冰糖玫瑰糯米藕

发布时间 : 2019-10-10

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看冰糖玫瑰糯米藕，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：莲藕适量，糯米适量

辅料：冰糖适量，干玫瑰花适量

冰糖玫瑰糯米藕的做法步骤：

1，准备食材：莲藕、糯米、冰糖、干玫瑰花

2，莲藕洗净去皮，把一头切开一点（当个盖子）

3，把泡发的糯米填满莲藕的每个孔

4，把之前切下的盖子盖上，用牙签固定

5，锅里加水（没过莲藕），加冰糖和玫瑰花（或桂花），大火煮开，转小火煮至莲藕熟烂即可。煮的时候也可以加几粒红枣。

6，煮好的糯米藕凉透以后淋上蜂蜜味道更佳

小贴士：

注意事项：冰糖要放很多，否则莲藕里面不甜。

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冰糖糯米藕的做法

主料:糯米80克、藕2节

配料:冰糖60克、红糖50克、水3000毫升、桂花适量

冰糖糯米藕的做法步骤

步骤一、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开

步骤二、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞

步骤三、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化

步骤四、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可

步骤五、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

冰糖糯米藕的烹饪技巧

1、藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕，听说还有7孔和9孔的藕，但是买不到。

2、挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，切片也可以多。

3、红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。

4、高压锅在压的时候最好选中火。

5、糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。

冰糖桂花糯米藕的做法

主料:藕1节、糯米100克、

配料:冰糖110克、桂花1克、

冰糖桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

步骤二、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕

步骤三、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

步骤四、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟

步骤五、放入冰糖、干桂花，小火，2小时

步骤六、将煮好的藕切片，即可食用

冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧

注意了以下几点，做出好吃的糯米藕一点都不难：

1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕

2、要选短粗圆滚滚的藕，这样的藕孔眼大，塞米容易。

3、糯米无需浸泡，淘洗干净即可用，这样能使米更紧实。

4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。

5、上述做法同样适用于高压锅;

6、如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深

7、煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。

8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。

9、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。

冰糖桂花糯米藕的菜品特色

藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，不齁(hōu)，没有糖精味儿，藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感，满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。

有心收其做法，家来几番操练，并据自家口味调方，久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了，偶尔添个清雅的，被受欢迎。趁着现在还有藕，能多吃几次。

冰糖糯米藕的做法_美食方法