“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“腰果鸡丁厚饼披萨”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：中筋粉500g，厚饼披萨粉20g，水270ml，玉米油5ml，鸡小胸500g，腰果100g，洋葱1个，青红椒2个
辅料：油适量，盐适量，蛋清1个，白胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒适量，马苏里芝士适量，番茄干适量，披萨草适量
腰果鸡丁厚饼披萨的做法步骤：
1，厚饼披萨发酵粉20克，用270ml的水冲开，加入5ml的玉米油，搅拌均匀。
2，中筋面粉500克放入容器中。
3，和成面团，静置30分钟。
4，洋葱、姜切丝备用。
5，鸡小胸，切成丁。
6，放入蛋清、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
7，然后加入少许的干淀粉抓匀上劲。备用。
8，腰果100克。
9，将腰果滚上一层油。
10，空气炸锅预热4分钟，放入腰果。
11，炸4分钟即可。装盘备用。
12，用一个小碗，放入一汤勺的清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡粉、盐和少许的干淀粉，调成料汁备用。
13，热锅热油，放入洋葱、姜丝和干辣椒炝锅，炒出香味。
14，放入腌制好的鸡肉丁。
15，煸炒至鸡肉变色，6成熟。
16，放入调料汁，煸炒均匀，关火。
17，倒入炸好的腰果。
18，拌匀。
19，装盘备用。
20，青红椒和洋葱切成圈备用。
21，准备做披萨的配料：马苏里拉芝士、番茄干、披萨草。
22，取出面团。再烤盘上涂抹一层薄薄的油，放入面团，抻成和烤盘一样大的饼坯。
23，扎出无数的小孔。
24，先放上一层马苏里拉芝士，然后将炒好的腰果鸡丁放在披萨饼坯上，摊开。
25，然后放入切好的蔬菜圈和番茄干，在最上面再放上一层马苏里拉芝士。
26，250°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤20分钟。
27，这款腰果鸡丁披萨，马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，特别的美味。
小贴士：
烤披萨一定要用高温。
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沙茶鸡丁披萨
食材明细：
披萨饼底：高筋粉500克，低筋粉130克，砂糖30克，酵母20克，黄油60克，盐10克，冷水380克，沙茶鸡丁披萨： 马苏里拉奶酪丝适量，皇牌沙茶王两大勺，彩椒适量，鸡胸肉适量，料酒1/2小勺，生抽1小勺，白糖1/4小勺，葱段少许
沙茶鸡丁披萨的做法步骤：
第1步披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中！盐和酵母分开放！水可以先少加一点，如果面团太干的话继续加少量水！防止活好的面团太湿软！只要材料成团即可！将面团放入面包机中，启用和面模式，揉至面团光滑的时候加入黄油，继续揉至扩展阶段即可！
第2步揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大！揉匀排气，醒10分钟将面团平均分成八份！揉圆再醒一会！（我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘！两大份的量，正好是八个）
第3步醒好的面团擀成长条状，放入烤盘内，边缘用手稍微压一下，贴合蛋糕盘用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔
第4步烤箱预热190度。放入披萨饼底烤十分钟左右（我用的空气烤，温度稍微有些低！只要披萨饼底膨胀定型以后即可）！烤好的饼底拿出来完全放凉，保鲜膜包好放冰箱冷冻，随吃随拿很方便鸡胸肉洗净切丁
第5步加少许葱段加料酒，生抽，白糖
第6步加2大勺皇牌沙茶酱拌匀！放冰箱冷藏腌制4个小时拿一个披萨饼底放蛋糕盘中，饼底先刷一层皇牌沙茶酱
第7步撒满马苏里拉奶酪丝放彩椒圈，腌制好的鸡胸肉丁
第8步烤箱预热180度！烤20分钟左右即可
披萨饼
食材明细：
主料：面粉200克，酵母粉1克，奶酪100克，披萨酱50克，青椒1个
辅料：洋葱适量，培根适量
披萨饼的做法步骤：
1，主料： 面粉、奶酪、披萨酱、青椒、辅料： 洋葱、培根、酵母粉 。
2， 面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
3， 发酵至2倍大以上。
4， 把洋葱、青椒切圈。
5， 把培根切块后煎熟。
6， 把发酵的面团揉匀、擀成饼。
7，放入披萨盘造型，并扎一些小孔。
8， 放入烤箱180度，中下层烤8分钟。
9， 取出后放一层奶酪，抹匀披萨酱。
10，把洋葱圈、青椒、培根摆匀。
11， 放入烤箱180度，中层烤10分钟。
12， 取出，放入马苏里拉奶酪。
13， 烤箱170度，中层烤制。
14， 待奶酪溶化，即可取出。
15， 装盘后切块，即可上桌食用。
小贴士：
1、我用了两种奶酪，用一种也可以。
2、不用培根也行。因烤箱不同，烤制的时间仅供参考。
腰果鸡丁
食材明细：
腰果50g，鸡腿肉300g，红椒20g，黄瓜60g，葱1根，姜3g，蒜2瓣，调味：适量，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g，水淀粉（水：淀粉＝2:1）5g，味精2g，蛋清1个，料酒5g，生粉3g，盐2g
腰果鸡丁的做法步骤：
第1步黄瓜改刀切小丁，红椒改刀切小段，葱切斜刀段，姜去皮切小片，蒜切片以备用。鸡腿肉去骨切成小丁，加入味精2g，盐2g，料酒5g抓匀，摔打7-8次至上劲，放入鸡蛋清、生粉3g搅拌均匀，腌制5分钟。
第2步热锅倒油，待油烧热至4成约120℃时放入鸡肉，大火滑油1分钟至断生。热锅冷油，煸香姜片、蒜片，倒入黄瓜和红椒大火翻炒，加水20g，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g调味。
第3步最后放入鸡丁大火翻炒2分钟，加水淀粉5g、腰果50g、葱段翻炒均匀
小贴士：
1、黄瓜切丁时去除黄瓜瓤，吃时更加爽脆。2、红椒处理时去籽可减少辣味。3、摔打次数越多，鸡肉越上劲，烧出来的肉质更细腻。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
南义厚皮披萨面皮
食材明细：
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个
南义厚皮披萨面皮的做法步骤：
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将发酵好的作法4桿成扁圆面皮， 以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
厚底鲜虾培根披萨
食材明细：
高筋粉500，干酵母3克，牛奶220克，意式披萨酱2大勺，阿根廷红虾三个，墨斗鱼4个，新鲜豌豆40克，洋葱一个，青椒一个，胡萝卜一个，培根4片，香菇4个，黄油25克，鸡蛋1个，马苏里拉奶酪100克
厚底鲜虾培根披萨的做法步骤：
第1步先准备披萨饼皮，将牛奶220克，鸡蛋一个，面包粉500克，糖30克，盐2克，酵母3克一起放入面包机中启动imix模式，20分钟后加入黄油25克继续启动一个模式，面团放入面包桶继续发酵，发到面团2倍大就可以了阿根廷红虾洗净后去腥线，去皮，培根切小块
第2步墨斗鱼把里面的脏东西全部清理干净豌豆粒，玉米粒适量
第3步洋葱，青椒彩椒都可以，胡萝卜，香菇全部切成小块面团发酵好以后分成两个，擀成圆的饼皮，放入披萨盘前可以刷一层油防止粘底，用叉子叉小孔
第4步所有食材放入不粘锅炒一下，不用加油，培根自身出油所有食材全部炒好
第5步披萨皮上刷一层批萨酱把炒好的食材放在上面
第6步全部摆好上面撒上马苏里拉芝士
第7步烤箱预热180度，入烤箱中层烤20分钟左右就可以啦披萨烤好了
第8步丰富的馅料，长长的拉丝诱人的披萨做好啦，开动吧
南意厚皮披萨面皮
食材明细：
小麦富强粉400克，小麦面粉200克，酵母12克，鸡蛋黄20克，盐12克，白砂糖25克，橄榄油35克
南意厚皮披萨面皮的做法步骤：
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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