不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的苔菜炒肉，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉150g，苔菜250g，
辅料：：胡萝卜适量，大蒜适量，
配料：：玉米油适量，白糖适量，食盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，
苔菜炒肉的做法步骤：
1.猪瘦肉切片备用
2.苔菜洗干净切段备用
3.胡萝卜去皮后切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒
6.待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香
7.锅中加入少许味极鲜，炒上色
8.将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味
9.苔菜炒变色后就可以出锅了
10.很清新的一到家常炒菜，味道也不错哦！！
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肉片炒苔菜
食材明细：
主料：：苔菜适量，猪肉适量（最好是花肉），
辅料：：花生油适量，食盐适量，花椒适量（必不可少的），生抽适量，鸡精适量，
肉片炒苔菜的做法步骤：
1.苔菜摘洗干净
2.切段，茎叶分开
3.猪肉切片
4.锅烧热油，放一点食盐，据说这样可以杀死食用油里的黄曲霉素
5.油热放肉片，放几粒花椒，这个菜必须放花椒才能出来好味道
6.翻炒肉片，至断生
7.放生抽，炒出香味
8.放苔菜茎部分，翻炒
9.茎杆部分断生
10.当叶子部份
11.翻炒到叶子断生，放鸡精，翻炒均匀即可
12.装盘
清炒红苔菜
食材明细：
主料：：红苔菜400克，
辅料：：猪油适量，精盐适量，鸡精适量，一品鲜适量，
清炒红苔菜的做法步骤：
1.备好红苔菜。
2.红苔菜冼净摘断。
3.锅里放猪油烧热，放进摘好的红苔菜。
4.将红苔菜炒熟，调入精盐，鸡精炒匀。
5.关火，淋上一品鲜炒匀出锅。
6.炒好的红苔菜。
肉炒蒜苔木耳
食材明细：
主料：：猪肉120G，木耳40G，蒜苔170G，
辅料：：西红柿1个，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，花椒面适量，淀粉适量，醋适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
肉炒蒜苔木耳的做法步骤：
1.准备：蒜苔、木耳、猪肉
2.准备：西红柿、葱姜蒜辣椒；木耳泡开去杂质。
3.蒜苔去尖端洗净切寸段；西红柿切小块；葱蒜辣椒切碎；姜切片或切丝；木耳洗净控水。
4.猪肉切片，放料酒、盐、花椒面、淀粉搅拌腌制
5. 油热放肉片、姜片翻炒。
6.来一点醋，炒
7.放葱蒜辣椒，炒
8.放老抽（或生抽），炒
9.放蒜苔，炒
10.放木耳，炒（感觉干来一丁丁水）
11.起锅前放西红柿翻炒
12.放胡椒粉、香油起锅装盘。
小贴士：
炒肉时不喜欢颜色重的就少放一点老抽或只放酱油或生抽。
韭苔炒扇贝肉
韭菜苔，爆炒的稍微断生，脆嫩脆嫩的，带着韭菜的味道但是比韭菜的味道淡，水分足，带着一丝食材的甜味。用来搭配荤菜做小炒很适合。尤其是海鲜。
材料：
主料：韭苔1把，扇贝400克，
辅料：干辣椒适量，姜2片，花椒10粒，食盐1茶匙，
韭苔炒扇贝肉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 韭苔洗净切段，辣椒去籽切丝。
3. 扇贝肉去泥肠洗净。
4. 锅里放水加几粒花椒2片姜煮沸，扇贝肉放入，打卷成球捞出沥干。
5. 锅里放油烧热，韭苔，干辣椒，扇贝肉一起放入。大火煸炒。
6. 调入盐，继续翻炒到韭菜苔断生即可。
口蘑蒜苔炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，口蘑适量，蒜苔适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，干淀粉适量，
口蘑蒜苔炒肉的做法步骤：
1.肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。
2.口蘑切片，用开水烫一下，备用。
3.蒜苔切段备用。
4.切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。
5.热油，放入葱姜蒜爆香。
6.放入腌好的肉丝或肉片翻炒。
7.放入口蘑，继续翻炒。
8.放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。
9.蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。
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