“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了腐竹炒肉片，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：瘦猪肉150克，泡发腐竹300克，葱末适量，食用油2勺，食用盐半勺，五香粉半勺，生抽半勺，姜末适量
辅料：清水适量
腐竹炒肉片的做法步骤：
1，准备食材：瘦猪肉，泡发好的腐竹，葱姜末。
2，将瘦猪肉切成薄片。
3，起锅烧油 。
4，油烧开后，爆香葱姜末。
5，倒入肉片翻炒。
6，快速翻炒至肉片变色。
7，倒入腐竹。
8，加入食盐、五香粉。
9，倒入生抽。
10，快速翻炒后关火。
11，成品图。
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腐竹肉片
这是过年时我家最容易做的一道菜了。肉片是备年货的时候提前炸好的，只要家里来客人，老妈就会提前泡上腐竹、木耳，然后就根据家里有的食材做菜，不仅做菜用到这几样食材，
食材配方
主料：
油炸肉片
200g腐竹
100g葱姜
30g菠菜
50g木耳
30g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量十三香
1小勺蚝油
适量海鲜酱
1勺做法 共9个步骤
1.腐竹应该提前泡发，时间来得及用冷水，时间不够长用稍热的水。
2.将泡发好的腐竹切大小合适长段。
3.葱斜切长段姜切丝。
4.菠菜一把洗净备用。
5.炸好的肉片一份。
6.木耳泡发好备用。
7.炒锅放油，炒香葱姜，下入腐竹煸炒。
8.下入肉片和木耳，同时加入调料翻炒均匀，加入清水煮，让食材滋润，因为新年里的肉片是提前炸好的，煮一下适合入味。
9.汤汁收浓时，下入洗净的菠菜，翻炒，让热气使菠菜塌架后，淋入香油出锅。
韭黄炒腐竹
把韭黄洗净切段。腐竹用温水、加少许盐泡软。切段。红辣椒洗净切丝。
材料：
主料：腐竹20g，韭黄150g，
辅料：红辣椒半个，食油适量，食盐适量，酱油3g，蚝油2g，，
韭黄炒腐竹的做法步骤：
1. 主料：韭黄、腐竹。辅料：植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒。
2. 把韭黄洗净切段。
3. 腐竹用温水、加少许盐泡软。
4. 切段。
5. 红辣椒洗净切丝。
6. 热锅凉油加红辣椒翻炒几下。
7. 加腐竹翻炒一会。
8. 加韭黄翻炒。
9. 加盐翻炒均匀。
10. 加味极鲜。
11. 蚝油。
12. 翻炒均匀即可。
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