食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《黄芪肉骨猪蹄》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：猪蹄2个，肉骨6块，
辅料：：黄芪适量，当归少许，枸杞适量，小葱适量，姜适量，
配料：：白酒适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，
黄芪肉骨猪蹄的做法步骤：
1.材料准备好。当归不能多，否则味道就变坏了。
2.猪蹄和肉骨一起焯水，放两小勺白酒。多煮一会，把油和浮沫都煮出来。然后捞出用凉水冲洗干净。
3.把洗净的猪蹄和肉骨放入高压锅，黄芪、当归、枸杞、姜片、小葱一并放入。加入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉和少许白酒。
4.最后按比例加入最大限度的水，上气之后中小火压制15到20分钟就可以啦。
小贴士：
1、黄芪、当归都有补气的效果，入菜用时量不宜过多，特别是当归。
2、在冬天还可以添加其他的药材，春天简单一点就好。
97msw.cOm延伸阅读
骨香炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一个，大骨头一根，
辅料：：花椒少许，大料少许，大葱适量，姜片适量，盐少许，料酒2勺，
骨香炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄，大骨头买的时候让师傅切好，冲洗干净。
2.锅内加冷水放入猪蹄，大骨头。放入料酒.花椒。
3.烧开以后，血末撇出来。煮10分钟。
4.焯水以后冲洗干净。
5.猪蹄，大骨头放入电子砂煲。放入葱.姜.花椒.大料，加入适量清水。
6.盖上锅盖，预约慢炖功能。
7.2小时后放盐调味。
8.3小时后关火。
9.软烂.美味。
去骨卤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄3斤，八角10克，草果5克，桂皮8克，香草5克，糖适量，
辅料：：盐适量，三奈5克，香果5克，茴香15克，陈皮5克，甘草3克，
去骨卤猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄去骨，洗净备用
2.将猪蹄过水，去掉血腥味，可加生姜和 料酒
3.将过水的猪蹄洗净，放入卤汤锅中。
4.一个半小时左右出锅，色泽就如图所示，味道巴适的很。
小贴士：
大火烧开，小火慢卤，容易入味和烂熟。
土茯苓黄芪猪骨汤
食材明细：
猪脊骨500克，土茯苓60克，黄芪30克，盐5克
土茯苓黄芪猪骨汤的做法步骤：
1. 将土苓苓、黄芪洗净；
2. 猪脊骨洗净，斩件；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，用盐调味即可。
小贴士：
健脾益气，利水消肿；肾病属脾虚湿聚者，症见水肿，小便不利，四肢乏力，食少神疲，或水肿消退而尿蛋白仍高等；肾病有外感者，不宜饮用。土茯苓：服时忌茶。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
话梅猪蹄#肉肉厨
食材明细：
主料：：猪蹄500克，话梅10颗，姜1块，
辅料：：糖15克，料酒20克，蚝油5克，老抽3克，
话梅猪蹄#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：猪蹄500克，话梅6-10颗，姜1块，糖15克，料酒20克，蚝油5克，老抽3克。
2.首先将话梅清洗干净后泡水1个小时。然后倒入锅中小火煮开，后关火放凉。
3.然后姜切薄片备用。
4.清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，斩件。后起干净锅，冷水放入猪蹄和姜片煮至水开（去猪蹄血水）。
5.煮至水开出沫后，捞出，用温水冲洗干净，沥干水。然后把猪蹄浸泡到刚才的话梅水中，放冰箱冷藏一个晚上。通过这个过程可以使到话梅的味道完全渗入猪蹄之中，并且再经冰箱的冷冻，使到猪蹄的皮肉更加爽口，味道更好。
6.第二天，起干净锅加入油和白糖。小火炒至焦糖色。
7.单独捞出昨天的猪蹄，放入锅中翻炒均匀。
8.翻炒均匀后加入话梅，泡话梅的水，姜片，料酒继续翻炒。
9.加入蚝油。
10.翻炒均匀后加入适量热水焖煮，大火煮开转小火焖煮60-90分钟左右。
11.煮好后加点老抽调色，开大火收汁至粘稠即可。
12.可以上菜啦~~，绵滑酥软、酸甜开胃的话梅猪蹄终于出锅啦！！您也试试吧！！
小贴士：
猪蹄需要腌制一个晚上，并且放冰箱。最后煮的时候一定要收汁。
肉香猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄一个，大骨头一根，
辅料：：花椒少许，大料少许，盐少许，
肉香猪蹄冻的做法步骤：
1.所有食材放入，电砂煲，炖熟。
2.煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。
3.猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。
4.汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。
5.把肉到入，煮几分钟。
6.关火，放凉。
7.到入玻璃饭盒，成型。
8.猪蹄冻做好了。
9.切好，装盘。
10.美味。
11.香。
黄豆焖猪蹄#肉肉厨
食材明细：
主料：：猪前蹄1个，黄豆100克，葱2根，姜4片，冰糖15克，
辅料：：老抽10克，盐5克，生抽15克，
黄豆焖猪蹄#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：猪前蹄1个 黄豆100克 老抽10克 葱2根 姜4片 盐5克 料酒20克 冰糖15克 生抽15克。
2.猪蹄切块后用开水煮一下，煮出泡沫后捞出（去血水），用温水洗净后备用。
3.起干净锅倒入花生油和姜片炒香。
4.加入猪蹄翻炒。
5.加入葱，黄豆，生抽，料酒，冰糖继续翻炒。
6.翻炒均匀后加热水大火煮开，盖上锅盖小火煮1个小时。
7.汤汁会越来越少，最终可以把汁完全收干。
8.汁快收干的时候加入老抽和盐调味上色后就可以出锅了。
9.出锅啦~~满满的骨胶原，浓浓的香气！！吃上一口，真的很幸福哦！！您也试试吧~~~
小贴士：
重点是最后的收汁，让猪蹄更入味。
红烧猪蹄#肉肉厨
食材明细：
主料：：猪蹄1个，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，花椒20颗，姜片6片，葱花5克，
辅料：：料酒20克，油20克，冰糖15克，生抽10克，老抽5克，盐5克，
红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：猪蹄1个，料酒20克，油20克，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，冰糖15克，花椒20粒，姜片6片，葱花5克，生抽10克，老抽5克，盐5克。
2.清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会（目的除去血水和油沫）。
3.煮开后会有泡沫，捞出猪蹄用温水洗净沥干水。
4.洗干净沥干水后切块备用。
5.冰糖用擀面棍擀碎。
6.起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色。
7.炒到像这样焦糖色即可。
8.倒入猪蹄炒均匀。
9.加入香叶，干辣椒，姜片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽继续炒香。
10.炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟。
11.加点老抽调色，加点盐调味。40分钟后假如水还是很多，开大火收汁至粘稠即可。
12.撒上葱花，一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！
小贴士：
焖的时间一定要够~~
宽粉肉骨
食材明细：
主料：：肉骨680克，宽粉50克，
辅料：：葱段适量，桂皮适量，大料适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
宽粉肉骨的做法步骤：
1.食材：肉骨（已清洗焯水）、宽粉（已泡软）、葱段、桂皮、大料
2.将已焯好的肉骨下入电饭锅中。
3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的植物油。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的清水。
9.调味搅匀。
10.盖上盖，插上电源按好2小时煮汤功能进行工作。
11.接着，离煮汤还差10分钟时开盖，合入泡软的宽粉搅动一下。
12.继续盖上盖再煮。
13.然后，工作完毕跳的保温时。
14.开盖，加适量的味精。
15.搅匀，盛出。
16.装入大碗中，搁入葱段即成。
喜欢《黄芪肉骨猪蹄》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
