苹果酱年糕

发布时间 : 2019-10-10

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的不断好转，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苹果酱年糕，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：糯米100g，清水120g，

辅料：：果酱20g，

苹果酱年糕的做法步骤：

1.糯米洗干净，不用泡，放进面包机里面

2.然后加入20g苹果果酱

3.加入120g清水

4.放到面包机里面，选择年糕程序即可！

5.没有年糕程序的怎么办——上锅直接蒸熟，然后扔进去和面程序，揉出来薄膜即可！

6.一定要趁热整理成形状，不然表皮就会很快干掉做不出来形状了

小贴士：

为什么可以用来做年糕就——打开了之后一定要确认果酱形态是不是加了明胶，发现是没添加明胶的果酱才可以，国内的丘比啊味好美啊都是加了明胶的果酱，一搅拌就会出很多水，不适合加到年糕里面；不行就自己做果酱~然后加进去~虽然麻烦点……

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苹果酱(2)

食材明细：

主料：：苹果500g，

辅料：：冰糖80g，柠檬半个，

苹果酱的做法步骤：

1.原料图。

2.把苹果去皮去胡切小块。

3.锅中放少量水放入苹果块煮软，然后倒入冰糖，等冰糖融化后停火放凉。

4.把苹果倒入料理机打成苹果蓉。

5.重新将苹果再倒回锅里煮到适合的浓度，煮的时候要不停得搅拌防止糊锅。

6. 加入QQ糖或挤入半个柠檬汁翻炒融合关火。

7.趁热把苹果酱倒入密封的玻璃瓶罐里，并将玻璃瓶倒立放置，苹果酱凉了以后放入冰箱冷藏即可。

天然自制苹果酱

食材明细：

主料：：苹果2个，

辅料：：白糖适量，柠檬半个，

天然自制苹果酱的做法步骤：

1.两只小苹果。

2.图二，削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，柠檬一个备用。

3.图三，捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长。

4.图四，放入小半锅清水。

5.图五，以中火慢慢熬，时不时搅拌。

6.图六，慢慢熬，别着急，水可以根据情况添加，千万别糊锅。

7.图七，苹果已经看起来比较透明了，这时候柠檬上阵了，半个柠檬挤入汁，继续搅拌熬制。

8.图八，这里盛赞一下宜家买来的压土豆泥的这个工具，轻轻按压苹果就成泥了。

9.图九，成品要出锅了，到这时候我大概煮了50分钟左右。

10.图十，成品出锅了，装瓶，金黄清透，色泽诱人，有着一个个成功的泡泡呢。

11.OK ，做好啦。

小贴士：

1，多放些糖，保质期会长些

2，如果觉得苹果酱不够粘，可以在出锅前调一点水淀粉

自制苹果酱(3)

食材明细：

主料：：苹果400克，

辅料：：水少量，

配料：：糖200克，柠檬汁1大勺，

自制苹果酱的做法步骤：

1.苹果去皮去核切小块。

2.淡盐水浸泡10分钟。

3.少量水小火煮软。

4.入搅拌机打成果泥，加糖和柠檬汁。

5.文火熬至半透明膏状即可。

化痰止咳--枇杷苹果酱

食材明细：

主料：：枇杷300克，苹果390克，麦芽糖28克，

辅料：：玉米淀粉25克，白糖20克，

化痰止咳--枇杷苹果酱的做法步骤：

1..材料：枇杷300克苹果390克麦芽糖28克白糖20克玉米淀粉25克

2..枇杷去皮去核切四半泡盐水。

3..苹果去皮去核切小块泡盐水。

4..苹果和枇杷倒入破壁机内。

5..倒入准备好的白糖启动果蔬键。

6..倒出果泥，装入大碗内。

7..倒入麦芽糖。

8..淀粉装入碗里倒入少量的水搅拌融化即可。

9..倒入果泥里搅拌一下。

10..倒入面包机的桶内。

11..启动果酱键。

12.1个小时20分钟就做好果酱了我们可以什么都不用管了。1

13.机子启动烘烤到15分钟的时候就启动慢搅慢烤程序。

小贴士：

淀粉可以起到粘稠作用如果没有可以不用加，淀粉的水不必加太多这样可以减少烘焙时间哦。面包机做果酱是一个好功能。但是依然提醒一下不要做选那种水分偏多的水果果酱那样即使完成2个程序都不见得会把多余的水分烤干。切好的水果泡过盐水一抑制氧化变黑哦。如果实在喜欢水分多的某种水果可以进行搭配添加，这样不仅可以做出好吃的果酱还一个程序就可以出炉了。做好的果酱装在消过毒的瓶子里这样可以保存的久一些。

苹果果酱(2)

食材明细：

主料：：苹果肉600克，

辅料：：冷开水150毫升，冰糖320克，柠檬汁35克，

苹果果酱的做法步骤：

1.苹果洗净后去皮，去核后称量600克净肉备用。

2.将果肉平均分成两份，一份切成0.7厘米长的小丁状，另一份切成碎末备用。

3.柠檬洗净后切开两半，用榨汁器榨汁，称量35克柠檬汁备用。

4.将苹果丁，苹果末，柠檬汁，冰糖一起放入玻璃盆里（不锈钢盆也可以），充分搅拌均匀。

5.然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10~12小时，期间每3~4小时取出翻拌一下。

6.时间到，取出观察，冰糖融化后的糖水应盖过水果，如果尚未盖过，则适量加入清水，一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。

7.用中大火边煮边搅拌，沸腾后转为中小火，并捞出浮末。

8.煮到果酱汁液浓缩至一半时，试味，若认为果酱不够酸，则加点柠檬汁调味。

9.见果酱熬至浓稠，呈凹陷状后熄火。

10.趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶，每瓶约9分满，装好立即盖上瓶盖，倒扣静置30分钟，然后清洗干净瓶子，室温正放3天后再冷藏保存。

小贴士：

1、果酱的最高温度为103度，利用多糖高温熬煮来杀菌。
2、正确调整酸碱度，能抑制细菌生长，理想PH值为2.8~3.5
3、趁热倒扣，是为了营造真空环境，避免细菌滋生。
4、做好的果酱不要马上食用，先正放静置3天，让果酱成熟，风味更佳。
5、未开封的手工果酱食用期可达6个月，如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短，若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了，不能再食用。

茉莉青苹果果酱

食材明细：

青苹果600公克，干燥茉莉花4公克，麦芽糖150公克，细砂糖120公克，柠檬1个，水100cc

茉莉青苹果果酱的做法步骤：

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.将洗净的苹果去皮去核后切成块状，再放进果汁机中加水打成泥状。

3.将打好的苹果泥放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

5.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

枇杷果酱

食材明细：

主料：：枇杷适量，白糖适量，蜂蜜适量，

枇杷果酱的做法步骤：

1.洗干净的枇杷。

2.将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去枇杷两头，很容易去掉核和包着核的那一层东西。

3.将去核的枇杷加糖腌上两小时。

4.不用加水，直接放在炉子上面小火慢慢的煮透。

5.用手提式搅拌器将煮透的果子打成酱。

6.如果一次打不到理想状态，可以稍煮后再打。

7.将打好的果酱放在炉子上面，小火边煮边搅拌，随着水份的挥发，果酱会变稠。

8.准备装果酱的杯子用锅煮一下。

9.捞出淋水备用。

10.准备适量蜂蜜。

11.等果酱变温后加入拌均匀即可。

12.装瓶保存。

小贴士：

1、通常做果酱的时候要加些柠檬汁，米妈省掉了。

2、白糖的量不用太多，因为还要加蜂蜜。

3、蜂蜜最后拌入即可。

4、枇杷果酱通常用来冲水喝，跟其它果酱用用途不完全一样，当然，夹面包面馒头片也一样好吃。

5、放冰箱中保存，一月内用完。

柠檬果酱(2)

食材明细：

主料：：柠檬1个，

辅料：：水50ML，

配料：：白砂糖30克，柠檬味10克，

柠檬果酱的做法步骤：

1.准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅。

2.将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。

3.将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。

4.将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。

5.将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。

6.小火煮至浓稠后，即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。

小贴士：

1.柠檬味也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康。

2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱，可以用来抹面包片的，就在步骤5中，加入10克果冻粉或者白凉粉，当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行，只要是凝固剂就可以，搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状，这样保存的时间相对来说也会长一些。