“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编帮大家整理的黍米驴打滚儿,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：黍米250克（大黄米），红豆沙160克（自制无糖）
辅料：糖粉适量，水275克
黍米驴打滚儿的做法步骤：
1，大黄米250克洗净，加入275克水浸泡一小时。我是没加糖的，后面会用到糖粉做为“驴”打滚儿要粘的粉，所以前头就不放糖了。传统白糯米的驴打滚儿是滚黄豆面熟粉，这驴已经是黄色了，滚白粉吧。
2， 连水带米放入面包机内筒，启动年糕程序。没有机器可就只好买大黄米粉了，加水和软，上锅蒸熟。面包机可以先蒸熟再用揉面的方式搅打，真是方便呀！我一般不愿意买现在的粉，怕不纯，更怕是用不好的米磨成的粉。其实这种不信任别人的感觉一点也不好，互相折磨，可是现实无情，唉。
3，我的面包机做年糕用一个半小时左右，出来就是打揉过的很有嚼劲的能做年糕的，太适合我的口味。做好后取出来，放在撒了糖粉的案上揉成团。能揉成团的，略粘手，这就是硬质有嚼头儿的年糕。喜欢特别软糯的，那需要蒸时多加点水，我觉得能加到300克水。
4，擀成大片，厚度3-4毫米吧。随您喜好。
5，另找个板子，铺上保鲜膜，把豆沙铺在上面，大概比刚才的面片小一点。
6，轻轻拿起来，反扣在面片上，揭去保鲜膜。再稍微修整，抹均匀。其实我这次用的比较干的豆沙馅，直接抹在面片上就行，这个方法更适用于比较软的馅料。
7，卷起来，沾上糖粉，切块。这种硬质的特别容易操作，比软趴趴的那种容易太多了。就是，消化不了的，或者不喜欢硬质的，还是做软粘的吧。
8，好了，开吃。我是一边拍图，一边开吃。
9，这个豆沙是自制的无糖的，按我的口味吃正好，毕竟揉面团时也是沾的糖粉。如果是喜爱甜味的，可以用甜的豆沙。
97Msw.com相关知识
驴打滚
食材明细：
糯米粉200g，水190g，豆沙馅150g，黄豆粉50g
驴打滚的做法步骤：
第1步糯米粉加清水，搅拌均匀倒入一个碗里，碗中抹油防粘，大火烧开水转小火蒸20分钟左右蒸到糯米熟透。
第2步趁热搅拌均匀糯米团子。凉至温热不烫手正反面裹上熟黄豆粉，擀成面片。
第3步尽量擀成方形，不要太厚或者太薄，涂上一层均匀的豆沙馅。卷起来，切块就可以直接吃啦，装盒记得撒些黄豆粉防止粘连。
第4步糯米团部分没有加任何糖分，因为现在的人很多都吃不了太甜，如果爱吃甜口，可以在黄豆粉里混上十克糖粉裹着糯米团或者直接在糯米粉清水糊里加入二十克以内的糖蒸糯米团，按你喜欢的口味来，这才是自己动手的意义啊。开吃，凉透特别是现在冬天有可能会变得稍微有些硬，温热现吃感觉口感最好。
小贴士：
很简单很方便的经典中式糕点！唯一的技巧，应该就是选用水性豆沙，或者比较软的豆沙方便抹开做夹馅，太干的豆沙抹不开。
驴打滚儿----微波炉做北京小吃怎么做好吃 2020驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法大全
驴打滚儿----微波炉做北京小吃
驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。 真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再
食材配方
主料：
糯米粉
150g生粉
35g辅料：油
适量红豆馅
适量熟豆面
适量
做法 共13个步骤
1.碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）
2.碗里放入糯米粉和生粉
3.加入适量水调成面糊状
4.放入微波炉高火微2分
5.取出搅拌一下（容易上劲儿）
6.再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分
7.面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）
8.准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）
9.将面团擀成长方形
10.铺上一层豆馅
11.卷起来
12.撒上豆面
13.切成段就可以吃啦
相信《黍米驴打滚儿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题，希望您能喜欢！
