凉拌青瓜、酸甜味精

发布时间 : 2019-10-11

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了凉拌青瓜、酸甜味精，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：青瓜适量，

辅料：：陈醋适量，红辣椒油适量，芝麻香油适量，蒜泥盐适量，鸡精适量，盐适量，

凉拌青瓜、酸甜味精的做法步骤：

5.酸甜拌青瓜

6.凉拌青瓜

小贴士：

夏季也可以把拌青瓜放进电冰箱、随时爽食神

97Msw.com相关知识

酸甜青瓜炒饭

食材明细：

主料：：大米饭500克，香肠一根，干辣椒5克，鸡蛋2个，

辅料：：酸甜青瓜200克，葱15克，胡萝卜100克，

酸甜青瓜炒饭的做法步骤：

1.准备好食材备用（图中使用的是：冠利酸甜青瓜）酸甜味的咸度适中，青瓜很脆嫩非常爽口。

2.胡萝卜、香肠、青瓜分别切小丁，葱辣椒切碎。

3.鸡蛋打散，炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋。

4.翻炒成块盛出备用。

5.炒锅里再倒入适量食用油，倒入葱辣椒煸香。（不喜辣可忽略不放）

6.切好的菜粒全部倒入锅内，翻炒均匀。

7.倒入米饭。

8.中小火翻炒。

9.最后加入适量的盐。

10.倒入炒好的鸡蛋。

11.翻炒均匀即可出锅。

12.成品图。

13.缤纷的颜色，很有食欲哦。

14.嚼起来有青瓜的脆嫩，米饭也变的非常的美味，清爽不腻口。

15.成品图。

小贴士：

最好使用不粘锅炒米饭，中小火候翻炒，蔬菜部分可替换成自己喜欢的。

凉拌青瓜卷

食材明细：

主料：：青瓜1条，莴笋100克，红萝卜100克，豆腐皮1块，盐4克，酱油30ml，香油10ml，辣椒油15ml，香醋10ml，白糖2克，

凉拌青瓜卷的做法步骤：

1.青瓜洗净、用刨皮刀刨成长片状。

2.莴笋和红萝卜去皮洗净切成丝。

3.豆腐皮用开水过洗干净。

4.豆皮同样切成丝。

5.取一片青瓜铺平，朝一端放入萝卜丝，莴笋丝和豆皮丝。

6.卷起完成。用同样做法卷完剩余青瓜。

7.将所有造型好的青瓜卷摆入平盘里。如图

8.另起一个小碗，加入4克盐、30毫升酱油、10毫升香油、15毫升辣椒油、10毫升香醋、2克白糖拌匀成香汁料。

9.将汁料淋入青瓜完成。

凉拌青瓜(1)

食材明细：

主料：：青瓜适量，

辅料：：干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量，食用醋适量，蒜头适量，

凉拌青瓜的做法步骤：

1.青瓜两条，买的时候最好买那些带花的，这样吃起来嫩爽很多

2.整条用刀拍扁，如图

3.拍成这样，然后斜刀切断，放盘子，备用

4.准备好的干辣椒切断，花椒拍扁，蒜头切片，待用

5.将配料放在青瓜顶上，注意:一定安顺序放，首先放蒜头，然后到辣椒，再到花椒、鸡精、盐

6.热锅下油，等到煮热了，把油倒在青瓜配料上面

7.最后加上酱油、食用醋，拌匀，一定要试下味道哦，口味自己定，不要下太多醋，要不然就太酸了，，最好放几个小时再吃，这样就很入味了，很开胃的

小贴士：

醋要控制好

酸甜鸡肉丝炒青瓜

食材明细：

主料：：鸡胸肉400g，青瓜一个，

辅料：：植物油一勺，木薯粉二勺，盐一勺，番茄酱适量，

酸甜鸡肉丝炒青瓜的做法步骤：

1.把洗好的鸡肉，用厨房纸擦拭干净备用

2.把鸡胸肉先切成片，这样利于下一步的切丝

3.改刀切丝备用

4.. 用适量的盐和木薯淀粉抓抓

5. 油热下鸡丝翻炒，不要加水和任何的水剂调料。

6.青瓜削皮切片

7.鸡肉炒变色，加盐和青瓜片

8.. 青瓜变色加番茄酱，翻炒均匀出锅

9.分享

10.分享

小贴士：

1，青瓜后下锅，翻炒一下即可。
2，鸡肉选择鸡胸肉比较厚，切丝很不错。
3，本菜谱用易小焙木薯粉炒鸡肉，也可以用淀粉。切记炒的时候不要加水，影响口感。

凉拌酸甜藕片

食材明细：

主料：：藕2节，

辅料：：盐半勺，糖3勺，凉拌醋2勺，香油适量，

凉拌酸甜藕片的做法步骤：

1.藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。

2.藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。

3.烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。

4.捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。

5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

清爽小菜--凉拌青瓜

食材明细：

主料：：青瓜2条，

辅料：：青辣椒一个，

配料：：山西陈醋适量，蒜头三大瓣，糖适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量（麻油），

清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤：

1.原料图

2.2 把青瓜竖着切开两瓣，放平用刀横着拍列成两条，我用的刀太小，建议用大点的刀，会好拍很多。。

3.3 再切成小段，拍模糊了，不好意思

4.4 放到容器里放盐腌10分钟，不但入味点青瓜会更爽脆点

5.5 倒入山西陈醋，差不多没过青瓜就好

6.6 辣椒切丝走油

7.7 切好蒜蓉，蒜用切的好点，自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。

8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀

9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃，让味道都渗进去

10.摆件上菜咯

凉拌青瓜的做法

材料：

青瓜两条，香菜4条，辣椒粉，蒜头3粒，糖，，

凉拌青瓜的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜切半拍一拍，切丁，蒜粒切碎，把切碎的蒜粒用大碗装好，用大一点的碗，因为待会拌的时候要用这个碗，装好之后加入少许的生抽，放好备用。

步骤2，用一个小碗，加入盐半勺，鸡精少许，味精少许，辣椒粉少许（辣椒多少随你自己的口味，我只放了一点点），然后放糖，糖也是随自己口味，这些材料放好后拌好备用。

步骤3，花生油入锅，烧滚，然后倒入调味料的碗里，用筷子拌一拌。

步骤4，把青瓜装入大碗中，然后香菜折成段放入大碗，然后把小碗的条件倒到大碗里，再加入醋，拌均匀。完工啦~开吃~

青瓜凉拌猪舌

食材明细：

主料：：猪舌1个，青瓜200g，香菜20g，蒜10g，红辣椒3g，

辅料：：糖0.5勺，醋1勺，盐1匙，味精0.2匙，

青瓜凉拌猪舌的做法步骤：

1.青瓜洗净切片再切成丝备用。

2.猪舌焯水洗净再次放入锅中倒入清水放入花椒和八角、葱、姜煮至软嫩取出晾凉。

3.猪舌切成偏细一些的条状这样吃起来口感更佳。

4.香菜去根洗净沥干水份切小段备用。

5.猪舌和所有配料装入容器中。

6.蒜去皮捣成泥状放入容器中糖、醋、盐、味精。

7.将所有调味料拌匀入味。

8.清新爽口的青瓜凉拌猪舌装入盘中。

9.搭配一瓶啤酒?别有一番滋味。

10.看世界杯时品着美酒吃着爽口小菜好开心。

11.猪舌肉肉入口超级鲜美唇齿留香回味无穷。

12.丰盛的一餐会给人带来超好的心情噢。

小贴士：

猪舌，即猪的舌头，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，可用于酱、烧、烩等烹饪方法。并含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
1.滋阴润燥
猪舌性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.改善贫血
猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
3.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多营养。