食材明细:
主料::菠菜300g,鸡蛋3个,粉丝一小把,大蒜2-3瓣,香菜1大颗或2小颗,
辅料::盐适量,蚝油适量,鸡精适量,凉拌汁适量,香油适量,醋适量,
凉拌菠菜鸡蛋粉丝的做法步骤:
1.菠菜洗净切段。
2.焯水:锅里放水烧开放入菠菜,切记先放菠菜茎30秒,再放菠菜叶部分,这样能保证菠菜茎和叶熟度同步。
3.焯好的菠菜过凉水,冲两遍吧,这样菠菜凉了就是绿色的,如果温度过高就会变成深色了不好看,影响美观,待凉后把菠菜多余的水分賺掉,最后就是这个效果了。
4. 粉丝:用焯菠菜的开水盛到容器里,把粉丝放进去,泡3-5分钟即可,过凉水。
5.攥完水的菠菜打散还是挺多的。
6.菠菜和粉丝放一起啦。
7.摊鸡蛋饼:打鸡蛋的步骤忘记拍照了,三个鸡蛋打到碗里,放一点点盐,打散。(鸡蛋里放盐这样鸡蛋就没有那么粘稠,摊的时候好摊哦。开火上平底锅(炒菜锅都可以的)放一点油。油量。
8.用刷子把油刷开,如果没有刷子,用厨房纸巾也可以(一小块哦,把油吸纸上,把锅底涂抹均匀就行).
9.全程都是中火哦,过热了倒入一个鸡蛋的量,马上锅在火上转圈,这样鸡蛋饼就是薄薄的圆形了。
10.摊鸡蛋饼可以翻面可以不翻面,不会弄的就不用翻面,如果熟了能看出来哦,我翻面了,呵呵。
11.3个鸡蛋饼都摊好了,放在案板上摞一块切三刀,如图。
12.切好的在摞起来,
13.切成小条,如图即可。
14.菠菜鸡蛋粉丝都放一起了。
15.蚝油(炒菜的量)香油(适当可以多放一些)盐(少放:因为鸡蛋里放了点盐,蚝油和凉拌汁是咸的)
16.2-3瓣大蒜拍扁,切碎。
17.这就是凉拌汁,如果亲们没有也可以不放,不会影响口感哦。我以前就是不放的,最近才买到凉拌汁的。呵呵。
18.放一点点白糖,砂糖和绵白糖都可以的,糖是提鲜的哦。
19.醋,喜欢吃醋的朋友可以放,放多少自己酌情处理哦。我只放了一点点。不喜欢的朋友可以不放哦。
20.香菜切碎即可,不爱吃香菜的可以少放一点点哦。把香菜末放在容器的边缘(为了不让辣椒油浇在香菜上,香菜可以浇完辣椒油再放哦)
21.开始炸辣椒油。油量是炒菜的一半。
22.呆锅轻微冒烟,辣椒变偏黑色即可。
23.关火收锅,马上把热辣椒油浇到有蒜的地方(对了出来香菜,所有调料都放在一个部位,浇油的时候能浇到哦)(备注)凉菜是什么时候吃什么时候拌好,不要提前拌好哦,现吃现拌最好,味道最好哦)
24.此图就是成品图了,喜欢的朋友可以尝试一下哦!
小贴士:
没有什么小窍门,如果喜欢木耳的朋友可以放几朵木耳哦,切成丝就行了。这是我们家最喜欢的一道凉菜了。
每天生活平平淡淡,但是越是简单,越要活出不同的味道。菠菜粉丝,改变装盘真的很有亮点。
材料:
菠菜1小捆,粉丝适量,红葱酱,油,蚝油适量,
凉拌菠菜粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜开水焯一分钟。粉丝煮熟。油下锅,加蚝油红葱酱,稍稍炒几下
步骤2,拌均。菠菜焯熟过下凉水,保持绿色
步骤3,装三个小盘,不一样的心情。简单的一样可以美好。
姜蒜切碎后一定要兑水,不要直接放凉菜里,不然就没菜的香味了。
材料:
菠菜半把,粉丝两小把,葱姜蒜适量,盐,味精,鸡精,生抽,醋,白糖,蚝油,花椒油,麻油,熟油海椒,,
菠菜凉拌粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜剁碎,放小碗里,兑入少量凉白开,待用。
步骤2,坐锅烧开,放菠菜烫熟捞起沥水。关火后,烫菠菜的水别到,把粉丝放进去,几分钟用手掐下。软后放入冷水过凉,把粉丝剪小段沥水。
步骤3,菠菜和粉丝混一起,倒入姜蒜水。依次放入各种调料,拌匀就ok了。
食材明细:
主料::菠菜1斤,
辅料::浓醇高汤半袋,香醋2勺,生抽1勺,香油1/2勺,盐适量,大蒜适量,
【凉拌菠菜】的做法步骤:
1.将菠菜摘洗干净
2.放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻
3.捞出过凉
4.大蒜切末
5.放入小碗中,加入半袋史云生浓醇高汤
6.和其他调味料
7.拌匀即成调味汁
8.将菠菜捏干水分
9.切段
10.放入小盆中,倒入调好的料汁
11.拌匀
12.将拌匀的菠菜放入容器内,按压紧实
13.倒扣在盘中
14.然后取下容器
15.稍加装饰即可
小贴士:
1. 在焯煮的沸水中加入适量油和糖,可以保持菠菜颜色的翠绿;
2. 放在容器内再倒扣,只是为了做造型而已,自己吃可以不需要这一步骤的~
食材明细:
主料::菠菜一把,绿豆粉丝两小把,
辅料::油适量,葱花少许,酱油适量,生抽少许,盐适量,清水适量,
【北京】菠菜粉丝的做法步骤:
1.绿豆粉丝提前泡凉水,泡软后剪刀剪成10公分左右的段,泡的时间大概20分钟左右
2.菠菜洗净
3.切成寸段
4.入开水锅中焯一下,如果一会儿就炒可以不过凉水,反之过凉水可以保持颜色碧绿
5.炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出香味
6.倒入酱油、生抽,炝出香味,再倒入适量的热水
7.将粉丝入锅中,均匀受热,吸足汤汁,成熟
8.将焯过水的菠菜倒入锅中,加少许盐,这样菠菜也能入味
9.翻炒几下出锅
10.虽然是素菜,也很好吃
11.特别是粉丝,味道很足
小贴士:
菠菜提前焯水后放入锅,可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂;葱花炒出香味后,倒入酱油和生抽,可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色,生抽调味儿;再放入泡软的粉丝,能很快吸足汤汁,入味而且柔软;如果先炒菠菜再倒酱油,菠菜一是会炒得火大变软,二是颜色不漂亮了。
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝适量,肉片适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,酱油适量,大料适量,
粉丝熬菠菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.菠菜洗净,切段备用。
3.将菠菜焯水后,立即过凉,挤一挤水备用。
4.烧热油,炸香大料,用葱花炝锅,放肉片,炒到肉片熟透,放酱油炒香,加少许水。
5.放入粉丝,将粉丝煮熟入味。
6.放入菠菜,盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.粉丝熬菠菜。
食材明细:
主料::菠菜200克,粉丝一小把,蚝油两汤匙,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
蚝油菠菜粉丝的做法步骤:
1.粉丝用热水泡发备用。
2.菠菜择去老叶放水里洗净。
3.洗好的菠菜切成两段放入沸水中焯一下。
4.葱姜蒜切末备用。
5.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜煸香。
6.放入约两汤匙的蚝油炒香。
7.放入菠菜粉丝翻炒翻炒。
8.调入适量的盐翻炒均匀即可。
小贴士:
蚝油含盐分和鲜味,所以盐要少放,味精等提鲜的调味品就不用再放了。
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝一把,
辅料::盐2克,鸡精适量,
粉丝菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜去蒂,清洗干净,粉丝提前准备好。
2.大火煮开,加入粉丝煮熟。
3.加入菠菜大火煮一分钟。
4.加入少许盐大火煮开。
5.盛碗,成品图。
6.成品图。
爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝
芥末,很经典的一味调料,有它拌在菜里,飘在喉头鼻尖的那一抹呛人的辣,总是让人欲罢不能.,
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。
今天这道菜就是用芥末油拌的,其实也是很普通的一道菜,我貌似很久没这样吃了。
某天,那谁还曾经问过,怎不见你博里有这道菜,
我才记起,原来,还有这道菜
今天买到了一些小颗的嫩菠菜,做凉拌极合适,于是乎,今天就它了,芥末菠菜粉丝-------
芥末菠菜粉丝
材料:菠菜,粉丝,五香油,蒜米,芥末油,盐,味精,醋,生抽
五香油的做法
如果不用五香油也可用香油代替。
芥末菠菜粉丝做法
1,将菠菜洗净开水焯烫至软,捞出浸凉后挤去多余水分,切段。
2,粉丝先用温水泡软,之后也用开水焯熟,浸凉,沥水,切段。
3,切好的菠菜和粉丝一起入容器中,调入适量盐,味精,生抽拌匀。
4,炒锅内入少许油,烧热后关火,投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。(如不喜欢这样做的话可省略这一步)
5,调入适量醋和芥末油,拌匀,撒入炸好的花生米即可。
调味根据自己的喜好,芥末油也不可多放,食之过量容易伤胃,
另外,刚调入的芥末油味道很冲,一入口会被呛出眼泪滴,
醋可以稀释它的辛辣之气,或者拌好之后晾至片刻再食用也可挥发掉最冲的辛辣味儿。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌菠菜粉丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菠菜的做法专题,希望您能喜欢!