没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“苦荞面红枣糕(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：普通面粉130克，苦荞面70克，脱脂奶粉5克，红枣75克，
辅料：：白糖30克，酵母2克，清水适量，红枣适量（撒面糊上），
苦荞面红枣糕的做法步骤：
1.准备好所需用的原料。
2.红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒。
3.面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开。
4.待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
5.将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
6.将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大。（我发了约2小时）
7.发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上。
8.放入蒸锅中，开大火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌。
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红枣小米苦荞粥
食材明细：
主料：：黄金粥100g，
辅料：：红枣7-8颗，
红枣小米苦荞粥的做法步骤：
1.黄金粥100g、红枣7-8颗（洗净）、水2.5L
2.先将2.5L水倒入锅内大火烧至沸腾，将黄金粥放入锅内，大火烧至沸腾持续1分钟，调成小火放入红枣继续熬30分钟；
3.用勺子搅拌均匀，将粥乘入碗内，一碗营养美味的黄金粥供你享用。
4.清晰可见的米油，营养丰富；
5.搭配红枣，甜糯美味
小贴士：
可以添加其它辅料：红枣、百合、枸杞、花生碎。
羊肉苦荞面(1)
食材明细：
主料：：苦荞粉100克，小麦粉400克，羊肉500克，白萝卜500克，
辅料：：大枣7-8颗，胡椒粉适量，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量，
羊肉苦荞面的做法步骤：
1.将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面，再醒面；
2.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3.白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4.开水，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；再把白萝卜块放入锅内，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5.将面团揉至光滑，进行山西特色的拉面式做法，煮熟后，将羊肉汤淋入面内；
6.上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士：
冬日御寒羊肉苦荞面
苦荞脱苦面粉制作的苦荞曲奇
食材明细：
主料：：苦荞脱苦全粉适量，木糖醇粉适量，
辅料：：黄油适量，淡奶油适量，
苦荞脱苦面粉制作的苦荞曲奇的做法步骤：
1.将木糖醇粉加入室温软化的黄油中；
2.用电动打蛋器搅打；分次加入淡奶油，打成絮状；
3.筛入荞麦面粉，拌匀，装入裱花袋中；
4.挤出自己喜欢的形状，放入冷冻室冻十分钟；
5.放入预热180度的烤箱，十五分钟（根据自己烤箱的情况调节）。属于我们的健康零食时代已经到来啦，期待脱苦粉的上市。
小贴士：
雁门清高脱苦型苦荞粉，清醇细腻，畅享清高人生。针对苦荞粉适口性差的缺点，雁门清高采用过热蒸汽处理及生物酶调质技术，钝化其中芦丁降解酶活性，降低致敏性及抗营养因子含量，国内独家推出脱苦苦荞全粉。
苦荞蒸饺
食材明细：
主料：：面粉400g，韭菜适量，粉条适量，
辅料：：苦荞粉100g，鸡蛋适量，
苦荞蒸饺的做法步骤：
1.将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2.鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
3.将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；
4.制成面皮，将馅包入；
5. 一个美滴滴的饺子就包好了；
6.每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；
7.好多
8.将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。
小贴士：
备好食材，回家准备试试吧！
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