食材明细:
猪棒骨500g,大米100g,花生仁50g,大葱白1段(20g),老姜1块(15g),香葱末2茶匙(10g),油条1/2根,白胡椒粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5g)
猪骨花生粥的做法步骤:
将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段,姜切片。花生米在热水中浸泡15-20分钟。
把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中,加5碗(1250ml)水,用大火烧沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟,待汤色变白时,捞出固体材料不要,留猪骨汤待用。
在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米,先用大火烧沸,再改小火煮30分钟,过程中要不时搅动,以免黏底。
将油条切成薄片,放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。
在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀,撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。
小贴士:
在购买猪棒骨时,可让商贩加工敲碎。
可照此做法一次性多炖出些猪骨汤,用筛网滤去渣滓,保存在冰箱里,熬粥或做菜时直接取用,既方便又快捷。
食材明细:
原味豆浆1000㏄,三宝燕麦100公克,瘦肉80公克,香菇15公克,红萝卜30公克,白果20公克,芹菜末适量,盐1/2小匙,香菇精少许
豆浆咸粥的做法步骤:
1.瘦肉切丁洗净,放入沸水中汆烫,备用。
2.香菇泡软切丁,红萝卜切丁,备用。
3.取一锅,放入作法1的瘦肉及三宝燕麦,煮滚后转小火拌煮约40分钟,续放入作法2的香菇丁、萝卜丁、白果。
4.于作法3的锅中倒入原味豆浆,续煮约15分钟,最后加入调味料拌匀,煮至入味即可,食用前洒上芹菜末即可。
食材明细:
干香菇2两,太白粉1小匙,沙拉油少许,瘦猪肉末2两,水6杯,白饭3杯,芹菜少许,红葱头少许,香菜少许,葱花少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许
台式咸粥的做法步骤:
1. 香菇以冷水泡软,去蒂并倒掉水,用1小匙太白粉抓洗后,将溶于水的太白粉及脏东西倒掉,捏干香菇取出切片,再拌少许沙拉油备用。
2. 取一深锅,将6杯水、3杯白饭、肉末及作法1的香菇加入一起煮,以小火边煮边搅15分钟后,放入所有调味料拌匀,起锅前先放芹菜、红葱头,再放香菜、葱花即可。
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