冰糖糯米藕

冰糖桂花糯米藕的做法

主料:藕1节、糯米100克、

配料:冰糖110克、桂花1克、

冰糖桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

步骤二、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕

步骤三、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

步骤四、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟

步骤五、放入冰糖、干桂花，小火，2小时

步骤六、将煮好的藕切片，即可食用

冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧

注意了以下几点，做出好吃的糯米藕一点都不难：

1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕

2、要选短粗圆滚滚的藕，这样的藕孔眼大，塞米容易。

3、糯米无需浸泡，淘洗干净即可用，这样能使米更紧实。

4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。

5、上述做法同样适用于高压锅;

6、如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深

7、煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。

8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。

9、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。

冰糖桂花糯米藕的菜品特色

藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，不齁(hōu)，没有糖精味儿，藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感，满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。

有心收其做法，家来几番操练，并据自家口味调方，久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了，偶尔添个清雅的，被受欢迎。趁着现在还有藕，能多吃几次。

藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，不齁，没有糖精味儿，藕香和米香绝对会让你吃了还想吃，小编说的这道菜就是美味的冰糖桂花糯米藕。

冰糖桂花糯米藕

材料：藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖110克

做法：

1、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子;

2、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕;

3、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定;

4、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟;

5、放入冰糖、干桂花，小火，2小时。

6、将煮好的藕切片，即可食用。

小贴士：

*还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。

*还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。

*上述做法同样适用于高压锅;

*如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深

*煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。

小编有话说：以上就是小编教大家做的冰糖桂花糯米藕，香甜又美味的糖藕你也赶紧来做吧。

冰糖糯米藕的做法

主料:糯米80克、藕2节

配料:冰糖60克、红糖50克、水3000毫升、桂花适量

冰糖糯米藕的做法步骤

步骤一、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开

步骤二、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞

步骤三、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化

步骤四、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可

步骤五、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

冰糖糯米藕的烹饪技巧

1、藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕，听说还有7孔和9孔的藕，但是买不到。

2、挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，切片也可以多。

3、红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。

4、高压锅在压的时候最好选中火。

5、糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。

冰糖桂花糯米藕的做法

主料:藕1节、糯米100克、

配料:冰糖110克、桂花1克、

冰糖桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

步骤二、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕

步骤三、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

步骤四、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟

步骤五、放入冰糖、干桂花，小火，2小时

步骤六、将煮好的藕切片，即可食用

冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧

注意了以下几点，做出好吃的糯米藕一点都不难：

1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕

2、要选短粗圆滚滚的藕，这样的藕孔眼大，塞米容易。

3、糯米无需浸泡，淘洗干净即可用，这样能使米更紧实。

4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。

5、上述做法同样适用于高压锅;

6、如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深

7、煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。

8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。

9、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。

冰糖桂花糯米藕的菜品特色

藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，不齁(hōu)，没有糖精味儿，藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感，满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。

有心收其做法，家来几番操练，并据自家口味调方，久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了，偶尔添个清雅的，被受欢迎。趁着现在还有藕，能多吃几次。

食材明细：

主料：：莲藕适量，糯米适量，红枣适量，桂圆适量，甜话梅适量，枸杞数粒，

辅料：：冰糖适量，

话梅桂圆冰糖糯米藕的做法步骤：

1.准备材料 糯米提前用水泡10小时。

2.莲藕洗净表面 再用钢丝球擦去表皮。

3.将一头切掉 不要切多 大概3CM左右  将糯米放进孔里 边用筷子戳进去 边放糯米 直到填满。

4.再盖上切去的莲藕 用牙签固定。

5.高压锅中先烧开水 加入莲藕 和除冰糖外的其他材料。

6.水量与藕平行即可。我放的少了些。

7.再盖盖上汽后小火煮10分钟。

8.汽不响了，就开盖把藕拿出来，晾凉。

9.剩下的材料和汁不要倒掉。把话梅拿出来。

10.剩下的材料倒到锅中，加冰糖煮开。

11.再用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。

12.再倒入到搅拌机里。

13.搅拌好的桂圆红枣酱。

14.莲藕冷却后可以切片或切块随意。

15.装盘 将桂圆红枣酱兑少许温开水，浇在莲藕上面 撒些枸杞即可。

小贴士：

1.莲藕要选表皮带粉色的比较糯一些。不要选脆的。



2.红枣 桂圆 都是按个人喜好加量。冰糖可以放少些，红枣本身就比较甜的，红枣选无核的，要么就自己去核。



3.如果喜欢吃糖水，在煮的时候加的水可以稍多一些，最后可以吃一碗甜汤。



4.我这里又把汁做了桂圆红枣酱 可以另外涂面包吃。

或者直接沾酱吃莲藕都可以。



5.话梅不要选咸的。