食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“猪肉炒菠菜杆”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：菠菜杆200克，猪肉50克，
辅料：：花生油5克，食盐2克，生抽3克，花椒面1克，鸡精0.5克，
猪肉炒菠菜杆的做法步骤：
1.菠菜摘洗干净，不要叶子只要茎杆。
2.切成段。
3.猪肉切条。
4.锅烧热油，油热放猪肉炒。
5.猪肉略金黄色，放花椒面。
6.放菠菜，翻炒到过程放食盐和生抽。
7.翻炒到蔬菜变软熟透，放鸡精。
8.翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
如果有提前泡好的粉条放进来，味道更是。
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空心菜杆炒猪肉
夏日脆嫩清新的下饭菜空心菜，又名竹叶菜、薯藤菜，正宗的学名叫做蕹菜，旋花科甘薯属草本植物，一年或多年生，原产中国和印度，西晋嵇含著《南方草木伏》中有描述。有趣的是，先人将它用苇筏漂浮水中种植，那水波的涌摇，是一景。竹叶菜有两种叶子，心形叶子和披针形叶子，像水竹和箬竹的叶，纤细与宽阔，是两样表达。叶分两种，遗传也区别，子蕹开花，白或紫色，喇叭状，结蒴果，留种子栽培。藤蕹不开花结子，保留藤扦插，故以藤种繁琐，须在秋末捆成把贮存在地窖，保持10－15℃，空气相对湿度75%，冬去春来，以藤育苗。
吃空心菜，吃它的嫩苗，薄油清炒，是吃几许绿意，在舌尖上水藻般漂摇，柔光若绸，青郁余鲜，好像是毫无顾忌，呵护般含于口，或粗鲁大嚼；而吃它的菜杆，掐成寸长，带一或二柄叶子，杆是青脆事物，像散文里的中心叙述，触到了主干，越过了鲜活的嫩苗意象；菜杆佐以瘦肉丝和青椒丝炒，味道俗了，则敦厚。（节选自谷清生散文《竹叶菜》）
空心菜杆炒猪肉---夏日脆嫩清新的下饭菜
食材：空心菜杆、猪肉、红辣椒、蒜瓣、生姜；
空心菜杆炒猪肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂洗净，切斜条；
2、猪肉滤去血水，洗净，切细条，用蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、生粉、少量水，腌制入味半小时以上；
3、空心菜去叶另炒；菜梗切成寸段（粗的部分即前端，可以用刀背拍一下），洗净，沥干水份备用；
4、坐锅热油，入少量蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉条，即可关火，利用油锅的热度将猪肉炒至刚变颜色（此刻有六七成熟），盛出，备用；
5、再次坐锅热油，入蒜末、姜末、红辣椒，略翻炒，倒入空心菜杆，加盐，炒至菜杆七八成熟，下入猪肉条，淋一点生抽，炒至菜杆和猪肉已断生，即可起锅装盘。
菜杆是青脆事物，佐以瘦肉丝和青椒丝炒，清脆下饭。
记忆中夏初到秋初，家里的一日三餐仿佛都与空心菜联系在一起。
空心菜杆炒猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
菠菜杆炒鸡蛋
现在这个季节在北京正是大量吃新鲜菠菜的季节，上周去朋友位于京郊的家里，顺便赶集，大集上菠菜很便宜，是北方特有的那种菠菜，长杆。我买了一大捆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。
看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。经常吃菠菜对于人体的各种维生素的补充还是很有好处的。
菠菜杆炒鸡蛋
材料：菠菜杆250克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，木耳6克，盐3克，大蒜5克
菠菜杆炒鸡蛋的做法
1、准备菠菜。
2、将菠菜掐去叶，留杆备用。
3、将菠菜杆清洗干净切寸断。
4、将胡萝卜切片。
5、泡发的木耳切丝。
6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7、另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8、下入木耳丝、盐翻炒。
9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
美食小贴士
1、这道菜要大火快炒，避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
炒芦笋杆
食材明细：
主料：：芦笋6根，青椒1根，红椒1根，
辅料：：菜籽油2茶匙，蚝油1茶匙，盐0.5茶匙，
炒芦笋杆的做法步骤：
1.芦笋，取尖后留下的杆。
2.剥去老皮；
3.杆切马耳，青红椒斜切段。
4.水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；
5.捞入凉水中降温。
6.锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；
7.下青红椒；
8.翻炒均匀即可。
白菜杆炒肉片
食材明细：
主料：：大白菜杆100g，瘦肉50g，
辅料：：黄酒半勺，盐适量，香葱少许，
白菜杆炒肉片的做法步骤：
1.大白菜洗净，取菜杆中间的一段切好，大的从中间竖切分开
2.猪肉洗净切成片，我用的是上一顿切好的，香葱洗净切末
3.锅烧热，放入适量油，将肉片放入锅中煸炒，肉片变色后放入黄酒烹香
4.将切好的大白菜放入锅中，大火翻炒，白菜杆断生后放入适量盐调味，加入一勺水大火收汁
5.盛出装盘，撒入葱末点缀
香菜杆炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉350克，香菜杆80克，
辅料：：葱白1段，蒜1瓣，生抽8克，老抽4克，盐适量，料酒5克，醋5克，胡椒粉0.5克，清水10克，玉米淀粉6克，香油4克，食用油适量，
香菜杆炒羊肉的做法步骤：
1.准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。
2.香菜杆切段，葱白切小段。
3.蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
4.锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。
5.这是焯好的羊肉。
6.锅中倒入油，下葱白段，炒香。
7.加羊肉，大火翻炒。
8.羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。
9.翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
10.最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
11.成品。
小贴士：
羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。
菠菜猪肉饺子
食材明细：
小麦面粉1000克，菠菜1500克，猪肉(瘦)500克，人参10克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，花椒粉1克，酱油20克，香油5克
菠菜猪肉饺子的做法步骤：
1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶；
2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用；
3. 将人参用温水泡软；
4. 人参切成薄片，烘干，研成细末；
5. 将猪瘦肉洗净剁末；
6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀；
7. 加菜泥成馅备用；
8. 用面粉加入适量清水，做成面团；
9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮；
10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。
小贴士：
本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效，适用于脾虚食少，肺虚咳喘的肺气肿患者食用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉炒菠菜杆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
