食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“南瓜扒肉片”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪里脊适量，
辅料：：姜片适量，蒜片适量，葱段适量，椒片适量，蒜末适量，
配料：：料酒适量，鸡精适量，细盐适量，蚝油适量，生抽适量，湿生粉适量，
南瓜扒肉片的做法步骤：
1.原料图，南瓜去加切片，猪里脊去筋膜切片备用。
2.肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。
3.烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。
4.烧锅下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。
5.将肉片滑油捞出备用。
6.留低油，爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水，用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。
7.倒入滑好的肉片，用湿生粉勾芡。
8.将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。
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肉片炒南瓜藤
食材明细：
主料：：猪肉200克，南瓜藤杆数根，
辅料：：植物油适量，淀粉一小勺，料酒少许，盐适量，酱油适量，葱花少许，
肉片炒南瓜藤的做法步骤：
1.南瓜杆准备好，先不用清洗
2.从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋
3.全部都扯干净了，看，一大堆经络
4.南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝
5.入开水锅中焯30秒左右
6.捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感
7.猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟
8.炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连
9.待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色
10.根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀
11.将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅
12.肉片嫩，南瓜藤杆脆爽
小贴士：
南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。
牛肉片炒南瓜
食材明细：
主料：：牛肉适量，南瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
牛肉片炒南瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.南瓜去皮,去籽切成片备用.
3.牛肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入南瓜,加半勺盐.
7.翻炒四,五分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
南瓜蒸肉片的做法
材料：
南瓜300g，瘦肉100g，橄榄菜适量，，
南瓜蒸肉片的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切块铺在碟子上，瘦肉切片加入油盐，糖，耗油，生抽，淀粉拌匀后放在南瓜上面
步骤2，肉片周围放点橄榄菜（也可以不放的），锅里加水，水开后放入蒸个15分钟
扒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
扒菠菜的做法步骤：
1.把菠菜用水焯一下，去除草酸。
2.把菠菜用加了盐，和油的水焯一下，去除草酸。
3.捞出过凉水，切段。
4.热锅热油，放葱姜蒜。辣椒，麻椒炝锅。
5.倒入菠菜，盐，鸡精，炒匀出锅。
小贴士：
菠菜不要炒时间长了，因为已经炒过了，焯时放盐，油，可以保持菜的颜色。
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