脂渣

发布时间 : 2019-10-10

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了脂渣，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：去皮五花肉400g

辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量

脂渣的做法步骤：

1，去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。

2，加盐搅拌均匀。

3，加胡椒粉搅拌均匀。

4，加孜然搅拌均匀。

5，加生抽搅拌均匀。

6，加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

7，锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

8，适时将肉翻面，煎出油脂。

9，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。

小贴士：

1、煎制时要小火，将油脂熬出。
2、为迎合家人口味，也为丰富口感，比传统的青岛脂渣多加了几味调料。
3、因为做好即食，不存储，没有煎的很缩干。不正宗，敬请胶东朋友见谅。

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脆皮锅渣

食材明细：

鸡蛋70克，玉米面(黄)50克，小麦面粉50克，白砂糖25克，全脂牛奶粉25克，味精1克，盐2克，植物油75克

脆皮锅渣的做法步骤：

1.将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油的盘中。待冷却后，切成菱形块，即成锅渣，拍上玉米粉。

2.用干面粉，奶粉加清水适量，调成糊浆。

3.炒锅上火，下猪油烧至五成热，将锅渣裹上一层糊浆，下锅炸至皮脆，挺起出锅装盘，随带一小碟白糖蘸食。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

面包渣香蕉

食材明细：

香蕉适量，鸡蛋适量，面包渣适量，芝麻盐适量

面包渣香蕉的做法步骤：

第1步将干面包掰成小块儿放入方便袋里用擀面杖压成面包渣备用鸡蛋打散

第2步将香蕉掰成小段把香蕉裹上蛋液，然后裹上面包渣

第3步起油锅，油热至7成时放入香蕉，炸至金黄时捞出即可芝麻盐口味的操作同上

豆浆渣煎饼

打完豆浆的豆渣却常常被倒掉，实在是太可惜了!其实，豆浆渣很有营养的，也能制成独具风味的美食。豆浆渣煎饼，你吃过吗?酥酥脆脆，美味可口，值得一试噢~

用料

主料：鸡蛋1个

辅料：盐1小勺、小葱2根、胡椒粉1茶匙、豆浆渣、适量面粉1大勺

豆浆渣煎饼的做法

1.准备所需材料。鸡蛋忘放进去拍了。

2.将面粉、豆浆渣、鸡蛋、小葱放在盘内。

3.加入适量的清水调稀。

4.平底锅放油烧热。

5.把模具放入平底锅内，再把面糊倒入模具里。

6.小火煎至定型，把模具取出，继续煎。

7.煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

煎饼的时候，注意火候以免焦糊了。没有模具的也可以不用，直接煎也可以。

被无数人打豆浆淘汰的豆渣也是个宝贝，对于很多疾病的治疗非常有效!除了上文中的豆渣饼之外，还能怎么利用呢?打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效豆渣如何再利用?打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效豆渣如何再利用?

打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效豆渣如何再利用？众所周知，豆浆的功效很多，不仅能去除痘痘养颜护肤，还能改善中老年女性的更年期症状，延缓衰老等，所以现在很多人都是自己在家打豆浆喝，随时方便，但打完豆浆的豆渣却常常被扔掉，实在是太可惜了!可能还有很多人不知道，被无数人打豆浆淘汰的豆渣也是个宝贝，对于很多疾病的治疗非常有效!那么，豆渣有哪些神效呢?打完豆浆剩下的豆渣又该如何再利用呢?一起来看看吧。家庭茶叶渣的10种小妙用

揭豆渣令人意想不到的神效

豆渣防治心血管疾病

豆渣能防治动脉硬化、减少高血压、冠心病、中风等心血管疾病的发生。这是由于豆渣中的纤维素富含皂苷，能吸收胆酸，并能将流入十二指肠内的胆固醇吸收后，从粪便中排出体外，因而减少了体内胆固醇的含量。同时，纤维素能与饱和脂肪酸相互结合，阻止过多的胆固醇沉积在血管壁上。因此，有防治上述疾病的效果。

豆渣补钙效果同牛奶预防骨质疏松症

豆渣还含有大量的钙。据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸收的特点。人体内的钙质99%成为牙齿和骨骼的原料，其余1%存在于血液、肌肉和神经中。它使血液保持碱性，并能促进血液凝固，老年人，特别是老年妇女，骨骼中的钙将被剥夺利用，一旦发生缺钙，骨骼就会变得疏松和脆弱，并易发生骨折。因此，多吃豆渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。

吃豆渣防治肥胖

肥胖者大都采取节制饮食来达到减肥的目的，豆渣食之可减轻空腹感，克服难以忍受的饥饿之苦。同时，豆渣中的纤维素不影响正常的葡萄糖吸收，并使脂肪沉积减少，有防治肥胖的效果。

常吃豆渣能防治糖尿病

糖尿病的发生原因是由于体内胰岛素分泌不足，从而引起糖、脂肪、蛋白质等代谢方面的紊乱，使病人血糖增高，尿糖增加。豆渣富含纤维素，而纤维素可吸附糖分，从而使葡萄糖吸收减慢，在胰岛素分泌不足的情况下，不致过分加重胰脏的负担，使血糖与胰岛素处于一种比较理想的水平。

打完豆浆剩下的豆渣如何再利用才能发挥它的神奇功效?

豆渣炒菜：

1、加雪菜炒着吃，别有风味。

2、加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香的哦!

3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，极品哦~

4、芹菜切碎，胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。

豆渣做丸子：

加点生粉，喜欢的话还可以加点胡萝卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。

一顿吃不完，做汤的时候加进去，很香很香哦。

豆渣烙饼：

有好几种烙法啦，基本上可以这样做：

1、加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。

2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法。

3、与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。或者炸着吃。

连豆渣都有这么多吃法，那你还认为豆浆只有一种喝法吗?其实，营养丰富的豆浆有多种吃法，而且比单喝豆浆的效果更强悍!可惜很多人不知道啊!四种你不知道的豆浆新吃法营养翻倍更美味四种你不知道的豆浆新吃法营养翻倍更美味

四种你不知道的豆浆新吃法营养翻倍更美味！豆浆不仅是深受大家喜爱的传统早餐，而且也是一种老少皆宜的营养饮品，众所周知豆浆功效非常多，但如果你认为豆浆只有一种喝法就太OUT了!其实，营养丰富的豆浆有多种吃法，而且比单喝豆浆的效果更强悍!可惜很多人不知道啊!感兴趣的吃货们一起来看看!（豆浆虽好，但是喝法有讲究！别让豆浆变成慢性毒药喝豆浆9大禁忌！）

首先来了解一下豆浆的功效与作用

1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

接下来，你可能没见过更营养的豆浆新吃法将要上场了!

【不看后悔】鸡蛋豆浆同吃易中毒

安阳皮渣

食材明细：

主料：粉条适量，红薯淀粉适量

辅料：虾皮适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，十三香适量，高汤或水适量，香油葱油适量，盐适量，鸡精适量

安阳皮渣的做法步骤：

1，粉条放入开水中煮软取出。

2，将红薯淀粉加高汤澥成汁（我加的水），水不要太多

3，葱姜蒜切小粒。

4，取盆一个，放入粉条，加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。

5，再加入适量淀粉汁、香油和葱油。（我没用高汤和荤油，所以加了些葱油。）

6，用手直接拌匀。

7，拌好的粉条，每一根上都沾着淀粉汁。

8，取一平盘，均匀刷上一层油

9，把粉条均匀的铺在盘子里。

10，用手沾着淀粉汁把表面拍平。

11，放入烧开的蒸锅中50分钟左右。

12，取出放凉即可。

14，蒸好的皮渣，呈半透明状，触之柔软有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。

宫保皮渣

食材明细：

皮渣500克，炸花生米50克，香芹叶2克。调料盐、醋、糖、干辣椒、青红辣椒丁、葱头丁各15克，酱油、干淀粉各5克，色拉油800克。

宫保皮渣的做法步骤：

1、皮渣切1厘米见方的丁，拍干淀粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，取出控油。

2、锅留油20克，烧至七成热下干辣椒小火煸炒2分钟，放皮渣、花生米、青红辣椒丁、葱头丁大火翻炒2分钟，放盐、醋、酱油、糖调味出锅放香芹叶点缀即成。

小贴士：

特点

香辣回甜、外焦里嫩。