茄汁鳕鱼

食材明细：

主料：：新鲜鳕鱼一块，

辅料：：红酒适量，黑胡椒粒适量，

配料：：综合香草适量，番茄沙司适量，

茄汁鳕鱼的做法步骤：

1.把鳕鱼洗净后用纸压干。

2.抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。

3.把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。

4.倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。

5.腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。

6.把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。

7.把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。

食材明细：

主料：：鳕鱼适量，罐装番茄半罐，豆腐1盒，针菇适量，鲍菇1个，

茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤：

1.准备好食材。

2.干锅煎香菌菇类。

3.加入鱼肉翻炒后，倒入罐装番茄。

4.放入豆腐，加高汤适量，炖煮10分钟。

5.调味，盛盘。调入少许罗勒。

6.红灿灿的，分得清那个是鱼肉那个是豆腐么？

小贴士：

1.鳕鱼容易出油，所以最初不要加油了。

2.鱼肉入锅后，先煮一会儿定型了再翻炒。

再美的花看完还是要吃饭的，今天仍然是海鲜哈，这次来道用鳕鱼烧的菜，很简单的做法，关键是掌握好煎鱼不破，其他的都是很轻松的事情啦。

材料：鳕鱼3块（400克）

辅料：西红柿洋葱杂蔬粒

1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟

2、西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用

3、烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量

4、用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块

5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用

6、洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒

7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可

舞语：

1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

食材明细：

主料：：青豆30克，胡萝卜20克，阿拉斯加狭鳕鱼200克，

辅料：：食用油少许，葱叶少许，生姜5片，料酒1汤匙，生粉1汤匙，白糖2小勺，食盐1/2小勺，番茄沙司适量，

茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤：

1.备好食材。

2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。

3.冲洗干净沥干水分放至案板上。

4.用刀切成小块。

5.调入料酒去腥增香。

6.加些食盐增加底味。

7.再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。

8.青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。

9.将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。

10.不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。

11.开中小火煎制两面微微金黄盛出。

12.留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。

13.加些白糖和清水煮开。

14.稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。

15.倒入狭鳕鱼和青豆等。

16.快速翻炒均匀、出锅装盘。

17.出锅装盘。

18.酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。

小贴士：

1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣，可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒，可去除酱的异味，从而会使变得更纯更好吃

鳕鱼脂肪含量仅有0.5%，且蛋白质丰富，番茄中的番茄红素是强效抗氧化剂，减少皮肤紫外线伤害。

材料：

西红柿250g，鳕鱼100g，大蒜1瓣，洋葱15g，黑胡椒2g，料酒1茶匙，酱油2茶匙，盐三分之一茶匙，欧芹少许装饰，，

茄汁鳕鱼泡饼的做法的做法步骤：

步骤1，番茄洗净，顶部切十字

步骤2，放入开水中滚一下

步骤3，番茄去皮

步骤4，鳕鱼切块，番茄切小丁，洋葱去皮切丁，蒜拍碎切末

步骤5，锅中放油，七成热放蒜末爆香，放入番茄丁翻炒，倒入少许清水

步骤6，放入洋葱丁翻炒，放入少许番茄酱

步骤7，放入切好的鳕鱼块，倒入2茶匙酱油，1茶匙料酒，黑胡椒，翻炒10秒，倒入1汤勺清水盖盖子煮20秒即可出锅。