“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？在这里，你不妨读读苦荞面红枣糕，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：普通面粉130克，苦荞面70克，脱脂奶粉5克，红枣75克
辅料：白糖30克，酵母2克，清水适量，红枣适量（撒面糊上）
苦荞面红枣糕的做法步骤：
1，准备好所需用的原料。
2，红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒。
3，面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开。
4，待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
5，将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
6，将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大。（我发了约2小时）
7，发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上。
8，放入蒸锅中，开大火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌。
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红枣糕
食材明细：
枣(干)400克，枸杞子30克，核桃30克，葡萄干30克，黑芝麻30克，松子仁30克，糙米50克，薏米50克，小麦面粉150克，赤砂糖200克
红枣糕的做法步骤：
1. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净；
2. 加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀；
3. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、核桃仁、面粉放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟；
4. 将蒸好的食物倒入圆表或心形的模具中；
5. 用松子在上面排列出图案，待冷后倒出，切片即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
羊肉苦荞面
食材明细：
主料：苦荞粉100克，小麦粉400克，羊肉500克，白萝卜500克
辅料：大枣7-8颗，胡椒粉适量，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量
羊肉苦荞面的做法步骤：
1，将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面，再醒面；
2，羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3，白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4，开水，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；再把白萝卜块放入锅内，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5，将面团揉至光滑，进行山西特色的拉面式做法，煮熟后，将羊肉汤淋入面内；
6，上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士：
冬日御寒羊肉苦荞面
苦荞黄米粥
食材明细：
苦荞米适量，黄米适量，大米适量，花生米适量，鸡蛋适量
苦荞黄米粥的做法步骤：
第1步苦荞米、黄米洗净，大米略泡。开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米，放入后会变绿色正常别慌。
第2步开锅后，改小火，煮30分钟即可关火。配几粒煮的，早餐有了。
苦荞发糕盏(1)
食材明细：
苦荞面粉50克，面粉150克，鸡蛋1个，白糖50克，蜂蜜20克，酵母2克，泡打粉1克，温水约100克，朱古力彩针20克
苦荞发糕盏的做法步骤：
1.将面粉和苦荞面粉，酵母，泡打粉，白糖一起混匀，然后加入鸡蛋和温水调成糊状（用勺子舀起流下时成片状），然后盖上盖醒发至膨胀1倍。
2.加入蜂蜜使劲搅和均匀。
3.一次性蛋挞盏子刷上少许油，用裱花袋挤入（或勺子舀）面糊约2/3满，放入蒸格醒发至齐平，撒上朱古力彩针。
4.大火猛蒸12分钟左右即成。
苦荞柠檬戚风
食材明细：
苦荞蛋糕粉50g，玉米油28g，水15g，柠檬汁10g，蛋白3只，蛋黄3只，糖40g，柠檬半只
苦荞柠檬戚风的做法步骤：
第1步准备主材料半只柠檬取汁、去屑，蛋清分离、蛋清冷藏备用
第2步将蛋黄、玉米油、柠檬汁、水与细砂糖10g混合搅拌至糖融化，蛋液完全乳化
第3步筛入苦荞蛋糕粉“Z”字拌匀呈绸缎状低落
第4步撒入柠檬屑后蛋黄糊备用蛋清分3次加糖打发，同时预热烤箱150度
第5步首先加入10g打发至鱼眼状再加入10g糖打发成细腻绵密的状态
第6步最后一次加糖打发至干性发泡，呈短立尖的状态分出1小部分蛋白加入到蛋黄糊中
第7步拌匀呈统一淡黄色再将拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中
第8步迅速翻拌均匀，呈均匀浅黄色倒入蛋糕模具中，20cm高出自然落下轻震几下
第9步145度上下火烘烤50分钟，倒扣冷却后脱模
小贴士：
1.食谱中使用的是6寸加高戚风阳极蛋糕模具。2.新手请严格按照配方制作。3.烤箱或有不同，温度视情况自行调整。
红糖红枣糕
食材明细：
笨蛋6个，大红枣10颗，低粉100g，玉米油50g，红糖50g
红糖红枣糕的做法步骤：
第1步红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。
小贴士：
*面粉要分次加入，不然很难拌匀。*打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。*选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。*此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。
玉米红枣糕
食材明细：
玉米粉，红枣，热开水
玉米红枣糕的做法步骤：
1、玉米粉放入和面盆里。
2、准备适量热开水。
3、分次把热开水倒在玉米粉上。
4、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
5、用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。
6、准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。
7、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。
8、使玉米粉均匀的平铺在碗底。
9、红枣用清水洗净，去核撕成小块。
10、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
11、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
12、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
13、再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
14、微波碗上覆盖一层保鲜膜。
15、把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。
16、微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
17、如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。
18、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。
19、拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。
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