“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”中国人历来讲究食疗，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康食疗有哪些妙招呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“【绿豆薏仁酒酿】：巧用面包机做酒酿”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：糯米500g，绿豆适量，薏仁适量，干桂花少许，
辅料：：酒曲5g，冷开水250~300g，
【绿豆薏仁酒酿】：巧用面包机做酒酿的做法步骤：
1.糯米提前洗净，加入没过糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小时以上，泡至米粒可以被手指碾碎即可。具体时间根据天气不同而不同，冬天可以提前一晚浸泡，夏天的话，半天之内都可以，另外夏天最好放冰箱；
2.糯米沥干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔；
3.将容器放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸30分钟左右；
4.蒸糯米的时候，取适量酒曲；
5.将酒曲碾碎，放入碗中；
6.糯米完全蒸熟后，米粒变的白胖，透明；
7.将蒸熟的糯米取出，拨散，晾凉；
8.取大部分的酒曲，与适量冷开水混合，拌匀。记得酒曲粉不要全部用完哦，留下少许，备用；
9.凉至糯米不烫手，大约40度不到的时候，分次加入酒曲液，边加边将米粒拌开。酒曲液加完后，继续加入剩下的凉白开；
10.最好是将米粒拌开成一粒粒的状态；
11.将拌好的糯米放入面包机的面包桶中，稍稍压实；
12.然后在糯米中间挖个孔，放入剩下的那部分酒曲粉；
13.将面包桶放入面包机中，盖上盖子。选择“菜单24”：“低温发酵和米酒”功能。液晶屏上会出现程序所需要的时间并且开始闪烁计时。这个时间默认48小时，但是可以在24小时~72小时之间进行选择，我选择了48小时。然后就可以不用管了；
14.面包机工作结束后，会响起提示警告音。此时打开盖子，可以看到，酒窝中已经开始出现清澈的液体。此时取出制作好的米酒，装进事先消毒并且晾干水分的容器中。根据个人喜欢，加入适量冷开水，密封之后放入冰箱，冷藏保存。
15.将绿豆和薏仁提前浸泡。我这次用的是去皮的绿豆；
16.加入适量清水，将绿豆和薏仁煮熟；
17.过滤出煮好的绿豆和薏仁，取适量放入容器中；
18.加入适量酒酿，再放些酒酿的汤；
19. 根据个人口味加入适量冷开水，还可以加蜂蜜，冰块等等。吃的时候，撒些干桂花，自己搅拌一下就行了。
小贴士：
1. 糯米要提前浸泡，但是也不要泡太久，要不蒸出来的糯米饭烂烂的，做出来的酒酿颗粒也会不明显；
2. 糯米一定要一次性蒸熟。如果没有蒸熟，二次回笼也是不能蒸熟的。这一点要切记。如果没有把握，蒸好以后可以尝一下；
3. 糯米凉到不烫手就可以加酒曲液了。因为酒曲液也是冷的，如果糯米晾的太凉，做出来的酒酿味道会比较酸。但是如果温度太高，那么会杀死酒曲；
4. 糯米最好是拌到粒粒分开，这样做出来的酒酿会比较颗粒分明；
5. 制作米酒时，一开始冷开水不要加的太多。等到发酵好后，再加适量冷开水混合；
6. 制作米酒的过程中，使用到的容器，工具，还有手都要无油，同时不要接触生水；
7. 制作好的米酒，加入冷开水，以及放入冰箱冷藏，都可以停止发酵。发酵过头的米酒，一是会有少许苦味，二是米粒发空，不好吃的。
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1.首先要把黑芝麻炒熟，黑芝麻清洗我不建议直接冲水，应该用大点的盆倒进黑芝麻和大量的水，把芝麻全部搅进水里，然后用筛子把黑芝麻捞起来沥干水，捞完后你会发现盆子底部会有少量的细沙。炒芝麻，把洗好的芝麻到进炒锅里，小火不停的翻炒，前期会有很大水汽，到后面水汽就越来越少了，炒至无水汽、不粘锅铲锅壁，并听到芝麻爆裂的声音，芝麻就炒好了，量少的话十分钟左右就能炒熟，水虑干净点
2.花生洗净后进烤箱150度25分钟左右，凉凉后搓去花生皮，吹走花生皮再扫了就可以了
3.称好所有的材料，然后就可以开始了
4.把棉花糖和黄油一起倒进面包桶里，装回面包机，开启果酱程序
5.15分钟后面包机会开始搅拌，可以继续搅拌5-8分钟，然后倒进奶粉
6.奶粉搅匀后倒入芝麻花生
7.搅匀后就可以取出来整形了，烤盘上垫保鲜膜，倒进牛轧糖团，盖上保鲜膜压扁整成四方形，然后进冰箱冷藏30分钟
8.冷藏30分钟后的牛轧糖软硬度合适切，用锋利一点的刀把糖切小块就可以包糖纸或直接装罐了，刚炒熟的芝麻做的糖特别香
9.好吃到没朋友
小贴士：
1：这里想说下牛轧糖软硬度的问题，牛轧糖软硬和奶粉的分量，棉花糖的种类，熬糖的时间有关系，但总的来说还是熬的时间关系大点，熬得越久糖就越硬，如果想要口感硬一点的在糖融化好了之后继续熬，时间大约5到十分钟，只要不要熬糊了，相反如果想要口感软一点可以适合老人家或者牙口不好的人吃，在面包机开始搅拌就可以打偶奶粉然后加芝麻花生了
2：没面包机的朋友如果想做一点要用不粘锅或者电饭锅有不粘锅内胆的也可以，用不锈钢锅铁锅可以吗？可以，百分百糊锅！用不粘锅的全程用小火，并不停搅拌
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面包机做面包的方法（南瓜面包）的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.按照先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内
3.最后再放南瓜粉
4.启动法式程序，面包机就会启动开始搅拌
5.搅拌完成后会进行发酵，这是第一次发酵的时候
6.到了第二次发酵了，面团应该是已经要满桶的了
7.发酵完毕后，就进行烘烤
8.烘烤完成，立刻拿出
小贴士：
1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整；
2.我做的是750g的方子哦
3.可能有亲会想用南瓜泥，南瓜泥需要切块煮熟，放置也跟南瓜粉一样哦，克数就自行定夺了，不需要放太多的哦！
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