“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“一夜渍酱黄瓜”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：黄瓜700g
辅料：盐适量，醋30g，糖10g，料油1勺，生抽10g，老抽10g
一夜渍酱黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右。
2，用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
3，把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
4，锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味。
5，再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油。
6，杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋。
7，放入料油。
8，再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种。
9，拌均匀，腌制一碗，中间要翻动几次，让其均匀入味。
10，腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看。
11，成品图。
小贴士：
杀水的盐大约有5克的样子，能杀出水即可，不用放太多。
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什锦一夜渍泡菜
食材明细：
主料：蔬菜共250克（可以吃生吃的）
辅料：蒜头三瓣，小米辣三个，花椒几粒，白糖少量，生抽40g，陈醋30g
什锦一夜渍泡菜的做法步骤：
1，把蔬菜洗干净再用凉白开洗一遍，切片或切段，蒜弄成蒜蓉，小米辣切碎。
2，放入生抽，陈醋，白糖拌均。
3，倒入一夜渍罐里。
4，盖上厚石，套上保鲜袋，放冰箱几个小时就能吃了。
小贴士：
用一夜渍罐腌比较入味，腌几个小时后会出很多水，吃的时候把水倒掉，可以直接吃，也可以加入芝麻油，拌一拌再吃。
甜橙蔬菜一夜渍
广州的五月天，是在雨水里泡过来的。一下雨人的心情也跟着湿哒哒的，胃口也提不起来。想一想还是做个颜色艳丽、清新爽口的小菜，提神开胃，用来搭配清粥米面都合适。
平常的泡菜，少则一周，多则三两个月，实在等不及。所以干脆做个简单快捷的一夜渍，一夜渍这个叫法最初来自日本。早期日本人吃寿司时总会剩下一些边角料，用来腌渍成小菜第二天食用。
因为隔天就吃，分量也比较少，只需要一个小小的腌制容器就可以满足你对各种食材的幻想。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜口味更为清淡，腌制时间更短，腌制后的蔬菜也尤为明艳好看。
既保留了食材原有的香味与色泽，又有泡菜的独特风味。无论下饭、配粥还是直接食用，都美味爽口，做法也简单，来试一试。
材料：
主料：橘子适量，红萝卜适量，
辅料：黄瓜适量，卷心菜适量，食盐适量，白醋适量，白糖适量，，
甜橙蔬菜一夜渍的做法步骤：
1. 卷心菜切成丝，胡萝卜、黄瓜切成片状。
2. 黄瓜片、红萝卜片、卷菜丝放入大容器里，撒盐拌匀。
3. 放入冰箱冷藏2小时后，取出用清水洗净。
4. 沥干水分。
5. 水果醋和水按比例2：1兑好，放入盐和砂糖，搅拌均匀。
6. 橙子切小粒和蔬菜一同放进容器，倒入调味汁后盖好。
7. 不止简单，对食材还很包容，冰箱能找到的剩菜都能摇身一变成好看爽口的一夜渍。
酱黄瓜(一)
食材明细：
黄瓜5000克，甜面酱1500克，酱油1250克，糖色100克
酱黄瓜(一)的做法步骤：
1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。
感谢您阅读“97美食网”的《一夜渍酱黄瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱黄瓜的做法专题，希望您能喜欢！
