸡蛋打散
3.热锅冷油，放入鸡蛋煎香。装碗待用
4.放入香菇爆香，再放入黑椒肠，放入米饭。翻炒6分钟，最后放入调料。
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黑椒牛扒饭
食材明细：
主料：：牛肉1块，西兰花适量，火腿1片，米饭1碗，
辅料：：黑胡椒粉适量，生抽适量，生粉适量，
黑椒牛扒饭的做法步骤：
1.1、牛肉用刀边拍几下，然后用生抽、黑胡椒粉、料酒先腌半小时。
2、西兰花洗净。
3、拿一小碗，放入生抽、少许黑胡椒粉、少许生粉，然后加入两汤匙水勾成芡汁备用。
2.1、先把饭盛入碗内压实，再叩入盘子里。
2、锅里坐水，烧开，放入西兰花焯熟捞起码入盘子里。
3、开锅放油，油热后放入牛扒两边煎熟，再把火腿两面煎一下，起锅码入盘里
3.锅烧开，直接倒入已经准备好的芡汁煮至起泡，淋入饭和牛肉上即可。一道简单的美食就完成了！
小贴士：
1、牛肉是在市场买的，怕不太新鲜，所以彻底煎熟才放心，如果是新鲜的煎几成熟会更美味喔。
2、像这样套餐式的饭，是可以根据自己的喜好加入喜欢的菜作搭配喔。
酒香黑椒猪排饭
食材明细：
主料：：米适量，青豆胡萝卜玉米粒适量，西兰花适量，猪梅花肉适量，口蘑适量，洋葱适量，蒜末适量，鸡汤底适量，苹果适量，
辅料：：红酒适量，黑胡椒碎适量，蚝油适量，水淀粉适量，
酒香黑椒猪排饭的做法步骤：
1.准备材料
黑椒香菇鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿1个，香菇1个，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：黑椒腌鸡料1大勺，生柚1小勺，料酒1小勺，干山楂2个，葱适量，姜适量，
黑椒香菇鸡肉卷的做法步骤：
1.将鸡腿洗净沥干水去除骨头，放入所有调味料拌匀后腌2小时（12小时更好）。
2.把香菇切丝。
3.腌好的鸡腿放在锡纸上，摆上香菇丝卷起成鸡肉卷。
4.卷起鸡肉。
5.把鸡肉卷用锡纸包裹起来成糖果形状，烤箱预热200度15分钟。
6.取出揭开锡纸涮上蜂蜜再烤1分钟。
7.烤好后取出撒少许量的黑椒腌料在鸡肉卷上再烤3分钟。
再次取出第二次涮上少许蜂蜜再烤1分钟即可。
黑椒鸡扒饭
食材明细：
主料：：鸡胸脯1块，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，白糖适量，蒜茸少许，蜂蜜1小勺，食用油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
黑椒鸡扒饭的做法步骤：
1.准备鸡胸脯一块。
2.将鸡胸脯一分为二。
3.用刀背微敲一下，让腌制的时候更好的入味。
4.将所有调料，用碗调开。
5.放入鸡肉腌制2小时以上。
6.平底锅加油烧热，放入鸡肉。
7.来回翻面煎至鸡扒熟。
8.装盘。
小贴士：
下锅煎图片颜色有点深了，那是晚上灯光不够拍得不好，加上肉腌的时间太长了，腌好放冰箱后都忘了它了。不过吃的时候味道还可以，就是咸了点。
黑椒肉燥饭
我这个人做菜喜欢不按照常理出牌，所以把台式肉燥饭做了改动，做成了黑椒肉燥饭，原料也由猪五花肉换成了牛腹肉。其实做菜就是可以随心所欲的事，没必要非得照搬照抄某些经典作法。我这里写的做法也仅仅是个参考，你也可以根据自己的喜好来做改动。比如说把肉燥里的西葫芦丁换成杏鲍菇，把黑椒酱换成辣酱，当然，如果你有更好的建议，欢迎你来告诉我。
黑椒肉燥饭
原料：牛腹肉400g，西葫芦半根，小油菜5棵，鸡蛋3个（图片上只拍了2个）
配料：红葱头4个、姜3片、黑椒酱1汤匙，生抽2汤匙（忘记拍了），盐适量，油适量
黑椒肉燥饭的做法
1.牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。
2.西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁；鸡蛋煮熟后剥皮；红葱头和姜切成末。
3.锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。
4.放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。
5.放入黑椒酱和生抽，翻炒均匀后再继续翻炒1-2分钟。
6.放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。
7.放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。
8.另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。
9.取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。
美食小提示
1.一般来说正宗的肉燥饭是用猪五花肉来做的，不喜欢吃猪肉，就换成牛肉，用牛肉的话最好用牛腹肉，就是牛的五花肉部位，这样有肥有瘦，炖出来的肉燥更香。千万别用牛腿肉，发柴不好吃。
2.用油先将红葱头炒至微焦其实算是个偷懒的做法。正常应该先用多一点的油把红葱碎炸制酥脆，然后用葱油炒肉粒，然后再将红葱酥入锅和肉一起炖。
3.因为炖煮的时间比较长，所以加水的多少要根据自己锅子的情况来添加，我用的锅子密封性比较好，所以没添加太多的水。
4.中小火长时间炖煮是为了让肉燥更香，鸡蛋更入味。所以不要偷懒缩短时间。
5.西葫芦丁可以换成其他的，比如杏鲍菇，用油炸过的豆腐丁等，实在不喜欢也可以不放。
6.如果不喜欢黑椒酱，可以不放。可以加豆瓣酱做成咸香口味的肉燥。喜欢香辣口味的可以加辣酱，做成香辣肉燥。做好的肉燥也不限于拌米饭吃，用来拌面条也特别好吃。
7.如果没有黑椒酱，可以用1/3-1/2汤匙的黑椒粉来代替，喜欢黑椒味浓郁的就多放些。
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
黑椒鸡腿饭(1)
食材明细：
主料：：琵琶腿1个，圆白菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，蚝油适量，番茄酱适量，
黑椒鸡腿饭的做法步骤：
1.琵琶腿脱骨。
2.把肉洗干净放入容器中，加黑胡椒，盐，料酒，蚝油，番茄酱，涂抹均匀。腌1小时，同时开始蒸米饭。
3.圆白菜切丝，胡萝卜片焯水即可。
4.准备酱汁，蚝油，番茄酱，黑胡椒，少许盐，适量清水，搅拌均匀。
5.肉腌好后，锅中少许油，小火煎肉2分钟。
6.开中大火，把调好的酱汁倒进锅中，酱汁留至一半时，关火，焖1分钟。
7.把肉放在厨房纸上，用刀切成条状。
8.米饭盛入盘中，摆好配菜，肉码好，将汁浇在肉上即可。
黑椒牛柳焗饭
食材明细：
主料：：米饭400克，牛肉400克，
辅料：：洋葱0.5个，青椒1个，黑胡椒汁3匙，鸡腿菇1个，糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，
黑椒牛柳焗饭的做法步骤：
1.把牛肉、洋葱、青椒、鸡腿菇切条状。（正好超市有卖牛肉片，我就偷懒了）
2.牛肉里加入料酒去腥；加入柠檬汁或醋，可以让牛肉肉质比较松散，比较嫩；再加入糖腌制。下锅前再加入淀粉，沿一个方向搅拌
3.腌牛肉的同时，把鸡腿菇先下锅炸一下。因为菇的水份多，直接炒完形状不好看
4.菇捞起来后，锅里的油依次倒入洋葱条、青椒条和腌制过的牛肉，快熟时倒入黑胡椒汁调味
5.在焗饭盘里铺上米饭、炒熟的牛肉和马苏里奶酪丝
6.进烤箱吧!170度，中层上下火，15--20分钟
7.吃饭啦!
【黑椒芝士腊肠饭】
食材明细：
主料：：芝士片适量，洋葱适量，青椒适量，腊肠适量，剩米饭适量，
辅料：：黄油适量，芝士粉适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，
【黑椒芝士腊肠饭】的做法步骤：
1.将洋葱、青椒、腊肠切成小丁。芝士片切成小块。
2.锅内放入一小块黄油，待黄油融化后。加入洋葱丁、青椒丁、腊肠丁炒香。
3.小火，加入隔夜的剩米饭，并加入一大勺番茄酱，适量的黑胡椒粉，以及适量的盐调味。不要翻动米饭，沿着锅边加入少许热水，这时可把火开大点。盖上盖子焖至水分收干，听到滋滋的响声开锅。
4.翻动米饭，会发现米饭已经松散开来，加入芝士粉翻炒均匀。关火，趁热加入芝士片翻动会发现芝士片会部分融化和米饭混合即可。
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