没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看豆角最豪放最过瘾的土菜吃法——大盘长豆角，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：豆角700克，五花肉50克，
辅料：：蒜8粒，盐2茶匙，鸡精1茶匙，香油1滴，
豆角最豪放最过瘾的土菜吃法——大盘长豆角的做法步骤：
1.豆角洗净折成三段备用。
2.五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
3.锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
4.把五花肉片和蒜粒放入锅里。
5.小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
6.然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
7.撒入1茶匙油和鸡精。
8.翻炒均匀即可。
小贴士：
让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
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长豆角
食材明细：
主料：：长豆角300克，猪肉80克，
辅料：：蒜蓉适量，鸡粉适量，枸杞适量，生粉1茶匙，
长豆角的做法步骤：
1.豆角洗干净备用
2.把豆切成一样长的段段
3.把豆猪肉切片，蒜头剁成末，枸杞用开水泡泡
4.猪肉用生粉，鸡粉抓均匀，这样炒出来的肉会很嫩
5.把水烧开，把豆过一过水
6.摆盘
7.热油炒肉
小贴士：
豆角要先过过水
长豆角苦累
食材明细：
主料：：长豆角一把，白面适量，
辅料：：蒜一头，盐适量，食用油适量，鸡精适量，香油适量，花椒适量，
长豆角苦累的做法步骤：
1.把豆角洗好切段
2.豆角带着水好粘面，放盐，用筷子搅拌
3.面糊多点好吃，在放点面放点水调成都粘到一起就行了
4.放到锅里蒸，水开十五分钟就熟了！
5.这里开始耗油，放点花椒
6.蒸熟以后放油锅里搅拌一下，放蒜末（稍微多一点），鸡精，香油。（可放可不放）
豆酱长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，后臀尖适量，
辅料：：小米辣适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，
豆酱长豆角的做法步骤：
1.长豆角洗净，从中间拦一刀
2.少许臀尖肉切片
3.长豆角在开水中焯烫一下变色断生
4.锅中放入姜块儿，大料，放入臀尖肉炒干，放入豆瓣酱炒香
5.放入长豆角煸炒，出香断生上色，放入蒜片，小米辣继续翻炒，直至酱料裹慢长豆角菜品入味出锅
小贴士：
11111有五花肉就更好啦，肥肉多一点煸出油脂，吃着更香
22222会做饭的都知道，焯烫时候加盐和油，盛出后放入冰水中浸泡一下可以让蔬菜颜色更鲜亮
33333无论用什么酱料炒菜，一个规律必须遵循，必须要把酱煸香，如果怕糊锅可适当加点水，还有酱比较咸，加盐要适量了
55555大概需要10分钟以上的炒制时间，别忘了豆角不好熟，不熟还有毒哦！
腌长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，
辅料：：糖适量，盐适量，辣椒油适量，
腌长豆角的做法步骤：
1.长豆角。
2.放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。
3.放适量盐腌12小时。
4.腌好控净水份。
5.亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀。
6.拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。
小贴士：
豆角必须煮熟。
风味长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，
辅料：：干辣椒适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，孜然粒适量，
风味长豆角的做法步骤：
1.长豆角洗净掰小段。
2.起锅烧油。
3.油温五成热下入长豆角。
4.炸制虎皮状捞出。
5.起锅烧油下入干辣椒和蒜片炒香。
6.加孜然，盐，生抽。
7.放入长豆角翻炒均匀即可。
8.成品图。
鸳鸯长豆角
湘菜之大碗鸳鸯长豆角相当粗犷有型的一款菜式
今天给大家上一碗相当豪气的湘菜大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！
鸳鸯长豆角原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。
调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。
鸳鸯长豆角的做法
1：蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
2：将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。
3：小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。
4：锅入油烧热，将肉末炒断生。
5：把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
6：再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
7：加入两种豇豆翻炒1-2分钟。
8：最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。
经验与感怀
1：蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。
2：蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。
3：炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！
家常长豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，辣酱适量，生抽适量，干辣椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜子适量，
家常长豆角的做法步骤：
1.准备制作菜品所需的各种材料
2.长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
3.烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
4.热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
5.将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
6.加入生抽、少许盐、翻炒完成。
7.制作完成，更详细的制作过程请加微信csdanye
小贴士：
豆角洗完即刻下锅，否则会水气很重。
长豆角包子
长豆角包包子有一种和炒炖不一样的味道，特别是再加上大粒的肉丁，吃一口甘香的豆角，再吃到一块肉，有一种说不出来的香味。
长豆角包子是小时候常吃的一种食物，因为长豆角便宜啊，然后妈妈或者是姥姥会加上一点点的肉丁，那时候没有现在的条件，吃肉吃到不想吃了，记得那时候，菜里有点荤腥就是很不错的了。
特别是碰到谁家娶亲什么的，我们这些小孩子都只是有在一边吃只吃粉条吃不到鸡肉的份，所以才长豆角里吃到一块肉肉，是不舍得马上咽下去的，一定要在嘴巴里充分咀嚼了，然后再心满意足的慢慢的吞咽下去，一定要嘴巴充分领会到这块肉肉的香和甘。
现在的人吃包子要吃纯肉的才感觉有味道的吧，就如我们家的某人，对于这种多菜的包子一直抱着一种非常排斥的态度。不过他在尝了一次我做的长豆角包子之后，就开始接受这种多菜的包子了，被我成功的策反了。
应季不能不做的家常面食--长豆角包子
原料：中筋粉（我还是坚持如果做面食的话最好是用中筋粉，因为中筋粉的营养保留的比较全面，虽然有时候做出来的面点没有高筋粉那么好看，但是为了健康还是多吃点中筋面粉吧！）长豆角半肥瘦的猪肉
长豆角包子的做法
1，长豆角洗净切成3-5㎜长的小段。
2，切好的豆角放入炒锅，捏上一点点的盐巴，锅里千万不要放油。
3，开小火，慢慢不停的炒，不能粘锅，如果粘锅的话就容易糊，直到豆角全部炒至变色，盛出，放凉
4，肉切成1-2厘米见方的肉丁，其实这个可以大小自如。然后放上葱姜末，酱油，鸡精，植物油腌渍调味。
5，发好的面再充分的揉一遍饧两分钟，
6，将肉丁放入凉好的豆角丁里，再加入少量的酱油和植物油拌匀，最后加入盐巴调味
7，饧好的面搓成粗细合适的长条，切剂，擀皮
8，将拌好的馅料包入面皮，捏紧，包子生坯就成了。
9，包好的包子盖上保鲜纸或者是纱布之类的，我是有一条专门盖包子馒头的毛巾，冬夏都可以用，重新的饧发一遍，这个标准完全靠手感，刚包好的包子有一种死硬的感觉，发好的包子手感就很轻盈了，至于多长时间，没有具体的标准，这次的长豆角包子我就发了半个小时之久，有时候十几分钟就感觉包子很轻了。
10，发好的包子放入已经烧好的开水蒸锅里，20分钟之后，包子就OK了.
非常感觉这种菜多肉少的包子
蒜泥长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，
辅料：：瘦肉适量，蒜适量，小葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，淀粉适量，油适量，
蒜泥长豆角的做法步骤：
1.豆角洗净沥干水切长段，瘦肉剁碎或切成丝都可。蒜2-3粒用刀拍下切碎，小葱切小段，不喜欢吃葱的可以不放。肉沫或肉丝用盐醋淀粉抓匀入味。
2.锅里放油，稍微多点，把豆角放进去炸。
3.炸至表面起泡，就是表皮有些皱了，大概8成熟这样。捞出。
4.捞出的豆角沥去多余的油。
5.锅里放少许油放入肉沫或肉丝翻炒。
6.肉炒变色加入蒜碎和小葱一起炒。
7.蒜翻炒几秒后把豆角放进去一起炒，加盐，鸡精翻炒几下就可以了。
8.因为豆角事先炸过过了，简单炒入味就可以，盛出来吃吧!
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