“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上木耳胡萝卜肉龙，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减）
辅料：猪肉末250克，木耳1把，胡萝卜1个，姜1小块，植物油20克，黄豆酱3小勺，蚝油2小勺，十三香半小勺，盐半小勺
木耳胡萝卜肉龙的做法步骤：
1，木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4，将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
5，将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。
6，接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
7，大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
8，稍凉后，切段即可食用。
小贴士：
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
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胡萝卜炒木耳
食材明细：
胡萝卜2根，压缩木耳半块，葱（或者蒜苗）2根，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量
胡萝卜炒木耳的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切片（我是如图排成一排。一次出四片。切起来快）黑木耳泡发备用。妈妈版本的胡萝卜没有木耳。用很多蒜苗。这是在宿舍无可奈何之下的改动版。结果不知不觉成了固定菜式了
第2步起油锅。油不需要很多。油热后转小火放入胡萝卜片慢慢翻炒以前妈妈炒胡萝卜说油要多放才容易炒透。锅干了就放料酒。但是经过试验发现用中小火慢慢炒也能达到这个效果。省油省料酒。只是比较费力气当然在宿舍做饭优先考虑的还是节约。我也就宁可费事儿一点了直到将胡萝卜素炒出来。如图油色金黄这样做出来的胡萝卜香。没有很多人吃不惯的生胡萝卜味儿
第3步再放入黑木耳翻炒。加酱油，料酒，盐糖调味起锅前撒入一把葱段（因为没有蒜苗只有用了葱。有蒜苗的话可以先用油爆香蒜苗再放胡萝卜片炒）
小贴士：
妈妈喜欢吃胡萝卜小时候理所当然地认为这是因为妈妈是属兔子的 我也爱吃胡萝卜。蒜苗炒的所以初中那会儿刚开始自己做饭就先学做了妈妈味的胡萝卜好像永远吃不腻这个味道似的。别的胡萝卜的做法从未尝试过 后来发现不是这种做法的胡萝卜我都不甚喜爱不知道是因为吃惯了这个味道还是其实我本来就不太喜欢生胡萝卜味儿 不过渐渐地吃多了也就越来越喜欢啃蔬菜甚至生胡萝卜都觉得还不错吃了~有时候吃东西就是这样的吧。
胡萝卜木耳腐竹
食材明细：
胡萝卜半根或一根，腐竹适量，木耳适量，食用油适量，盐适量，香油适量，青椒一根，葱姜适量
胡萝卜木耳腐竹的做法步骤：
第1步腐竹提前泡发木耳泡发洗净，胡萝卜切片
第2步葱姜切好备用锅中倒油，放入葱姜，放入胡萝卜翻炒，随后放入木耳，腐竹。翻炒均匀，放入酱油适量，放水煮一会儿。
第3步快出锅时放入青椒翻炒，青椒熟了，就可以放盐调味，滴入香油。
小贴士：
食材大部分都是写了适量，因为这个完全可以根据个人喜好来定，并不唯一，另外腐竹一定泡发，如果时间紧泡发不开，那就加水多煮一会儿
胡萝卜木耳五花肉烧素鸡
食材明细：
素鸡120g，五花肉80g，胡萝卜20g，干木耳5g，青椒1根，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，老干妈1小勺，糖3g，植物油10g
胡萝卜木耳五花肉烧素鸡的做法步骤：
第1步素鸡切0.8cm，再对半切开。干木耳用温水泡发，去除根部杂质。
第2步素鸡双面煎至略变色起泡后盛起。下姜蒜片爆香，五花煎至边缘金黄。
第3步扒到锅边，下豆瓣酱和老干妈炒出红油。下糖提味儿，炒匀。
第4步下胡萝卜和素鸡，加酱油炒匀，放少许水盖盖焖2分钟。加入青椒，翻炒入味出锅。
第5步完工。
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