“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家收集的“家常面食~滑溜鲜味沙河粉”更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：河粉适量
辅料：明虾适量，新鲜鱿鱼1只，鱼饼1个，胡萝卜适量，菜心适量，鸡蛋2粒，鸡肉适量，蒜末适量
配料：晒油适量，酱青适量，盐适量，胡椒粉适量，太白粉2大匙
家常面食~滑溜鲜味沙河粉的做法步骤：
1，准备食材，明虾剥壳留尾，鱿鱼去内脏切圈，鱼饼切片，菜心切段，鸡肉/猪肉切片，胡萝卜切片。
2，把太白粉加水搅匀，鸡蛋打散备用。
3，烧一锅水或高汤
4，加入鸡肉，胡萝卜。
5，再放进虾，鱿鱼，鱼饼煮开后加入盐，酱青，胡椒粉调味，加入晒油调色。
6，倒进太白粉水勾芡
7，缓缓加入鸡蛋汁，一边加一边搅。
8，最后加入菜心，汤汁就好了。
9，拿出炒锅放一大汤匙的油，加入蒜末爆香。
10，放进河粉，晒油，酱青一起翻炒，记得一定要用最大的火，炒出来的河粉才够味。
11，盛一小盘河粉
12，淋上汤汁，登登登登，滑溜鲜味沙河粉。
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潮汕猪筋丸沙河粉汤
食材明细：
沙河粉59g，潮汕猪筋丸92g，油适适量，鸡粉适量，冬菜适量，葱粒适量，蒜头朥适量
潮汕猪筋丸沙河粉汤的做法步骤：
第1步食材：沙河粉。食材：潮汕猪筋丸。
第2步将洗净的沙河粉放入炒锅中，倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，煮3分钟，捞起，过冷河，捞起，沥干。将洗净的猪筋丸放入汤锅中，加入适量的清水，放入沙河粉，盖锅盖，大火煮滚。
第3步放入适量的冬菜。加入适量的鸡粉。
第4步倒入适量的粟米油。盖锅盖，大火煮滚后， 即可关火。
小贴士：
买回来的猪筋丸已经八分熟啦，不能煮久，汤滚后就可关火啦，这样吃起来的猪筋丸口感才爽脆
炒海鲜味地瓜粉
食材明细：
主料：地瓜粉150g，鱿鱼适量，虾肉适量，红萝卜适量，炒香花生适量，葱花适量
辅料：生抽适量，味精适量
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤：
1，把所有的配料都切成小丁。
2，葱切成葱花。
3，锅烧热下油，放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开，倒入生抽、味道调味，忘了拍照)。
4，倒入调味好的地瓜粉，不停搅拌。
5，翻炒至地瓜粉成透明状，放入酥脆花生，让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
高钙粉和面食膨松剂
食材明细：
废弃鸡蛋壳，
高钙粉和面食膨松剂的做法步骤：
1.平常吃煮鸡蛋剥下来的蛋壳留着备用
2.熟鸡蛋壳放在大碗中，倒入足量开水没过蛋壳表面
3.用干净牙刷刷干净蛋壳表面的污渍
4.如果是生鸡蛋壳，先用开水煮制10分钟左右，以达到消毒的目的
5.洗干净的熟鸡蛋壳放在微波炉的烤盘上，大火高温加热3分钟，至蛋壳内壁呈现淡淡的焦黄色
6.烤干的鸡蛋壳用手掰成碎片放在料理机的研磨杯内
7.研磨杯安装在主机上，通电，将鸡蛋壳搅打成细细的粉末状
8.打好的鸡蛋壳粉
滑溜羊肝
食材明细：
羊肝200克，花生油250克，鸡精15克，盐3克，味精1克，牛奶20克，黄酒15克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克
滑溜羊肝的做法步骤：
1.羊肝切成薄片，葱顺长切成1寸宽0.5克的条，姜去皮切成极细的丝，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡，羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，等油烧至七成热时，放入浆好的羊肝片，用手勺搅散，待羊肝片变成深粉红色时，倒入漏勺内沥去油，再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的汁芡，翻炒几下，放入鸡油装盘即成。
小贴士：
中老年保健食谱
滑溜肉片
食材明细：
猪精肉(瘦肉均可)400克，胡萝卜少许，黄瓜少许，葱姜蒜少许，盐适量，味素适量，鸡粉适量，生粉(土豆粉面)适量，陈醋适量，鸡蛋1个，生抽适量
滑溜肉片的做法步骤：
第1步将胡萝卜切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末备用。将肉切片，放入盘中，加入蛋清，生粉抓匀，浆一下，备用。
第2步锅中，放入一手勺油，烧制三，四成油温，将肉片放入滑散，变白不沾连，即可捞出，控油，备用。锅中留底油，放入葱姜蒜，炒香放胡萝卜片，黄瓜片，炒制变色，加入生抽，盐，味素，鸡粉，调色，调味。
第3步加入肉片大火炒匀，
第4步加入陈醋，大火翻炒均匀，收汁即可。装盘
小贴士：
肉片细嫩，滑爽，配以胡萝卜，黄瓜，增加食欲，佐餐吃酒，必备之菜，。
滑溜虾仁
滑溜虾仁
原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
滑溜虾仁的做法
1、将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的虾线。
2、然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3、锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
美食小贴士
1、虾背部的黑色物质俗称虾线，是不能食用的。剔出虾线能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。
2、虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。
3、用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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