“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“莲藕鲫鱼汤”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：鲫鱼适量，莲藕适量
辅料：盐适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量
莲藕鲫鱼汤的做法步骤：
1，主要原料。
2，莲藕洗净切块。
3，鲫鱼收拾干净，沾干面粉。
4，放入油锅煎制。
5，煎到略微黄色即可。
6，将鲫鱼放入热水锅里，放入葱姜料酒，花椒，莲藕一起煮汤。
7，开锅后继续煮制，并保持开锅的状态，这样鱼汤才能又浓又白。
8，煮到鱼汤浓白，莲藕软烂，放入盐，白胡椒粉即可。
9，莲藕鲫鱼汤。
97msW.com相关推荐
黑木耳莲藕鲫鱼汤
食材明细：
主料：鲫鱼1条，黑木耳4朵，莲藕1节
辅料：枸杞适量
配料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，淀粉适量
黑木耳莲藕鲫鱼汤的做法步骤：
1，鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，莲藕去皮洗净，黑木耳泡发好，洗净。
2，莲藕切片，用清水浸泡一下。
3，鲫鱼拍上淀粉，放油里煎成两面金黄。
4，加适量清水，放下黑木耳与莲藕。
5，加料酒，姜片，葱结，大火煮至汤浓。
6，把葱结捞去，放盐，胡椒粉，蒜末，葱花，枸杞，鸡精即可。
小贴士：
炖鱼的水要一次性加足。
鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼。
鲫鱼汤的做法步骤：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
姜丝鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼1尾，豆腐1块，姜丝20公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙
姜丝鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净后置于汤锅（或内锅）中；豆腐切小块与姜丝、水一起放入汤锅（或内锅）中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鱼汤后，再加入盐、鸡精粉、米酒及香油调味即可。
相信《莲藕鲫鱼汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲫鱼汤食材专题，希望您能喜欢！
