“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“驴打滚儿怎么做好吃 2020驴打滚儿的做法大全”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
驴打滚儿
驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京
食材配方
主料：
黄豆粉
糯米粉
水
红豆沙
做法 共11个步骤
1.黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。
2.炒好的黄豆面过筛。
3.糯米粉里慢慢加水，边加边搅拌，均匀吸收水分。
4.用手慢慢揉成面团。
5.4.将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热
6.案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3厘米厚的长方形片。
7.均匀涂抹上红豆沙。
8.从宽的一端卷起。
9.卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
10.切成宽约3-4厘米的段儿。
11.最后再表面筛些黄豆粉。
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驴打滚儿----微波炉做北京小吃
驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。 真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再
食材配方
主料：
糯米粉
150g生粉
35g辅料：油
适量红豆馅
适量熟豆面
适量
做法 共13个步骤
1.碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）
2.碗里放入糯米粉和生粉
3.加入适量水调成面糊状
4.放入微波炉高火微2分
5.取出搅拌一下（容易上劲儿）
6.再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分
7.面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）
8.准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）
9.将面团擀成长方形
10.铺上一层豆馅
11.卷起来
12.撒上豆面
13.切成段就可以吃啦
驴打滚是什么？驴打滚怎么做？
驴打滚是什么？驴打滚怎么做？
驴打滚是什么？
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。
驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子，北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一（满洲地区一般叫豆面卷子），它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
驴打滚怎么做？
驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
材料准备：江米粉、红豆沙、黄豆面。
制作步骤：
1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
巧克力酱驴打滚怎么做好吃 2020巧克力酱驴打滚的做法大全
巧克力酱驴打滚
今天是母亲节，祝母亲节日快乐！驴打滚是母亲最爱吃的美食，我们经常买给母亲吃。自从加入好豆，我用心学习驴打滚的制作方法，特地在母亲节的今天做给母亲吃。虽然母亲在千
食材配方
主料：
糯米粉
巧克力酱
熟黄豆粉
做法 共12个步骤
1.准备好食材。
2.准备好食材。
3.熟黄豆粉淋上巧克力酱。
4.搅拌均匀。
5.把糯米粉揉成光滑滋腻的面团。
6.上锅蒸10分钟。
7.用熟黄豆粉当面粉，用擀面杖擀平蒸好的面团。
8.把搅拌好的巧克力酱匀均涂在面饼上，记得要留一条边不要满。
9.从涂满的那边开始卷，这样卷才会好看。
10.切成小段。
11.切成小段后装盘，撒上黄豆粉即可。
12.巧克力酱驴打滚就做好了。
驴打滚
食材明细：
糯米粉200g，水190g，豆沙馅150g，黄豆粉50g
驴打滚的做法步骤：
第1步糯米粉加清水，搅拌均匀倒入一个碗里，碗中抹油防粘，大火烧开水转小火蒸20分钟左右蒸到糯米熟透。
第2步趁热搅拌均匀糯米团子。凉至温热不烫手正反面裹上熟黄豆粉，擀成面片。
第3步尽量擀成方形，不要太厚或者太薄，涂上一层均匀的豆沙馅。卷起来，切块就可以直接吃啦，装盒记得撒些黄豆粉防止粘连。
第4步糯米团部分没有加任何糖分，因为现在的人很多都吃不了太甜，如果爱吃甜口，可以在黄豆粉里混上十克糖粉裹着糯米团或者直接在糯米粉清水糊里加入二十克以内的糖蒸糯米团，按你喜欢的口味来，这才是自己动手的意义啊。开吃，凉透特别是现在冬天有可能会变得稍微有些硬，温热现吃感觉口感最好。
小贴士：
很简单很方便的经典中式糕点！唯一的技巧，应该就是选用水性豆沙，或者比较软的豆沙方便抹开做夹馅，太干的豆沙抹不开。
老北京驴打滚怎么做好吃 2020老北京驴打滚的做法大全
老北京驴打滚
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，正宗的驴打滚应该是黄米面做的，里面卷的是红豆馅，外面裹满金黄的炒熟的黄豆面，非常软糯好吃的。但是苦于现在不好买到真
食材配方
主料：
糯米粉
250g黄豆面
300g辅料：自制枣泥
适量清水
适量红糖
适量
做法 共16个步骤
1.首先将黄豆面放在凉的炒锅里开中火加热
2.将黄豆面干炒，炒到颜色变黄一些就可以了（因为是干粉非常爱糊，一定要勤翻）
3.炒好以后趁热过筛，去掉没炒开的黄豆粉团，然后将黄豆面摊开散热
4.晾好的黄豆面加入适量红糖搅拌均匀，再过一次筛子，有红糖疙瘩的话用擀面棍擀开就行了（红糖的多少视自己喜好添加）
5.取一个盆子，称250克糯米粉
6.加入适量清水，将糯米粉和成面糊糊
7.再拿一个大盘子，盘内抹油
8.将糯米粉糊糊倒进去，再将盘子放进蒸锅蒸30分钟
9.蒸好以后稍微晾2分钟
10.将蒸好的面糊糊倒在掺好红糖的黄豆面上，上面再撒一些熟的黄豆面用擀面棍擀成片状，（撒一些熟的黄豆面是为了防止粘擀面棍的）
11.将四周多余的地方切掉，弄成一个方的面皮
12.将自制枣泥用刮板均匀的抹在面皮上面
13.四周都要抹到
14.卷起来
15.用刀蘸冷水切成小块
16.装盘，表面可以再撒点熟的黄豆面就可以食用了
驴打滚的做法
用料：
糯米粉150克（因为胖子不吃这个，所以我做的量比较少，如果吃的人多的话，可以适当加量）、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量
驴打滚做法：
1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；
2、将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平；
3、将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中取出放至温热；
4、取适量椰蓉和熟芝麻备用；
5、保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；
6、取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅；
7、从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状；
8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。
枣泥驴打滚
食材明细：
主料：糯米粉200g，温水200g
辅料：枣泥馅适量，黄豆粉适量
枣泥驴打滚的做法步骤：
1，先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
2，炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来
3，将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去
4，然后和成团
5，用一个平底盘，用刷一层薄油
6，把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7，把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8，用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9，在面上铺上一层枣泥馅
10，再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！
小贴士：
枣泥馅的做法：1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。
2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。
3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！
4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！
【辽宁】驴打滚
食材明细：
主料：水磨糯米面300克
辅料：豆沙馅350克，熟黄豆粉适量，白糖适量，温水适量
【辽宁】驴打滚的做法步骤：
1，准备食材
2，面粉加适量白糖，适量温水（体温差不多温度）和面
3，和成不沾手的面团就可以
4，容器底部抹油，将面团放入，表面盖保鲜膜
5，上汽至少蒸30分钟，面团很大，不容易熟，用筷子扎眼检验面团是否熟了
6，将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面
7，擀平
8，抹豆沙馅
9，如图卷好
10，切段
11，摆盘
小贴士：
没有黄豆粉，就用炒熟的面粉也可以
微波紫薯驴打滚怎么做好吃 2020微波紫薯驴打滚的做法大全
微波紫薯驴打滚
这次的驴打滚，还用微波版的，与以前不同的是，我把紫薯泥与糯米粉混合了起来，加入了橄榄油，用蜂蜜代替了糖，虽然，这样会破坏蜂蜜的营养，但总比糖吃得要健康些。 中间
食材配方
主料：
糯米粉
紫薯泥
橄榄油
蜂蜜
水
黄豆粉
花生
黑芝麻
做法 共12个步骤
1.准备食材
2.将蒸熟的紫薯去皮，压成泥（越细越好，我有点偷懒了）
3.将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊（因紫薯含水量不同，水要根据情况加）
4.入微波炉，高火，两分钟，取出后拌匀，然后再两分钟，再拌匀，如此，共重复四次，用时八分钟。
5.黄豆粉入锅中，小火炒至微黄出香味（即黄豆面，杂粮店有卖，或自已用炒熟的黄豆研磨，一次可多炒点备用）
6.将波好的紫薯糯米糊放至不烫手，倒在大保鲜膜上，上铺保鲜膜，擀成薄片（可厚可薄）
7.料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。
8.打磨成细粉（有点出油的湿状，我又加入了少许炒熟的黄豆粉，这个也可以多做点）
9.将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
10.用擀仗象做寿司那样卷起。
11.均匀沾上黄豆粉。
12.切块食用即可。
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