食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了素鸡烧肉(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：五花肉500克，素鸡1只，
辅料：：八角3颗，生姜1块，
配料：：料酒1大勺，鸡精1小勺，盐1小勺，白糖2小勺，
素鸡烧肉的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.素鸡切成厚片油锅里面煎成两面金黄色。
3.五花肉焯水洗去血沫切成块。
4.姜片在油锅里面煸香。
5.肉块，八角加入翻炒几分钟。
6.加入酱油，老抽，料酒炒匀。
7.加水烧开，改小火炖半小时左右。
8.煎好的素鸡，盐，白糖，鸡精一起加入烧开大火把汁收掉一点就可以。
小贴士：
煎素鸡的时候很容易粘锅先小火定型后再翻动。
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素鸡烧肉的做法
材料：
素鸡，五花肉，姜，八角，桂皮，青红花椒，，
素鸡烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，素鸡选择短粗类，改刀切1.5cm厚度，吸干外部水分，油炸两面，出锅之后放入凉水浸泡至素鸡膨胀捞出
步骤2，。2五花肉切片，锅内少许油，放入姜片、八角、青红花椒少许，煸炒，放入肉片，煸炒至变色之后放入白糖一勺，倒入料酒2勺，继续炒肉，至料酒挥发，倒入生抽老抽少许，炒至肉片上色，加入清水（少量开水），待汤烧开，加入盐，尝咸淡，加入素鸡，看水量，小火10-15分钟肉烂大火收汁
红烧素鸡(1)
食材明细：
主料：：素鸡1根，蚝油3g，蒜3瓣，香葱1根，水适量，
辅料：：盐1g，生抽3g，青椒1根，油适量，鸡精1g，
红烧素鸡的做法步骤：
1.准备好食材，素鸡切片，大蒜头，青椒切成丁（不要太小）香葱切碎。
2.锅内放油，同时加入一个碗清水，除香葱外全倒入锅中。
3.大火烧开后放入生抽，蚝油转小火盖上锅盖焖。
4.水快烧干时放入如果淡盐味可以加少许盐。加入鸡精和葱花，关火拌匀。
5.装盘即可。
小贴士：
这款素鸡没有经过油炸，纯水焖煮，所以吃了不会很热气上火！
素鸡红烧肉的做法
素鸡红烧肉的制作方法江南做红烧肉的方法区别于北方很少用五香八角之类的香料，只以新鲜的选材以及恰到的火候来体现食物的原汁原味。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
素鸡2个，五花肉适量500g，黄酒，食用盐，食用油，酱油，鸡精，姜葱，冰糖，开水，
素鸡红烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。
步骤22，、锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。
步骤33，、用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时。
步骤44，:加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。
烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：老抽适量，冰糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，
烧肉的做法步骤：
1.带皮五花肉清洗后切大块
2.凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
3.把调料全部放入，
4.准备炒锅，放冰糖炒糖色后加入水，
5.炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中，加入老抽，盐，煮至肉能用筷子扎透即可
6.准备一个空碗，放入蜂蜜老抽调汁，煮好的肉抹老抽控干水分
7.起锅热油炸至变色捞出
8.再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中，泡至肉皮起泡。制作完成
黄瓜拌素鸡(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，香菜50克，素鸡150克，花生米50克，
辅料：：生抽1勺，陈醋半勺，白糖1勺，盐少许，辣油适量，麻油适量，
黄瓜拌素鸡的做法步骤：
1.准备的原料。
2.花生米油锅小火慢炸成熟，捞出放凉待用。
3.黄瓜从中间剖开，再用刀背拍扁，切小块。
4.黄瓜块加少许的盐抓匀腌制十分钟，再挤干水分待用。
5.素鸡改刀成小块。
6.开水中汆烫十几秒捞出沥干。
7.花生米，黄瓜，素鸡，香菜沫再加盐，白糖，生抽，陈醋，麻油，辣油拌匀。
8.黄瓜拌素鸡就做好了。
小贴士：
1.黄瓜先出水，更容易入味。
2刚.炸好的花生米没那么脆，放凉就会脆。
好吃的素鸡翅红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，素鸡翅80克，
辅料：：青椒半个，胡萝卜一段，泡椒一个，
配料：：豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，香菜适量，八角一个，桂皮一段，香叶两片，料酒适量，蚝油适量，
好吃的素鸡翅红烧肉的做法步骤：
1.素鸡翅用凉水泡软，多换几次水，仔细清洗，豆瓣酱剁细
2.锅里放水放适量料酒，五花肉入锅里煮熟
3.胡萝卜切厚片，放盐腌制一个小时
4.煮熟的五花肉切方块、青椒切块
5.锅内放油爆香葱姜
6.下入五花肉，加豆瓣酱煸炒
7.将剩余材料放入翻炒
8.加适量的生抽老抽翻炒
9.加水中小火煮一小时
10.倒入水淀粉、蚝油翻匀
11.装盘点缀上香菜、泡椒圈
土豆烧肉(1)
食材明细：
土豆(黄皮)250克，猪肉(瘦)250克，植物油50克，酱油50克，盐3克，黄酒10克，白砂糖20克，大葱10克，姜5克
土豆烧肉的做法步骤：
1. 将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；
2. 葱切成段；姜切成块，再拍裂；
3. 土豆去皮切成滚刀块；
4. 将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；
5. 肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；
6. 原炒锅留少许余油置于中火加热，放入姜、葱爆香,再放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；
7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。
小贴士：
猪肉应选用带皮五花肉。此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油400克。
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