春季正是大量草莓上市时,价格还不贵,可以买些吃,美容又健康,那如何才能把草莓完好的保存下来呢?可以制作成草莓酱,保存时间长,随时随拿,那草莓酱的做法有哪些?一起来看看吧。
一、黑糖草莓酱
材料:新鲜草莓500g、柠檬半个。
辅料:粗砂糖150g、红糖150g.
做法:1、首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时,然后轻轻的洗去表面的污渍,并用小刀去掉蒂备用。
2、处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁。
3、选择低压--6分钟--开始。
4、电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化。
5、接着将它们倒入一个耐酸的且有深度的锅中,用中火煮开并撇去表面的浮沫。
6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣。
7、至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存。
二、可口草莓酱
材料:新鲜草莓500g,白糖100g,麦芽糖1汤匙,半粒柠檬炸成汁。
做法:1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。
2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。
3、将干净的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,最好一层果丁一层白糖,等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化,水果已经出汁了。
4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。
5、转为小火,再熬20-30分钟(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)。
6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起來,果醬不往下流就是好了。
7、关火,摊凉,装瓶,彻底凉后再放入冰箱。
小诀窍
1、熬煮时间一点要够, 才能起果胶。至少40-50分钟以上,注意不要糊锅了。
2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味,柠檬汁是调节糖度增加口感,一定要加的啦。
自制草莓酱
材料:草莓500,白糖100克,冰糖适量,无水罐子1个。
做法:1、把草莓洗净取蒂,晾干放进锅里,放入白糖,腌一个小时。
2、一小时后就草莓就自己出水了,开小火,慢慢熬,在熬的过程中要不停搅拌。
3、大概四十分钟,草莓酱就做好了,把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。
草莓酱
材料:新鲜草莓二斤,冰糖三两。
做法:1.草莓洗净沥干,去蒂。
2.小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。
3.随即倒入锅中放入冰糖大火烧开,冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加。
4.最后,小火熬制,边熬边搅拌,熬成糊后,就成草莓酱了。
小诀窍
1.草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗,然后用淡盐水浸泡5分钟(注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)。
2.家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)。
3.不用冰糖,也可以用白糖,如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜,别加多,否则会盖掉草莓的清香味。
4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅。
5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取。
食材明细:
主料::鸭胸肉2块,橙子2个,红葱头2个,
辅料::盐5克,黑胡椒碎适量,细砂糖一大勺,清水50毫升,百里香2枝,植物油少许,
酸甜可口橙香鸭肉的做法步骤:
1.准备所有的材料,鸭胸肉提前化冻
2.鸭胸肉洗净,撕掉筋膜,两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟,
3.橙子削掉外皮,橙肉切片,橙皮削下外皮,切丝待用,红葱头切碎待用
4.橙皮丝放入小锅中,放入能没过橙皮的清水,煮开后煮10分钟,倒掉煮开的水,连煮2次,去掉橙皮的涩味,最后放入一大勺细砂糖,50毫升清水,一直煮到汤汁浓稠,关火待用
5.烤箱用上下管同时加热的方式开始预热,温度设定200度; 用中火烧热平底锅,放入适量的植物油,放入腌渍后的鸭胸肉,煎至2面变黄;
6.盛出鸭胸肉放入烤盘中,
7.烤盘放入已预热到位的烤箱中层,时间设定为10分钟
8.利用锅中的底油,放入红葱碎、百里香炒出香味(一枝百里香摘下叶子,枝不用),炒至红葱碎变透明时,倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水,小火煮至汤汁浓稠,关火待用
9.鸭肉烘烤时随时观察,看到表皮上色后,提前2分钟取出,稍微放凉后的鸭肉切片
10.切片的橙子在平底锅中稍微一煎,也可以不用煎,
11.摆盘的时候,一片鸭肉一片橙子摆放在盘中,苦菊做装饰,浇上第9步的汤汁,上面用一枝百里香装饰一下,就OK
小贴士:
小贴士:
1、鸭肉需要提前腌渍入味
2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替
3、没有百里香用香叶代替,红葱头可用洋葱代替
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"草莓酱的营养价值有哪些呢?",希望您喜欢!
有很多人在平时都非常的喜欢吃草莓酱,不管是吃面包还是吃别的都会抹一些,但是大部分人只知道草莓酱好吃,并不知道草莓酱的营养价值,这样就会比较的盲目,而且草莓酱中的营养价值也能帮助调理身体,你知道之后也可以对身体做出调整,这样才是比较好的一个吃法。
草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。它的维生素C含量比柑橘高3倍,比苹果、葡萄高10倍以上,日本称草莓是“活的维生素丸”。
草莓功效:
1、清热去火
中医认为,草莓有去火、解毒、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制的作用。
2、调和脾胃
草莓最好在饭后吃,因为它含有大量果胶及纤维素,可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘,适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。
3、醒酒功能
酒后头昏不适时,可食用鲜草莓100克,有助于醒酒。
4、防癌抗癌
草莓中所含有的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害,且有一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。
5、增白保湿
草莓属浆果,含糖量高达6%-10%,并含多种果酸、维他命及矿物质等,可增强皮肤弹性,具有美白和滋润保湿的功效。另外,草莓比较适合于油性皮肤,具有去油、洁肤的作用,将草莓挤汁可作为美容品敷面。
所以草莓酱的作用还是非常多的,如果你平时身体不好的话就可以多吃一些,也可以根据你身体来调理,而且草莓酸酸甜甜都是非常好吃的,胃口不好的人也很适合吃一些,这样能够帮助促进食欲,对于孕妇来说也是非常好的。
草莓多采摘于春季、夏季,大棚出现后一年四季都有草莓可以采摘,草莓含有多种营养元素,很多人都喜欢吃,尤其是小孩。现在草莓可以做成很多甜品,也可以做成草莓酱,草莓酱的营养同样很高,喜欢的朋友可以在家里做,只要没有沾油或是生水,可以存放很久,想吃的时候随时拿出来吃,那么草莓酱的营养及做法大全有哪些?
草莓酱主要由草莓等材料制作而成,是果酱中的主要品种,堪称果酱之王。草莓因营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质,所以有“水果皇后”的美誉,而草莓酱的产量则占果酱的60%-70%左右(其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等)。草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。
方法一
原料:
新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克
制作过程:
1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
方法二
原料:
草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。
制作过程:
1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分a钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。
以上为大家介绍的就是草莓酱的营养及做法大全,学会了制作后可以在商店买来自己做,能节约成本,并且更卫生。市场也有很多售卖的草莓酱,人们在选择的时候一定要看生产日期,颜色等,防止食物有问题。如果长时间吃不完,一定要封好瓶口注意存放,防止时间久了后霉变,再食用就会影响身体健康。
食材明细:
主料::自制草莓酱200克,自制桑葚果罐头500克,
草莓桑葚酱的做法步骤:
1.草莓酱、桑葚果罐头准备好,桑葚还是一颗颗的
2.共同入料理机杯中
3.启动“果汁”程序,一分钟变果浆
4.打好的果浆倒入煮锅中
5.小火慢熬成酱
6.熬好的复合果酱,晾凉后很浓稠
7.直接抹在食物上食用或者做在糕点里都很赞哪
小贴士:
因为先期制作的草莓果酱里已经放了白糖了,而且桑葚果又是甜的,所以重新加工熬制时可以根据口味来决定是否添加糖量;因为在拿下料理杯打开盖子时,不小心把杯子打翻了,导致大量的果浆都洒出来浪费了,所以最后的成品中份量比最初的少了很多。
食材明细:
新鲜草莓400克,去蒂,切片,小番茄(圣女果)4个,去籽,切块,绿辣椒1个,去籽,捣碎,蒜头2个,捣碎,青柠1个,榨汁,新鲜胡荽1把,切块,橄榄油1汤匙
夏季草莓莎莎酱的做法步骤:
1.用一个大碗,将草莓,小番茄,辣椒,蒜末,青柠汁,胡荽和橄榄油混合在一起搅拌均匀。上盖后放入冰箱2小时即可。
食材明细:
主料::山楂1000克,白糖150克,
【自制山楂酱】山楂季节,酸酸甜甜开胃山楂酱的做法步骤:
1.山楂洗净。
2.用刀子去蒂去核取山楂肉。
3.山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。
4.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。
5.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。
6.如果山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠即可。
小贴士:
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出,不要倒掉,放凉直接放入搅拌机打成泥,切记不需要加水。
2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠,即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多,山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠放凉,装入瓶子即可。
食材明细:
脱脂原味酸奶120毫升,花生酱35克,香蕉1根,新鲜草莓4个,冰块10块
草莓香蕉花生酱沙冰的做法步骤:
1、新鲜草莓洗净去蒂,香蕉去皮。
2、将酸奶、花生酱、香蕉、草莓和冰块放到搅拌机里搅拌均匀即可。
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