“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，从古至今，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《茄汁煨小牛膝》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：小牛膝适量，番茄罐头2/3罐，鳀鱼2-3片，
辅料：：牛肉高汤适量，红洋葱一个，
配料：：无盐黄油50g，橄榄油1tbs，盐适量，研磨黑胡椒适量，
茄汁煨小牛膝的做法步骤：
1.烤箱预热150C。冷藏解冻小牛膝，拭干，盐、黑胡椒均匀撒在两面，撒一层薄面粉，拎起来抖去浮粉。
2.锅内热30g黄油和1tbs橄榄油，将牛肉两面和一周都煎至焦糖色。(用白珐琅煎肉？嗯，没错，可以的，但要控制好温度，保持油刚冒烟的热度，有肉和脂肪在锅里，不会损坏的，主要别空烧或者加热固体物质如盐、石子之类的就好，不放心的话可以用黑珐琅或者纯铸铁锅用高温煎，我嫌麻烦...) 煎好肉盛出待用，移开锅子等待冷却后清洗。
3.锅内热剩下的黄油，放入洋葱翻炒，不用一直炒，否则不容易上色。
4.炒到洋葱糖析出并在锅子表面形成焦糖色结层即可。
5.倒入番茄糊一同翻炒，刮起锅底焦糖色结块，炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可，约10min。
6.加入高汤和小牛膝，煮沸。
7.覆锡纸放入烤箱最下层，上下火150C烤1 3/4h或2h。
8.确认肉离骨软嫩后从烤箱取出，盛出肉块放回关闭的烤箱临时保温。制作sauce，中大火煮沸剩下的汤汁，收汁留1/3，撇去过多油脂（留一些，没有不好吃），加入2条切碎的鳀鱼和一点浸渍的油。
9.摆盘并浇上sauce，撒一些新鲜的意芹或者欧芹，手头有点烤杏仁片或者松子的话就再一点。粘滑与谈嫩的结合，再用小调羹舀起香浓的髓油，如此精彩的一餐！
10.＊用剩下的汤汁用来做意面是很棒的选择！别忘了加入新鲜罗勒和一些去皮的番茄块，再来两条鳀鱼，同样先翻炒酱汁，再混合意面和parmesan cheese就好，这会是一盘让你难忘的意面，至少，会足够满足！
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小牛肠
食材明细：
材料小牛肠、培根、青椒、红椒、黄椒、新鲜茴香、牛奶、黄油、盐、胡椒
小牛肠的做法步骤：
(1)将小牛肠浸入牛奶中备用。
(2)青椒、红椒、黄椒切成块，与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味；新鲜茴香切成块，放入煎盘中用小火煎熟。
(3)将小牛肠从牛奶中取出，放入煎盘中煎熟。
(4)将培根、青椒等装盆，小牛肠搁放在上面即可。
特别关照
装盆时可配洋葱汁。
茄汁菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，亨氏番茄酱适量，五花肉适量，
辅料：：胡萝卜可不加，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，
茄汁菜花的做法步骤：
1.主料准备好
2.姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）
3.五花肉切薄片
4.菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干
5.锅中放少量油，放五花肉煸炒
6.煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒
7.放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒
8.放菜花一起拌炒
9.炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁
10.最后撒上葱花即可
小贴士：
胡萝卜用来配色的，可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。
茄汁虾片
食材明细：
虾仁350克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精2克，盐3克，香油50克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克
茄汁虾片的做法步骤：
1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。
2. 锅内放上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。
3. 葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。
4. 装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁牛排
食材明细：
主料：：牛排1000g，番茄一粒，洋葱大半粒，干山楂2个，香叶2片，大料一个，
辅料：：牛肉浓汤宝适量，番茄酱适量，红酒2大勺，生抽适量，盐少许，糖适量，
茄汁牛排的做法步骤：
1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净
2.洋葱切寸断
3.番茄去皮用料理机打碎
4.热锅冷油小火爆香洋葱
5.加入番茄炒出颜色
6.加入番茄酱
7.将牛排放入翻拌均匀
8.烹红酒
9.加入其它的调料
10.转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开
11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好
小贴士：
番茄打碎翻炒这样汤汁更入味
调料根据自己口味增减
茄汁鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆150克，西红柿2个，口蘑5朵，
辅料：：食盐5克，食用油10克，白糖10克，番茄沙司3小勺，葱丝10克，姜丝10克，大料3小瓣，
茄汁鹰嘴豆的做法步骤：
1.将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）；
2.将口蘑焯烫后，切丁；
3.将西红柿切丁；
4.炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香；
5.放入西红柿丁煸炒出红油；
6.再放入口蘑丁煸炒；
7.放入泡好的鹰嘴豆，煸炒；
8.放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀；
9.倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。
小贴士：
豆类与西红柿搭配时，豆类不易熟透，需多炖煮些时间。
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