焦香糯米藕饼

材料：

面粉350g，温水190g，盐2g，酵母1g，花生油50g，香葱2根，五香粉2g，，

盘丝饼｜焦香酥脆的做法的做法步骤：

步骤1，香葱洗净吸干水份后切小段，起锅倒入50g花生油烧至三成热，加入葱花小火慢熬，炸至香葱微微焦黄后，立刻离火

步骤2，小碗里倒入2g五香粉，将油过滤掉葱花，倒入和五香粉拌匀，晾凉待用

步骤3190，g温水加入1g酵母搅拌均匀

步骤4，揉面盆里倒入350g面粉，2g盐，10g葱油拌匀，再慢慢倒入酵母水调成絮状，用手揉成一个粗糙的面团，松弛15分钟后揉成光滑面团

步骤5，揉好的面团，盖上湿布饧面1小时以上

步骤6，桌面抹点葱油，将醒好的面团揉成长条

步骤7，分成8等份

步骤8，取一个切好的面团，拉成长条压扁，从中间往上下擀成薄片

步骤9，用小刀将面皮按0.3cm间隔划开，刷一层薄薄的葱油

步骤10，把细面条全部堆在一起，提起两头轻晃，轻轻抻面拉长

步骤11，然后从两头往中间盘起

步骤12，叠起用手压成饼，松弛5分钟

步骤13，平底锅热锅后加入一点食用油，放入饼胚，小火煎至两面金黄

步骤14，基本熟透时，用两个锅铲轻轻挤压饼身，可以让饼皮的层次更加分明蓬松，即可出锅

藕饼，里面有面粉和肉，可以增加饱腹感~而且少油，煎出来又香，老少皆宜。

材料：

主料：藕200g，猪肉200g，

辅料：淀粉15g，葱适量，白砂糖适量，食盐适量，鸡精适量，黄酒适量，

中式香煎藕饼的做法步骤：

1. 准备材料，藕刨成片，肉糜中加入调味料。

2. 将肉糜、藕片、淀粉一起混合拌匀。

3. 平底锅烧热，涂抹上少许油，将藕糊捏成块，正反面各煎2分钟。

4. 煎熟盛出即可。

食材明细：

莲藕，糯米粉，葱。

香藕饼的做法步骤：

1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。

2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。

3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。

4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。

3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。

4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。

7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。

食材明细：

主料：：藕适量，糯米适量，

辅料：：果珍适量，

橙香糯米藕的做法步骤：

1.新鲜藕去皮，藕的孔洞里添塞事先泡涨的糯米。糯米大约要提前泡1个小时。

2.上锅蒸30分钟，取出凉冷后切0.6厘米厚的片，果珍加少许糖稀（直接加水也可以），进微波炉转2分钟，把切好多藕片放进去腌。

3.上桌前摆盘装饰一下！OK！

北方比较常见的就是甜口味的桂花糯米藕，说实话我还真不太喜欢吃，直到这次去了云南，吃到炭火烤的，或是烤盘煎的，咸鲜口味的糯米藕，简直是惊艳啊

我特意坐在炭火旁边，看着摊主烤，一边问这是什么？刚刚撒的调料是什么？所有的调料步骤都问了个遍，偷师成功，自己开做~

原料：莲藕糯米

调料：盐

花椒粉

辣椒粉

孜然粉

1.挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用

2.糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满

3.盖上藕帽，用两根牙签固定（如下图）

4.放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时

5.煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟

6.撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可

小贴士：莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）

太好吃了，快试试做一个吧~

网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效