好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《荠菜竹笋肉饺》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：竹笋适量，猪肉适量，荠菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，
荠菜竹笋肉饺的做法步骤：
1.原料
2.肉糜放入葱姜盐鸡精胡椒粉料酒拌匀
3.笋切碎煮一下
4.将芥菜和笋放入肉中
5.荠菜竹笋肉馅
6.我是拿来包饺子
7.荠菜竹笋肉饺
小贴士：
这个季节 竹笋是最好的食物
97Msw.com相关知识
荠菜水晶饺
荠菜做成水晶饺，我也没想到会这么好看，晶莹剔透的皮，Q弹滑嫩的口感，若隐若现的绿色荠菜，有一种恍惚的美，真是赏心悦目的让人心跳。
馅皮看着通透，却能严严实实的包裹着馅肉，让馅肉的香味充分保留，在咬开馅皮的一霎那，是荠菜的那种风露日晒之气。
荠菜水晶饺
材料：澄粉100克，淀粉30克，猪肉馅150克、荠菜300克
调料：姜、料酒、盐、香油、猪油
荠菜水晶饺做法
1、澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面
2、加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟
3、肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟
4、荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉
5、将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀
6、取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮
7、放入馅捏成饺子
8、水开后，上锅蒸8分钟。
为了防止水晶皮开裂，让住两点：
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
2、揉面时要加一点猪油，可防止皮的开裂，蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定
厨房小语
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
2、揉面时要加一点猪油，可防止皮的开裂，蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜煎饺
掌握八要点做出薄脆的荠菜煎饺
用水煮的饺子，有汤有水，原汤化原食。吃的也很开心。
但有些时候，吃多了，就想换换口味。
把饺子煎着吃，底薄薄的，脆脆的。
家里的小朋友非常爱吃。
有些朋友对做出这薄薄脆脆的底，不太有信心。
春节万物美，当数荠菜香。
每年这个时候，吃荠菜的人真是多了去了。
香香的荠菜有着特别的香味，即不同于韭菜，也不同于青菜。
荠菜再加上肉馅的饺子，别提多美拉。
荠菜煎饺
饺子皮：：面粉500克，水250克，
调料：盐5克，
馅料：荠菜250克，肉250克，
调料：盐8克，生抽10ml，植物油60克，葱姜水130克
份量：80个左右
煎饺材料：植物油15ml，面粉10克，水100克
荠菜煎饺做法1、先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些。
2、然后将锅中烧开水，倒少许油和盐（份量外），荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉。
3、肉剁成肉馅放入容器中
4、将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。（葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来）
5、然后将荠菜切末倒入
6、加上植物油搅拌均匀即可
7、饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片
8、将馅料放入饺子皮上
9、包好。
10、锅中放油，油热后，放入饺子，
11、当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水。
12、面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。
飞雪有话说
1、饺子皮擀薄一点，会比较好吃。
2、包的时候力求馅多一点。
3、放油和饺子馅的时候，如果你喜欢，可以加少许芝麻香油。
其实想做出完整的脆底来，有以下几个秘决。
1、锅要用不沾锅。
因为你要想把饺子完整的倒出来，如果锅不给力的话，也不行的哦。
2、先用少许油将锅抹一遍。
油不用很多，但整个锅底都要有。这可以为我们能完整的倒出饺子打下基础。
3、饺子放入后，先别急着倒面粉水。
面粉水，不是一开始就倒入的。饺子要先用油煎至底部稍有些黄色再倒。这样饺子本身就是不粘的了。如果还没煎，你就倒。那饺子可能已经粘在锅上了，就不容易倒出了。
4、关于面粉水的比例
面粉和水是1：10。面粉就用普通的面粉就可以了。那么倒多少为宜呢？一般是100克左右，根据锅的大小调节一下就行。
5、面粉水倒入后先别盖盖。
当面粉水倒入后，开始翻腾的时候，你再盖盖。
6、什么时候饺子出锅？
盖子盖好后，锅里面的水会慢慢的煮开。煮到底部没有水的声响的时候，就表示煎饺已经完成。
7、火力如何调节？
火力不用太大，一般用中小火即可。太大容易糊，而饺子还没熟。
8、怎么样才能把饺子完整的倒出？
饺子要想完整的倒出，得选择一个和饺子面积差不多大的盘子。当饺子熟了之后，用盘子盖在饺子上，将锅倒扣，这样饺子就可以完整的出来拉。所以，这里不要用电饼铛哦。电饼铛太重拉。不好倒。选个其他不沾且轻的锅吧。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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