“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？经过收集，小编为您献上广东经典甜点-糖不甩，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：糯米粉150克，红片糖2片
辅料：花生适量，鸡蛋1个
配料：温开水适量
广东经典甜点-糖不甩的做法步骤：
1，准备好糯米粉、红片糖、花生、鸡蛋。
2，糯米粉用温开水揉成团。
3，再搓成一个个的小圆子。
4，将糯米圆子倒入滚开水中煮至浮起；
5，红片糖加少许清水小火熬成蜂蜜状；
6，倒入煮好的小圆子，不停搅拌，以兔粘底，煮至糖浆均匀的粘在小圆子上即可关火。
7，花生米炒熟后去外衣碾碎，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
8，将煮好的糖不甩装碟，撒上鸡蛋丝和花生碎即可食用。
小贴士：
第七步可以在煮圆子的时候另起锅同步进行。
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广东传统小吃 糖不甩
原料：糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克
做法：
1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水；
2.用橡皮刮刀拌匀成团；
3.分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆；
4.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火；
5.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中；
6.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香；
7.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用；
8.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟；
9.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀；
10.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
小贴士：
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；
2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；
3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；
4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
糖不甩
食材明细：
糯米粉一小杯、，清水适量，红糖两勺，蜂蜜适量，熟花生碎末适量
糖不甩的做法步骤：
第1步一小杯糯米粉中，一点点加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长，分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。
第2步锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。
第3步装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
小贴士：
装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
红薯糖不甩
食材明细：
熟花生30克，红薯泥200克，糯米粉100克，水15ml，片糖80克，水120ml
红薯糖不甩的做法步骤：
第1步花生放入搅拌机中打碎待用。蒸好的红薯泥和糯米粉混合，揉成光滑的粉团，如果觉得干的话可以加入15ml的水，使面团更柔软。
第2步将红薯糯米面团分成小份，搓成小圆子，一次吃不完可以冷冻起来。锅中加入水，大火煮沸，加入圆子改成中火，煮至圆子浮起捞出按压有弹性即可（中间可加入一次凉水）。
第3步片糖加入120ml的水，煮至片糖融化，加入煮好的圆子再煮至糖汁有点粘稠即可。将糖汁连同圆子盛放在碗里，表面撒些熟的花生碎食用。
小贴士：
***熟花生如果防置的时间长，可以打碎前在平底锅中小火加热一下，花生的香味会更浓。***片糖在超市和菜市场卖调味料摊位有售，如果没有可以用红糖代替。***汤圆因为没有馅太大不好吃，可以做得小一些。
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