“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供【虫草花鸡汤】--- 冬季里温和滋补的好汤水，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：土鸡一只，虫草花适量
辅料：盐2茶勺
【虫草花鸡汤】--- 冬季里温和滋补的好汤水的做法步骤：
1，准备一只鸡，最好是土鸡，比较滋补哈。
2，适量虫草花，冲洗去灰尘后用少许清水浸泡片刻。
3，把鸡砍成大块。
4，放入快开的水里。
5，煮约一两分钟，焯掉血水。
6，捞出清洗干净。
7，清洗干净的鸡肉放入压力锅里。
8，先加入虫草花连同浸泡时的水，然后再酌情添加适量清水，水不要太多，因为这个高压锅全密封烹饪，煮好后不少水。
9，盖上压力锅盖，推动手柄上的按钮。
10，大火烧至第二条橙色线上浮，转最小火慢炖十五分钟即可。
11，煮好的汤，可以看到表面上少许浮油。
12，用个去油漏勺的撇去即可。
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虫草花玉米鸡汤
虫草花，它具有平喘止咳，壮阳补肾，增强体力，消炎杀菌，润肌养颜，抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤，是一碗非常好的药膳。
虫草花玉米鸡汤
原材料：三黄鸡半只，甜玉米两根，虫草花适量
配料：生姜，干辣椒，料酒
具体做法：
1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)
2：在流动的水下冲洗干净，冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片，料酒。
3：焯水好的肉，再次在流动的水下洗净备用。
4：电炖锅中入鸡肉，姜片，干辣椒2个，一次性加足开水开炖。
5：两小时后加入剁块的玉米。
6：半小时后再加入冲洗干净的虫草花。
7：半小时后断电，加入适量盐调味，即可开动了。
小贴士：
1：鸡肉焯水时间要足够，才能够去掉血渍。
2：如嫌鸡汤太油腻，炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。
3：虫草花，无须炖煮太久，半小时足够发挥它的功效。清洗时，无须浸泡，尽量在流动的水下冲一冲即可，以免虫粉等营养流失。
小编有话说：以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤，滋肌润肺的一碗好汤。
当归虫草花鸡汤
今天小编教大家做的这一道当归虫草花鸡汤，鸡味道鲜美，虫草花有益肝肾，补精髓，止血化痰的功效，当归补血活血，配鸡一起煲汤，具有养气血，固肾之效果。
当归虫草花鸡汤
原材料：新鲜三黄鸡一只，鸡爪4只
配料：家乐浓汤宝一个，当归，枸杞，虫草花，生姜，红枣，大葱，盐
具体做法：
1：新鲜宰杀的三黄鸡一只备用。
2：鸡爪4只，解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
3：各式配料准备。
4：宰杀好的三黄鸡剁小块。
5：剁好的鸡块鸡爪，冷水下锅，加生姜，料酒，焯出血水。
6：焯好的肉在流动的水下，洗净沥水备用。
7：坐锅点火，先下生姜，鸡油煸炒。
8：炒出香味后，加入适量水，下浓汤宝。
9：入红枣，当归，熬煮10分钟。
10：待当归的味道煮出后，下入焯水的肉。
11：大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花，枸杞。
12：再煲半小时后，加盐调味。
13：转入电磁炉中，入大葱段，即可边吃边加热。
小贴士：
1：当归，枸杞，虫草花，红枣，需用水冲洗粘落的浮尘。
2：水需一次性给足。
3：虫草花，枸杞无需煲太久，故最后加入。
4：当归，枸杞的用量无固定，每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话，少放一点点。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的当归虫草花鸡汤的做法，如此大补的汤不能错过哦。
虫草花参鸡汤
食材明细：
主料：走地鸡300克
辅料：干虫草花10克，西洋参3克
配料：姜适量，盐适量，料酒15毫升
虫草花参鸡汤的做法步骤：
1，土鸡清理干净，斩大件备用；
2，西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；
3，取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；
4，飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；
5，同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；
6，姜去皮切片备用；
7，放入姜片；
8，浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；
9，大火烧开，转最小火煲2小时；
10，最后调入适量盐即可；
11，成品。
小贴士：
1、干虫草花需要用热水（温水）浸泡回软，浸泡的水不用倒掉，直接入锅；
2、我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸，也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题；
3、煲了两小时的汤，鸡肉我家是不吃的了，如想吃鸡肉的亲，可把煲汤时间缩短，这样的鸡肉有嚼头。
冬季里的滋补好零食——芝麻酥片(1)
食材明细：
主料：黑芝麻120克，砂糖48克，水68克
辅料：白芝麻40克，麦芽糖112克，盐2克
冬季里的滋补好零食——芝麻酥片的做法步骤：
1，准备好所需要的材料
2，锅烤干至无水。
3，倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。
4，炒至芝麻一捏就可以碎，备用。（这里主要是要把芝麻炒熟，如果不想炒也可以放烤箱里烤熟也是一样的）。
5，另取一锅倒入砂糖48克、麦芽糖112克、水68克、盐2克中火煮开。
6，煮至锅中的液体温度大约达到130度左右。
7，煮好的液体迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均匀（芝麻和液体混合后是有些粘的状态的，如果不是那说明之前的的液体没煮好，遇到这种情况可以再开火把锅中的芝麻和液体再加热翻炒至粘连状态。）
8，炒好后倒入不粘纸上（烤箱用的油纸就可以）。
9，把不粘纸另一端折过来，四周折好，（其实也可以修入模具里面压平，我这里主要是做的不是很多家里也没有太小的模具）。
10，用擀面杖使劲的擀压平整。
11，展开不粘纸。
12，待还有一些微微热的时候，把它切成一小块一小块即可。
小贴士：
1、外面卖的这种酥片一般都是很甜的，这个配料做出来的不是很甜，糖的份量最好不要再减了。
2、炒芝麻的时候要注意，芝麻是很容易糊的，一定要炒熟不炒熟的话会影响最终的口感。
3、一定要在微微热的时候切，太热容易散开，冷后就会变的有点硬不是很好切了。
4、冷确后可以密封储存，要不就不酥了。
5、其实照这种方式也可以做其它种类干果的酥片。
感谢您阅读“97美食网”的《【虫草花鸡汤】--- 冬季里温和滋补的好汤水》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了温和食材专题，希望您能喜欢！
