花生糖饼

芝麻花生糖（酥脆性）

不做糖果不知道，原来糖果的非常非常简单容易做的，看，一下子就做了三份糖果，准备新年迎客。

食材配方

主料：

黑芝麻

白芝麻

花生

白砂糖

麦芽糖

水

盐

做法 共6个步骤

1.主料放入锅中炒香备用。

2.配料放入锅中煮至130度。

3.将配料倒入主料中拌匀。

4.将拌好的材料放上烤布上擀扁，约1CM厚度。

5.趁热切粒。

6.凉透后放入密封罐保存。

芝麻花生糖

记得小时候每次过年去姑妈家就能带回来一大袋的米花糖，花生糖。 当然，在那物质并不是很丰富的年代，这些东西也就只有过年才能吃到， 而且只有我姑妈才做，我妈不会，所

食材配方

主料：

花生米

白芝麻

白砂糖

油

麦芽糖

做法 共8个步骤

1.花生米先用小火在锅里慢慢炒熟，然后放凉

2.把炒熟的花生米去红衣

3.白芝麻也炒熟之后盛出

4.炒锅里加油，放入白砂糖炒至溶化颜色变黄

5.放入麦芽糖，麦芽糖的量不要太多了，不然糖韧劲有余，脆劲不足

6.花生跟芝麻放入锅里，拌匀关火

7.把花生糖取出放在不粘的容器里整形，压紧，等它冷却

8.放凉还没完全硬的时候切条，这样会凉的更快哦

香酥花生糖(图解)的做法

用料：花生300克、芝麻适量、冰糖适量、花生油适量

香酥花生糖的做法步骤：

1.首先来炒芝麻，炒的过程中用小火慢慢炒，至芝麻在锅里跳舞即可装盘;

2.加入油，冷锅下花生翻炒至闻到香味即可装盘，冷却;

3.将冷却好的花生用擀面杖碾碎去皮，装盘;接下来炒冰糖，炒冰糖时稍微加入一点水，待锅里的糖慢慢融化;

4.待糖融化时，可在砧板上铺上一层油，待糖出来直接放砧板上;

5.将花生米、芝麻倒入融化好的冰糖中，翻炒至彻底融合;

6.趁热将翻炒好的花生糖捞出，擀平;

7.趁糖不冷不热时切块;

8.完全冷却后摆盘。

香酥花生糖的做法烹饪小贴士：

1、吃芝麻可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。也可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

2、花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。

食材明细：

主料：：花生200g，鸡蛋1个，淀粉少量，白砂糖个人口味，多加效果好，面粉适量，不要太少，

辅料：：豆油适量，

花生糖豆的做法步骤：

1.先放入鸡蛋搅匀

2.放入适量淀粉拌匀

3.放入面粉搅拌成一粒一粒的

4.将沾了面粉的花生粒与剩余的面粉分开，另取一盘子放进去

5.热锅凉油放入花生粒，注意必须要凉油，而且火?要小，火候是关键，否则还没熟就糊了

6.炸

7.这就差不多炸好了，捞出

8.热锅放入适量纯净水，不要太多，然后倒入白砂糖，糖要多点，否则没效果，烧开冒泡放入花生

9.将花生表面的糖熬成白色干粒就可以了，如果能加上点芝麻就更好了，这道菜保证在每次的餐桌上都会被吃完！

小贴士：

油炸时火候把握好，熬糖时水不能多了。

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：糖适量，冰糖适量，蜂蜜适量，

香酥花生糖的做法步骤：

1.生的干花生仁放在炒锅里炒熟，我用的是普通花生，其实用红皮花生会更好吃些；

2.炒熟的花生盛出，放凉。花生稍微有点炒焦也没关系的，一样香香的；这时候把刚刚炒花生的炒锅洗干净用火烘干放凉备用；

3.待花生不烫手就可以开始动手去花生皮，一边去一边可以把花生一个掰两半，这样的话能让花生糖里的花生分布得更均匀一些；

4.把冰糖、白砂糖放在炒锅中（其实用这两种中的一种即可，我是本来想用白砂糖的，倒进锅里才发现不过，只好再凑点冰糖）；

5.小火炒糖；

6.冰糖和白砂糖炒制到半化状态的时候可以加一些蜂蜜，一方面口感能更好，另一方面做出来的花生糖颜色也能更好看些；

7.待所有糖都炒化后放入花生仁一同搅拌，一定要搅拌均匀，让花生上都包裹到糖浆；

8.将搅拌好的热花生糖放在菜板上用擀面杖擀至合适的厚度（注意：菜板上不需要抹油，等一会儿糖凉了不会粘菜板的）；

9.擀好的花生糖一定要趁热切块，因为等放凉了再切很容易碎的；切完装盘即可，香香脆脆好味道~~~

小贴士：

做的时候可以多做一些和朋友们一起分享~