1.当归党参黄芪鲜鸡汤
食材明细:
主料::鸡750克,
辅料::当归2片,党参10克,黄芪10克,山楂4片,红枣24枚,姜适量,
当归党参黄芪鲜鸡汤的做法步骤:
1.1.鸡一只,750克
2.2.当归、党参、黄芪、山楂、姜
3.3.鸡洗净,切块,姜切片
4.4.鸡块中加入水,当归党参黄芪山楂
5.5.盖上盖盐,盖上盖,小火炖煮30分钟
6.6.放炉上,大火烧开,转小火炖煮45分钟
7.7.加入干红枣24枚,加入适量
8.8.时间到,鲜美黄亮的滋补鸡汤炖好了。
小贴士:
当归有较重的特有的中药味,一般,一次不要加多。
2.黄芪鸡汤
食材明细:
主料::草原绿鸟童子鸡1只,黄芪1大片,
辅料::姜2个,枸杞20粒,
配料::盐适量,
黄芪鸡汤的做法步骤:
1.鸡大卸八大块,去除鸡头、鸡翘,洗净后放入冷水锅开煮,撇净浮沫。
2.原汤倒入电压力锅,水位控制在第10格,放入姜片、黄芪1大片(主要用来增加药膳的味道,药力的没有)、原装自带料包,加阀后定时30分钟,肉烂汤鲜。
3.开盖后放适量盐(料包是咸的),枸杞洒在锅中即可。
小贴士:
秘籍:
1、鸡肉最好选择我推荐的牌子,至少是童子鸡,我用过老母鸡,失败!
2、鸡肉和汤的比例是关键,我是用中号的电压力锅,水位控制在第10格,多了影响鲜味,少了油大也不够喝;
3、用电压力锅肉烂汤也鲜,砂锅太费时;
4、除了姜、盐什么都不放,黄芪、枸杞是锦上添花的。
3.蘑菇黄芪鸡汤
食材明细:
母鸡1500克,蘑菇(干)25克,黄芪10克,盐5克,姜5克,大葱5克
蘑菇黄芪鸡汤的做法步骤:
1. 将鸡去毛,洗净,切成块状,备用;
2. 蘑菇用水冲干净,再用温水泡;
3. 黄芪用纱布包扎好,备用;
4. 把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡;
5. 并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂;
6. 加精盐搅匀,离火;
7. 食时从汤内取出黄芪即成。
小贴士:
1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料,配以蘑菇、黄芪;2. 汤也淡黄,味道鲜美;3. 黄芪补益脾肺之气,更助母鸡滋养补虚之力,佐以蘑菇补中兼清;4. 三物配合恰当,共奏益气补虚、滋养健身之效;5. 为冬令补品之一;6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症,亦可作为正常中老年人的保健汤肴。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
4.当归黄芪鸡汤
食材明细:
乌鸡鸡腿一支,猪血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金针菇20克,胡萝卜10克,当归1片,黄芪3片。
当归黄芪鸡汤的做法步骤:
1、先将乌鸡鸡腿剁成块状,并将猪血及豆皮切成长片状,卷心菜及胡萝卜洗净切成片状,并将金针茹洗净备用。
2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪,先开大火煮至滚后,入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿,待水滚后转成小火慢炖约20分钟。
3、将金针茹及卷心菜放入锅中,转成大炎至滚后即可。
5.黄芪红枣鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡半个,
辅料::料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,黄芪10g,葱1棵,红枣8个,姜片3片,
黄芪红枣鸡汤的做法步骤:
1.半个土鸡洗净切成小块
2.放入锅中加入姜片、葱结绰水
3.鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4.再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5.接着加入洗净的黄芪
6.加入冲洗后的红枣
7.再次煮沸
8.因为我的是老母鸡,所以改用电压力锅
9.用压力锅压25分钟
10.压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟,至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11.最后加点盐调味即可关火焖一会
12.出锅装碗
小贴士:
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮,我的是3年的老母鸡,所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
更新时间:2023/11/04