食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？我们的小编特意搜集并整理了酱疙瘩炒肉丝(2)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：酱疙瘩适量，瘦肉适量，红辣椒适量，
辅料：：姜适量，油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，啤酒适量，
酱疙瘩炒肉丝的做法步骤：
1.材料：酱疙瘩 瘦肉 姜 红辣椒 白糖 鸡精 啤酒 香油
2.酱疙瘩用凉水泡泡30分钟以上
3.洗净切丝再用水洗净，捞起沥干水分，
4.姜切丝，红辣椒洗净切丝
5.把瘦肉切丝，用啤酒和香油腌制一会
6.热锅凉油，加瘦肉和姜丝翻炒
7.直到肉丝炒出水分
8.加酱疙瘩丝
9.辣椒丝
10.一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒，加鸡精翻炒均匀出锅
小贴士：
那酱疙瘩特咸，一定得用凉水泡泡，中间得换两次水，去掉咸味
一般炒酱疙瘩时不加盐的，加白糖可以冲淡咸味
97mSw.com相关阅读
豆角炒肉丝(2)
食材明细：
主料：：豆角适量，瘦肉适量，
辅料：：红辣椒适量，蒜苗适量，蒜蓉适量，食用油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，清水适量，
豆角炒肉丝的做法步骤：
4.加适量的水，放入适量的味精和鸡精，盖锅盖焖一分钟，之后翻炒5秒可以起锅装盘。
5.起锅装盘。
小贴士：
加水是为了弥补豆角爆炒后缺失的水分，装盘后更美观增加食欲。
苦瓜炒肉丝(2)
食材明细：
主料：：苦瓜一根，猪肉200克，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
苦瓜炒肉丝的做法步骤：
1.苦瓜洗净,切成薄片
2.猪肉切成粗丝,放小半勺盐,半勺料酒,小半勺酱油
3.用手抓匀,腌10分钟
4.热锅入油,放入肉丝
5.翻炒至变色
6.在放入苦瓜,加一勺盐
7.炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可
韭菜酱炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜适量，肉丝适量，
辅料：：盐适量，糖适量，甜面酱适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，
韭菜酱炒肉丝的做法步骤：
1.材料：韭菜，肉
2.肉切成丝，用盐、糖、甜面酱、生抽、淀粉、料酒腌制。
3.韭菜切成小段备用。
4.锅中倒入橄榄油，油烧热后，加入腌制好的肉丝煸炒，同时加入少于热水，继续翻炒至汤汁收干。
5.倒入韭菜，加入适量盐稍微翻炒几下即可出锅。
酱炒平菇肉丝
【原料】平菇，里脊肉，生姜，小葱，甜面酱
【做法】
图1.图2.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
图3.图4.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
图5.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；
图6.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
图7.图8.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
1.平菇的水分很多，要有耐心地将平菇出的水收干（也就4-5分钟左右），这样成菜才不会水答答的；此外，这样炒过的菇会很香，吃起来口感很好，只是炒的时候要注意水收干即可，不要炒得过火，成干煸的就不好了。
2.以前说过，肉冻一下会比较好切，不会滑手，适用于我这样的新手哈；另外，肉丝切好之后，用料酒，蒸鱼豉油等腌制一下，会很进味，加食用油是为了防止肉丝粘结在一起。
3.因为甜面酱辣椒酱都有咸度，所以就没有放盐了；如果不喜欢太浓厚的酱味，可以根据口味将酱量减少。
青菜肉丝面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉适量，青菜200克，精肉1块，
辅料：：生姜1块，料酒1勺，生粉适量，盐少许，胡椒粉少许，
青菜肉丝面疙瘩的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3.面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
5.青菜洗净切碎，生姜切末。
6.热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
7.加入青菜翻炒。
8.大火炒一分钟左右。
9.加入适量的清水烧开。
10.醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11.这样就有块薄而小的面疙瘩。
12.汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
13.大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。
小贴士：
1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
肉丝炒绿豆芽(2)
食材明细：
主料：：瘦猪肉50g，绿豆芽300g，
辅料：：韭菜200g，红萝卜少许，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，
肉丝炒绿豆芽的做法步骤：
1.姜蒜切丝。
2.韭菜切段。
3.红萝卜切丝。
4.将瘦肉切丝。
5.水泡一会儿去血(去腥味)，加姜丝、酱油、盐少许，煨一下。
6.煨好的肉丝先过油。
7.炒锅加入油放姜蒜煸炒出香味。
8.绿豆芽、韭菜、红萝卜丝入锅翻炒片刻放入肉丝。出锅时放葱。
9.成品。
XO酱炒肠粉(2)
食材明细：
主料：：素肠粉2包，洋葱1个，烧烤酱半碗，鸡蛋3个，
辅料：：葱花半碗，味极鲜酱油2大匙，油适量，
XO酱炒肠粉的做法步骤：
1.洋葱切丝。
2.卷素肠粉2包。
3.切小段。
4.鸡蛋打散，煎成蛋皮。
5.切丝。
6.锅放油放入洋葱炒至断生。
7.把洋葱推到一边，放XO酱炒香。(自己加工的XO酱。)
8.倒入肠粉炒匀。
9.放入蛋皮和酱油炒匀。
10.撒上葱花炒匀即可。
11.鲜辣香。
感谢您阅读“97美食网”的《酱疙瘩炒肉丝(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱肉丝专题，希望您能喜欢！
