食材明细:
主料::大饼适量,鲜香菇适量,尖椒适量,洋白菜适量,
辅料::葱适量,生抽酱油适量,酱油适量,盐适量,味精适量,香油适量,
香菇素炒饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.洋白菜,尖椒切丝备用。
3.大饼切丝,香菇洗净切丝。
4.鲜香菇焯水备用。
5.用葱花炝锅。
6.炝出葱香味,放入生抽,酱油。
7.放入饼丝,洋白菜,尖椒,香菇盐,不停翻炒,避免糊锅。
8.炒匀后,放盐味精,香油,再次炒匀即可。
9.香菇素炒饼。
食材明细:
主料::面粉300克,温水160克,香菇160克,油菜300克,酵母3克,糖5克,
辅料::盐适量,
香菇油菜素包子的做法步骤:
1.准备食材。
2.首先将酵母用温水化开,略静置,待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做,可以快速增加酵母活性,使酵母充分溶解,面团发酵起来更快。
3.将糖与面粉混合,然后把酵母水均匀的洒在面粉上,借助筷子把面粉搅抖均匀,成雪花状。 不要担心蒸出的包子有糖味,因为加入糖,可以增加酵母的活性,但酵母不要和糖直接接触。每一种面粉的吸水量不同,您在搅拌时可以预留10克的水,拌起来揉一下,再决定增加或减量。
4.把面团揉光滑,盖上保鲜膜,静待它发酵起来了至两倍大,用手拉起面团,有蜂窝状。注意不要把面团发过头,那样会产生酸味,发过头的面团用手一碰就会变塌。
5.在等待面团发酵的过程中,我们开始准备馅料,把油菜洗净,然后入沸水中略焯变软过凉后挤净水份备用。
6.香菇洗净去蒂切成小丁,油热后入锅,煸炒至变软无水份,然后放凉备用。
7.面团发酵后,将油菜也切成小段,加入炒好的香菇,再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握,没有关系,因为菜都是熟的,您可以尝一下味道。做的次数多了,熟能生巧,自然也就知道大约放多少盐了。
8.将发酵好的面团揉匀,切成均匀的小剂。
9.擀成中间略高,边缘较薄的面剂。
10.加入馅料,包成自已喜欢的形状,然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅,有的朋友喜欢让包子胖乎乎的,如果想胖,那就少放菜,这样蒸出的包子才圆润。
11.醒发约20分钟,用手轻拈包子,感觉很轻盈就可以了。我用的是网红的臻米电蒸箱,这种蒸箱10 秒钟就可以快速上汽,一次能蒸上下两层,非常的方便。水箱外置,里面有多少水一目了然,也不用担心会烧干锅。如果您用普能蒸锅,那就凉水入锅,大火上汽后再蒸十五分钟,焖三分钟开锅,这个电蒸箱,我用的是与蒸锅同等的时间。
12.美美的享用吧!如果您用普能蒸锅,那就凉水入锅,大火上汽后再蒸十五分钟,焖三分钟开锅,这个电蒸箱,我用的是与蒸锅同等的时间。
食材明细:
主料::西芹200g,蘑菇100g,胡萝卜30g,独头蒜1/2个,食用油20ml,
辅料::盐2克,
素炒西芹香菇的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净,依次用刀切好,蒜也切碎。
3.开火,锅烧热,往锅中倒入食用油。
4.下蒜蓉,小火炒香。
5.加入胡萝卜约炒1分钟变色,接着倒入蘑菇片炒软。
6.最后加入西芹翻炒约1分钟。
7.加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
因为香菇已经很鲜了,所以我没加鸡精,可根据个人喜好选择是否添加鸡精。
食材明细:
主料: 苦瓜 2根,
调料: 花生油 20克, 食盐 1茶匙, 蒜 3瓣, 香油 少许, 朝天椒 适量, 水 适量,
素炒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜2小根,去瓤切片,和红辣椒片一起焯水后过凉~~
2.锅热油,下蒜末煸炒~
3.下苦瓜和辣椒片,翻炒几下,加适量盐,香油调味~~~即可盛出~~
食材明细:
主料::茼蒿500克,葱姜蒜末适量,酱油适量,植物油适量,
辅料::辣椒碎适量,盐适量,鸡精适量,
素炒茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿洗净,掰成段。
2.炒锅加热,倒入植物油。
3.油热后,放入辣椒碎和葱姜蒜末,爆香。
4.放入茼蒿,快速翻炒。
5.茼蒿断生变色后,放入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。
6.完成。
小贴士:
1. 茼蒿可调胃健脾、降压补脑等。
2. 茼蒿对咳嗽痰多、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。
3. 茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
食材明细:
主料::生菜3颗,大蒜3瓣,
辅料::盐适量,鸡精适量,
素炒生菜的做法步骤:
1.锅里放油 油热后直接放大蒜,爆香
2.大蒜爆香后生菜,生菜可以斯碎一点
3.翻炒到生菜变软了,放盐和鸡精出锅美味搭
食材明细:
主料::丝瓜一根,
辅料::盐适量,鸡精适量,花椒几颗,姜几片,蒜两瓣,
素炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜洗净去皮切片。
2.热锅烧油,冷油时放入花椒,然后放姜蒜爆香。
3.倒入丝瓜慢慢炒熟。
4.加盐鸡精调味即可。
5.成品图。
小贴士:
丝瓜里面有水分,不要担心它吸油,开始慢慢吸油,然后水分超出来。
食材明细:
主料::虾仁200克,青椒1个,黑木耳100克(泡发),
辅料::油10克,盐5克,生抽10克,水淀粉适量,葱适量,
素炒虾仁的做法步骤:
1.主辅料: 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净,青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀,去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水,放入上浆的虾仁汆烫,变色就可以捞出备用。
6. 热油,炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟,最后放虾仁。
食材明细:
主料::白芦笋适量,莴笋适量,蒜蓉适量,
辅料::盐适量,植物油适量,
素炒芦笋的做法步骤:
1.莴笋,白芦笋打皮洗净。
2.莴笋切夹刀片,焯水备用。
3.白芦笋切菱形块焯水备用(将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。)。
4.焯熟的莴笋片,上面的一片向里翻进去,如图。
5.依次摆一圈,如图。
6.锅中烧油,下蒜末爆香,下入焯好水的芦笋急炒片刻,下入适量盐翻炒均匀即可出锅(白芦笋本身味道鲜美,烹饪时不需要太多调味,以免掩盖其本身的味道)。
7.出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间,颜色是不是一青二白。
小贴士:
芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒香菇(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题,希望您能喜欢!