我呢特别喜欢清新素雅的炒菜,这道家常小炒就是我家经常食用的,芹菜,莲藕,木耳,自己卤牛腱子肉,炒在一个锅里,经过简单调味,味道清新不腻,营养保留较好,特别适合不想长肉肉的美美们!
家常藕片小炒
食材:芹菜,木耳,莲藕,自制卤牛肉腱子,蒜片,姜片,盐,冷榨花生油,花椒面,酱油,高汤。
家常藕片小炒的做法
1.芹菜取粗壮的根部洗净,莲藕去皮洗净,自制卤牛肉腱子一小块
2.将芹菜下水中汆烫,再放入冷水冲凉
3.将汆烫好的芹菜切片,早发泡好的木耳洗净
4.牛腱肉切片,蒜片,姜片
5.莲藕切片,放入冷水中冲洗掉淀粉,然后放入热水中汆烫,烫熟后放入冷水中冲凉,沥干水分备用
6.热锅放入少许冷榨花生油,放入蒜片姜片煸香,放入牛腱肉片翻炒,放入少许花椒面和酱油
7.放入木耳和藕片,翻炒均匀
8.再放入芹菜片,放入少许盐和高汤调味
9.翻炒熟后出锅
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
食材明细:
原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量
蜜汁藕片的做法步骤:
1、藕洗净去皮,在藕的顶端切开,切成两段以便灌糯米;
2、把糯米洗净,浸胀后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签固定好;
3、将备好的藕段放入锅中,放入适量水,加入白糖、饴糖,用猛火烧开舌用文火慢煮,直至藕熟起糖皮,然后切片,装盘淋上糖浆即可。
开心贴士
莲藕的主要成分除了淀粉之外,还含有相当丰富的纤维素,不但可帮助肠胃蠕动,还有降低胆固醇的功效。另外,莲藕的维生素c含量非常高,多吃一些就能摄取足够的维生素c。
煮火腿,皮不易煮烂,如在火腿未煮前,在皮上涂上白糖,不仅容易煮烂,而且味道比不涂白糖的鲜美。
特别提示
莲藕内一定要清洗干净,否则有泥沙。
食材明细:
藕1只,香菜2根,蒜2个,盐0.5小匙,海鲜酱油0.5小匙,糖0.5小匙,鸡精0.25小匙,芥末酱0.25小匙,橄榄油适量
芥末藕片的做法步骤:
1.藕洗净切成薄片,用水焯一下;
2.藕片用调味汁拌匀;滴上橄榄油,加少许香菜~
食材明细:
莲藕适量,姜适量,红辣椒适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,油炸辣椒适量,盐适量
姜汁藕片的做法步骤:
第1步将藕洗净去皮,切片姜去皮,切成末
第2步碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油,调成汁待用锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中
第3步加姜末、精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。
食材明细:
莲藕200克,红心火龙果1个,柠檬半个,蜂蜜适量
胭脂藕片的做法步骤:
第1步准备上述食材藕切薄片
第2步入冷水煮沸煮沸后立马捞出
第3步放入矿泉水(冷开水)冷却红心火龙果榨汁
第4步挤入半个柠檬汁水放入适量蜂蜜,多少随个人口味
第5步放入藕片浸泡三小时以上时间配合芹菜(葱)、薄荷叶摆盘
第6步早餐的好搭配
小贴士:
藕片煮沸后需马上捞出,保持藕片的脆爽口感
食材明细:
莲藕500克,白砂糖10克,醋10克,盐5克,味精2克
酸甜藕片的做法步骤:
藕洗净,切成片,煮熟,控干水分,装入盘内,白糖、醋、精盐、味精撒在藕片上,拌匀即可。
食材明细:
莲藕1000克,猪肉(瘦)100克,小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克
炸藕片的做法步骤:
1.将藕洗净去皮,用刀切成2至2.5厘米的片状;猪肉剁成泥状;然后把藕片、肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中,加适量的水调成稠糊状备用。
2.油倒入锅中烧开,用筷子把两面均沾上肉糊的藕片分次放入油中,待炸至金黄色捞出,装盘后洒上辣酱即可食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
食材明细:
莲藕适量,青椒适量,红椒适量,生粉适量,白砂糖适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,料酒适量,姜适量
回锅藕片的做法步骤:
第1步莲藕去皮洗净,切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈,大葱,老姜切末。烧一锅开水,放入藕片氽烫2分钟左右,捞出沥干水分,撒上生粉拌匀。
第2步锅中放入油,油温6成热时,放入藕片炸至表面微焦后,捞出沥油。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱炒至出红油,加入甜面酱炒匀。
第3步加入切好的青红椒炒至断生。倒入藕片,加青椒,料酒,生抽,白砂糖略炒,起锅即可
小贴士:
炸藕的时侯油要略宽些,炸的过程中,不时的用筷子拔动一下,以免藕片粘连。
食材明细:
主料胡萝卜1/2根,莲藕1支,鲜香菇4朵,豌豆荚100克,魔芋50克,姜2片,调味料,a料,酒,油1大匙,酱油1小匙,盐1小匙,醋,糖少许,b料,香油1小匙,淀粉少许。
什锦藕片的做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。
2、香菇斜切成3片,胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒,加入水少许、a料,焖煮至入味,勾薄芡。
4、起锅前淋上香油即可。
食材明细:
藕一段,苹果醋适量,白糖适量
凉拌藕片的做法步骤:
第1步藕段洗干净,用刨刀刨去皮把藕切成薄片(尽可能薄些)
第2步上面撒上白糖(也可用蜂蜜),倒些苹果醋,用保鲜膜封好,放入冰箱
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