食材明细:
主料:龙虾1只,口蘑20g,西兰花80g,鸡蛋2个,面粉适量
调料:番茄沙司10g,赫2g,圆葱碎5g,西芹碎5g,胡椒粉0.4g,橄榄油15g,奶油15g
茄汁龙虾的做法步骤:
1、将龙虾洗净取肉、切段,用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味。
2、用鸡蛋、面粉调糊,放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。
3、煎盘中倒入橄榄油,烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉,最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。
小贴士:
在调制蛋糊时,不要调的太浓,让糊挂在龙虾肉上,炸好后能看虾肉的形状。
食材明细:
主料:鳕雪190g,胡萝卜50g,鱼高汤适量,圆葱碎5g,西芹碎5g,面粉50g,鸡蛋1个
调料:月桂叶1片,盐2g,胡椒粉0.4g,橄榄油20g
茄汁鳕鱼的做法步骤:
1、将鳕鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后,蘸面粉、拖蛋液煎熟。
2、锅中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。
3、再加入煎好的鳕鱼、鱼高汤、月桂叶、胡萝卜块、蕃茄沙司、盐、胡椒粉调味出锅。
小贴士:
用慢火焖鱼,视胡萝卜块焖软、汁浓为最佳。
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