食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“肉片炒苔菜”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：苔菜适量，猪肉适量（最好是花肉），
辅料：：花生油适量，食盐适量，花椒适量（必不可少的），生抽适量，鸡精适量，
肉片炒苔菜的做法步骤：
1.苔菜摘洗干净
2.切段，茎叶分开
3.猪肉切片
4.锅烧热油，放一点食盐，据说这样可以杀死食用油里的黄曲霉素
5.油热放肉片，放几粒花椒，这个菜必须放花椒才能出来好味道
6.翻炒肉片，至断生
7.放生抽，炒出香味
8.放苔菜茎部分，翻炒
9.茎杆部分断生
10.当叶子部份
11.翻炒到叶子断生，放鸡精，翻炒均匀即可
12.装盘
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蒜苔炒肉片
食材明细：
主料：：蒜苔约半斤，瘦肉少许，
辅料：：干辣椒2颗，
配料：：生粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
蒜苔炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
2.炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
3.取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
4.锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香，加入蒜苔，快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁
5.装盘，可以食用了
小贴士：
瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入
苔菜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉150g，苔菜250g，
辅料：：胡萝卜适量，大蒜适量，
配料：：玉米油适量，白糖适量，食盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，
苔菜炒肉的做法步骤：
1.猪瘦肉切片备用
2.苔菜洗干净切段备用
3.胡萝卜去皮后切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒
6.待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香
7.锅中加入少许味极鲜，炒上色
8.将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味
9.苔菜炒变色后就可以出锅了
10.很清新的一到家常炒菜，味道也不错哦！！
豉香蒜苔炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉适量，蒜苔适量，豆豉适量，葱适量，蒜头适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生粉适量，蚝油适量，酒适量，生抽适量，
豉香蒜苔炒肉片的做法步骤：
1.备材料，肉片用盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、蚝油、酒腌15分钟
2.热锅，爆香蒜头、豆豉
3.下腌过的肉翻炒
4.再下点蚝油、生抽
5.下蒜苔
6.所有材料炒透，撒葱粒即可关火上碟
清炒红苔菜
食材明细：
主料：：红苔菜400克，
辅料：：猪油适量，精盐适量，鸡精适量，一品鲜适量，
清炒红苔菜的做法步骤：
1.备好红苔菜。
2.红苔菜冼净摘断。
3.锅里放猪油烧热，放进摘好的红苔菜。
4.将红苔菜炒熟，调入精盐，鸡精炒匀。
5.关火，淋上一品鲜炒匀出锅。
6.炒好的红苔菜。
清炒苔子菜
食材明细：
主料：：苔子菜1把，
辅料：：干辣椒适量，味极鲜酱油1勺，盐适量，
清炒苔子菜的做法步骤：
1.苔子菜洗净，切成适合大小。
2.热油爆香干辣椒。
3.放入切好的苔子菜。
4.翻炒后加入酱油和盐调味。
5.完成！
6.稍微有点辣，正好开胃～
7.春天就是要多吃青菜～
韭苔千张炒肉片
食材明细：
主料：：韭苔150g，猪肉75g，千张80g，
辅料：：姜5g，美极鲜10ml，酱油10ml，花生油25ml，
韭苔千张炒肉片的做法步骤：
1.千张切成菱形片。
2.韭苔洗净切段。
3.猪肉切片。
4.热锅下油，放入少许姜丝炝锅。
5.放入猪肉丝。
6.翻炒至猪肉变色出油。
7.放入千张。
8.翻炒出香味。
9.再加入韭苔段。
10.翻炒至韭苔断生。
11.加入酱油和美极鲜。
12.翻炒20秒关火即可。
小贴士：
千张喜油，炒制时多放些油。
旺火素炒。
韭苔肉片炒蚕豆的做法
又到了蚕豆上市的季节，我二舅家田里长了好多蚕豆，周末的时候摘了许多回来，小的时候，老一些的蚕豆，家里的大人们会用香料卤蚕豆，然后熊孩子人用棉线串起来挂脖子上，吃得那叫一个起劲，满满都是童年的回忆！鲜嫩的蚕豆当然是炒着吃最好！
材料：
韭菜苔适量，肉片，蚕豆，青椒，盐，生抽，鸡粉，，
韭苔肉片炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，晒一张蚕豆图。
步骤2，多么鲜嫩呢！剥出外壳。
步骤3，准备好食材。
步骤4，先用油煸炒肉片至发白，加入生抽。
步骤5，然后加入韭菜苔翻炒。
步骤6，再加入青椒和蚕豆，用盐与鸡粉调味。
步骤7，鲜嫩出锅。
菜肉炒肉片
食材明细：
主料：：菜肉适量，
辅料：：猪肉适量，辣椒适量，生姜适量，
菜肉炒肉片的做法步骤：
1.菜肉长这样，汗，还有别的名字没。
2.菜肉切片，肉切片，肉放得不多，就是这么个意思，辣椒切碎，生姜切末。
3.锅内放油，炒开肉片，生姜，辣椒，加少许盐，豆瓣酱。
4.倒入菜肉，炒匀，不时的翻动。
5.菜肉片软乎时加盐，少许生抽，蚝油，少许糖翻炒。
6.菜肉煮得烂一点会好吃一些，不用另外加水，菜会出汤汁，菜烂了便加点鸡精起锅啦。比想像中的好吃很多，吃当季菜，学养生，爱惜自已。
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