“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“肉笼”仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：面粉500克，猪肉500克，葱姜一小块，鸡蛋一个，酵母粉一勺半
辅料：食用油少许，料酒少许，生抽少许，面酱少许，食用盐少许，鸡粉少许，老抽少许，淀粉少许，白胡椒粉少许
肉笼的做法步骤：
1，新时代的妈妈就得借助新时代的家电?按比例放好面和酵母粉，放入面包机，调到发面功能
2，把准备好的肉馅里面加少许料酒，食用油，生抽，老抽，面酱，一个鸡蛋，盐，鸡粉，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀（剁肉馅时加上点葱和姜）
3，一个半小时后面包机把面发好，
4，把面从面包机拿出来，用力揉，排气。
5，把面擀成大面饼
6，在面饼上抹匀刚才调好的肉馅
7，抹好肉馅的面饼卷成一个卷，把面卷两边的头封上。
8，蒸锅中放水，屉布用水浸湿，上面放卷好的肉笼。锅开后15分钟就可以了
9，蒸好的肉笼切块就可以了
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原笼牛肉(3)
食材明细：
主料：牛肉600克，甘薯600克，
调料：蒸肉粉100克，香油3克，大葱40克，豆瓣酱15克，甜面酱15克，酱油15克，白砂糖10克，味精10克，色拉油5克，姜3克，香菜10克，花椒20克
原笼牛肉的做法步骤：
1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。
2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。
3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。
4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。
笼仔粉蒸排骨
食材明细：
排骨500克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，大米20克，糯米80克，桔皮一块，干辣椒5-6个，八角3个，花椒20颗，蒜瓣5个，胡椒粉5克，香叶2张，盐5克
笼仔粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净斩件，加A料腌制半小时。
2.准备米粉料：1份大米、4份、糖米、桔皮八角花椒香叶适量。
3.锅烧热，不放油，将米粉料放入锅中翻炒至金黄。
4.干荷叶用开水焯一下，过凉水备用。
5.炒好的米粉料挑出桔皮八角那些杂质，倒入搅拌机中搅拌在粉状。
6.这碗打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料啦。
7.将米粉与腌好的排骨混合一起。
8.最后用荷叶包好，放放笼蛋中蒸一个小时即可。
小贴士：
米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。 炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香。 打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。 米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。
原笼咖喱牛脯
食材明细：
牛脯300克，荷叶1张，葱丝适量，红椒丝各适量。适量，咖喱粉适量，盐适量，鸡精适量，花雕酒适量，五香粉适量，炒米粉适量，芝麻酱各适量。适量
原笼咖喱牛脯的做法步骤：
1.牛脯洗净切片放入调料拌匀；荷叶洗净。
2.把荷叶铺入笼底，将切好的牛脯整齐地排在荷叶上，撒上葱丝，红椒丝，上笼蒸熟即可。
小贴士：
牛脯要排放整齐，蒸制的时间不宜太长，否则肉质易老。
原笼粉蒸(2)
食材明细：
主料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒，甜面酱，精盐各5克。
原笼粉蒸的做法步骤：
1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；
2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可
笼仔蒸蟹饭
食材明细：
大闸蟹（两母一公）3只，海蛎干10颗，香菇6朵，虾皮或金钩一勺，糯米一杯，蒜瓣适量，葱一根，荷叶一张，姜末适量，4个适量
笼仔蒸蟹饭的做法步骤：
第1步先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
第2步大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
第3步烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
第4步接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。
滑蛋乌笼面锅
食材明细：
汤底材料：125㏄，鲜美露8大匙，煮物料：1个，市售寿司豆皮2片，乌龙面600公克，葱花适量
滑蛋乌笼面锅的做法步骤：
1.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
2.将乌龙面放入作法1的锅中以大火煮熟。
3.打一个鸡蛋进去作法2的锅中煮至个人可接受的熟度。
4.再将市售豆皮洗净、摆入作法3的锅中煮热，最后撒上葱花即可。
笼仔糯米禾乐蟹
食材明细：
禾乐蟹500克（产于琼海市禾乐镇，因此处有个出海口，咸淡水交汇处产的蟹味道更好），糯米150克，荷叶1张，腊肠20克，腊肉20克，虾米10克，虾干（比虾米略大，无皮，带甜味）10克，日本产听装蟹籽10克。调料蒸鱼豉油10克，香菜粒3克。
笼仔糯米禾乐蟹的做法步骤：
1、禾乐蟹洗净斩成小块（一只切四块）待用。
2、糯米用纯净水先浸30分钟，用除荷叶外所有用料拌匀放入荷叶中，入笼旺火蒸15分钟，取出放入斩块的禾乐蟹旺火再蒸约10分钟，然后取出撒上香菜粒，浇上蒸鱼豉油即可。
小贴士：
特点
造型美观，风味独特，既有糯香又有蟹的清香，适合南北口味。
制作关键
先将米饭蒸约15分钟至七八成熟时放入蟹，与蟹同蒸，蟹与米饭才能同时达到口味最佳状态。
外婆肉炒肉
外婆肉炒肉最解思乡愁
主料：猪大棒骨
辅料：猪外脊
调料：盐；料酒；酱油
外婆肉炒肉的做法
1、先看看原料：一根大棒骨从中间剁开，猪外脊一块。几根大葱。
2、大棒骨洗净后，凉水入锅，加入大葱姜片料酒。煮制一小时捞出。
3、棒骨自然冷却后，拆下棒骨肉备用。
4、猪外脊切片上浆：盐；料酒；酱油；水少许；淀粉；生油抓匀。
5、大葱切滚刀块。
6、起锅放油，倒入猪外脊肉片炒熟。
7、然后倒入大葱和棒骨肉，快速翻炒。
8、调入酱油；料酒；盐炒匀出锅。
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