“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了面食懒龙感谢您的参阅。
食材明细：
主料：面粉500克，猪肉馅500克
辅料：大葱1根，大酱适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，白胡椒适量
面食懒龙的做法步骤：
1，猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
2，加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
3，面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。
4，发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。
5，擀开的面皮抹上一层大酱。
6，铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。
7，将面饼按图卷起来。
8，卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。
9，卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
10，上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。
11，出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
12，鲜香不腻。
小贴士：
1 面发的不要太软，不然不好定型。
2 酱不要抹的太多，会比较咸。
3 皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。
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懒龙
食材明细：
面粉200克，干酵母2克，猪肉馅200克，油适量，花椒面适量，酱油适量，盐适量，葱姜末适量
懒龙的做法步骤：
第1步面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。
第2步猪肉馅200克，切葱姜末。肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀 。发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。
第3步延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。放在笼屉里蒸二十分钟。我的懒龙出锅了。
老北京懒龙
食材明细：
主料：面粉350克，肉馅400克
辅料：酵母4克，香葱1把，盐5克，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜末适量，蒜末适量
老北京懒龙的做法步骤：
1，酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。
3，取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。
4，将面团擀成片状，厚度大约8mm左右。
5， 将拌好的肉馅均匀地铺在面饼上。
6，从一头卷起，然后横向封口，捏紧。
7， 锅中放水，屉上放好打湿的屉布，将懒龙放入，盖上盖子，二次饧发20分钟左右。开火，上气后转中小火，蒸15分钟，闷2分钟再掀盖。
8，出锅。切成段。
简单省事的肉龙（懒龙）
食材明细：
主料：面粉500克，肉末500克
辅料：泡打粉7克，干酵母粉7克
配料：酱油少许，香油少许，葱末少许，姜末少许，盐少许，黄酒少许，蚝油少许，水少许
简单省事的肉龙（懒龙）的做法步骤：
1，将面粉，干酵母粉，泡打粉混合
2，一点一点加水，用筷子搅拌，最后用手揉制；揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟
3，面和好了！
4，把所有作料放到肉末里，顺时针搅拌
5，将肉馅铺到擀好的面皮上
6，面皮从下往上卷，卷好的肉龙放到锅替上，锅替上铺上湿布，注意面皮接缝朝下放，面卷两边掐死以免蒸的过程中漏油。放进锅中盖上锅盖醒20分钟然后大火把水烧开，之后小火蒸20分钟即可
7，出炉，用刀切成小段蘸醋很好吃哟!
小贴士：
肉龙肉放少了不好吃哟，一定要多放肉！
懒锅子
食材明细：
柴鸡1只，盖菜400g，芋头250g，草菇250g，火腿100g，海米50g，葱1根，姜1块，八角，草果少许
懒锅子的做法步骤：
葱切成2cm长的段，姜切片。
柴鸡去除毛、内脏和鸡爪后清洗干净，当然，如果从超市中购买到加工好的鸡，就可以免去这些麻烦了。
将处理好的鸡放入滚水中，加入生姜片，滚3分钟左右，以去除血水和腥味。
盖菜去蒂，清洗干净，切成4cm长的段；芋头去皮，清洗干净后切成滚刀块；草菇清洗干净，从中间分开。火腿切厚片。
取一只砂锅，把汆烫好的鸡和切好的火腿片放入砂锅中，另外再加入海米、葱段、姜片、八角和草果，最后加入清水，水以没过鸡为宜，因煲制时间较长而且还要加入其他蔬菜，所以水可以多放一些，适情况而定即可，猛火将水烧开后转中火煲1小时。
1小时后加入芋头、草菇和盖菜，继续煲制30分钟左右即可。
小贴士：
放入砂锅中的料可多可少，喜欢吃什么就可以放什么，不需要遵守一定之规。
汤中不必放盐了，因为火腿和海米都是咸的，在煲制的过程中它们的咸味会渗透到汤中，如果再放盐就会夺走汤的鲜味了。
吃的时候如果觉得味道淡，可以自己调制一些蘸水，高明骏的做法是：一些鱼露，一点柠檬汁，一点辣椒，还有一点点香菜和蒜茸，在加上一汤匙锅里的汤，调开，就可以了。如果你不喜欢鱼露的味道，还可以用醋、酱油、辣椒油、香菜调制，喜欢什就加什么吧。
甘肃有什么特色面食 甘肃各地特色面食盘点
甘肃人都喜欢吃面，甘肃面食是一大特色，甘肃每一个地方都有自己具有代表性的面食，而这些面食你不一定都吃过，甘肃有什么特色面食呢？哪些面食是到甘肃一定要去吃的呢？为你推荐甘肃各地特色面食，不同的地方做法也不一样。
兰州面食：牛肉面
兰州牛肉面是兰州人的骄傲，驰名中外，市井小贩和酒楼都可以吃的美食，只要你走进兰州这块土壤，就一定会吃一碗兰州牛肉面。在这里的牛肉面肯定是最地道的。
天水面食：打卤面、浆水面、羊肉碎面、清水扁食
天水人的饮食口味，喜欢面食，爱好酸辣，是口味浓郁、厚重。天水地方风味小吃品种繁多，形式多样，制作方法精细。有打卤面、浆水面、羊肉碎面、清水扁食、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃。
天水还有一个不得不提的浆水面，在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是一道广受欢迎的小吃。许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。
白银面食：大肉面、水川长面
大肉面借鉴了兰州牛肉面的作法，汤汁是用整只鸡进行炖煮熬制，再配上一定比例的猪骨汤配置出来的，面中所放的辅料，一般只有葱花和香菜末，再加上红油辣子，大肉面讲究的是简单实惠，追求的是鸡汤、猪骨、和面食本身的自然清香。
水川长面的制作方法最初来源于手工擀做，用白面调灰(碱)和面。最后用湿木棒锤实令其自然冷却。用时碎块浸泡，以清液兑水和面。做出的面别有滋味，吃起来香喷喷美滋滋的。
五彩庆阳面食：馍、卷、糕、包子、蒸饺
庆阳人的面食作工精细，花样繁多。蒸制面食类，有馍、卷、糕、包子、蒸饺等，煮制面食，以面条和饺子为主，烤烙面食类，有烙饼、火烧、炉齿、烤点等，炸制面食类，油饼、麻花、油糕、油条、糖果等。
庆阳最为人熟知的面食还是臊子面，为陇东的上等传统美食，但凡祝寿生日之长寿面，贵客到来主妇必用臊子面款待，当然臊子面制作的好坏代表了一家主妇乃至东家的厨艺水平。
张掖花样面食：搓鱼子、猫耳子、牛肉小饭、鸡肉垫卷子、鸡肠子
搓鱼子是最典型的张掖小吃，因其形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。
牛肉小饭是张掖另一道著名小吃，小饭中的“饭”是面块，而非米，小饭是因其面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成小饭故名。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块远看真的就像米饭粒，粒粒分明，浇上一大勺醇厚的汤卤。
小饭里的汤，是用鸡汤或牛骨汤熬就的，配以黄牛肉片、粉条、豆腐片，热乎乎地往“饭”上一浇，浓浓的胡椒香味，色香诱人。
嘉峪关面食：拉条面、馄饨、臊子面、炮仗面、烧壳
嘉峪关颇具代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条面、馄饨、臊子面、炮仗面、烧壳子等。小吃集中在振兴市场美食一条街和镜铁路美食一条街，夏天在建设东路还设有美食夜市。
嘉峪关人民回家第一件事就是和面，一道道熟练的工序，一碗碗美味的面食，吃的舒坦、吃的火爆。
敦煌面食：驴肉黄面
酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。
嫦娥奔月面食
食材明细：
南瓜汁40g，面粉150g，清水36g，酵母粉1.5g，玉米油2g，红曲粉少许，竹炭粉少许，糖15g
嫦娥奔月面食的做法步骤：
第1步南瓜切丁加适量清水，用料理棒打成汁，取40g用。36g清水，72g面粉，0.7g酵母，7g糖，1g油揉成光滑的白色面团。
第2步取15g加入少许竹炭粉揉成黑色面团。取32g和18g分别加入少许红曲粉，揉成深浅不同的两个红色面团。
第3步40g南瓜汁，78g面粉，0.8g酵母粉，8g糖，1g油混合揉成光滑的黄色面团。揉圆揉光，用手掌按扁一点。盖保鲜膜冷藏，天热怕发酵过了。
第4步需要用到的小工具：五瓣花切模，牙签，刷水用的小碟和小毛笔，擀面仗。取8g搓成小球，用手掌轻轻压扁做成脸。
第5步取9g搓成3个球，擀成圆片，先两边后中间粘贴在头顶和两侧，做出发型。编一根三股辫，分两段绕在头顶的发片上，用小笔刷刷水粘上。
第6步剩下的黑色面团留出做五官的一点，其余分两份，搓成中间粗两头尖的长条，弯成发髻。取3g白面团搓两个长水滴形做成手臂。
第7步白面团留7g做腰封，袖口丝带和兔子，其余搓成水滴状，调整下形状，做出身体。取适量浅粉面团擀开，中间切断，用白线条做袖口装饰。
第8步裹住手臂，调整好形状，收口向下。再取一大块擀开成不规则的片，抹点薄手粉防粘。
第9步包住身体，整理出裙摆。做出两层腰封，收口放后面。
第10步红色面团搓成细线，做出飘带。头部和身体粘在“月亮”上，注意头与身体衔接部分要紧凑些。
第11步粘上两只手，一小点白面团搓小水滴做成兔子，做出眼睛和耳朵粘在手掌上。做出五官，粘上花朵装饰。天热，室温发酵十分钟就差不多了，手慢的宝贝做好也就差不多发酵好了，直接蒸。
第12步进蒸箱蒸12分钟，焖5分取出。完工。
花样面食炒饼
食材明细：
烙饼2张，包菜半棵，猪里脊丝50g，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量
花样面食炒饼的做法步骤：
第1步烙饼、包菜切丝备用；猪里脊丝加适量白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌一会，加适量水淀粉上浆。炒锅烧热加入适量的油，下入里脊丝划散，断生后盛出备用；接着下入饼丝翻炒，饼炒透时放入包菜丝，菜丝稍有变软时加入炒过断生的肉丝，再烹入少量的料酒，生抽，快速翻炒几下，关火。
肉龙
食材明细：
面粉400g，水200g，肉馅（牛肉肥瘦）300g，鸡蛋一个，葱少量，姜3片，花椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，海鲜酱油适量，盐一小勺
肉龙的做法步骤：
第1步将温水倒入面粉中，搅拌至不粘手（粘手会导致后期不成形），室温盖盖醒发一小时拌馅儿材料准备齐全
第2步将材料全部到入肉馅中，搅拌，上劲儿越有劲儿越好，这样蒸出锅不会漏馅儿
第3步醒好的面（午睡过头了，醒时间长了，不过不影响口感）揉面，挤出里面气泡，再醒10分钟后，擀成饼
第4步将搅拌的肉馅均匀的涂抹在饼上，卷起来卷好后切开小块，凉水入锅，开锅后计时蒸10-15分钟（根据肉龙大小、肉馅多少）
第5步蒸熟后等3-5分钟再开锅，香喷喷的肉龙就做好啦
陕西面食-------biangbiang面
食材明细：
主料：面粉300克
辅料：黄豆芽少许，油菜2棵
配料：蒜适量，葱适量，辣椒面适量，盐适量，醋适量，油适量
陕西面食-------biangbiang面的做法步骤：
1， 干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）
2，将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）
3，分好的剂子抹上油加盖醒2小时
4，油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
5，醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
6，用擀面仗在中间压个印子。
7，手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）
8，煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
9，稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
10，准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
11，蒜、葱切末。
12，炒锅中放油，油烧到8成热。
13，面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
14，将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
小贴士：
1 面一定要反复揉搓，要醒好，时间长一点可以。
2 最后的油油温一定要高，不然没有油泼辣子的香味。
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