“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国人历来讲究食疗，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编为你精心整理的“鸡肉口蘑豆腐”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，口蘑适量，千叶豆腐适量，
辅料：：青蒜适量，姜片适量，红辣椒适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，油盐适量，
鸡肉口蘑豆腐的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒；
4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块；
5. 加入生抽、蚝油和适量的水；
6. 加盖后焖煮三分钟；
7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟；
8. 加入盐和胡椒粉等调味料；
9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；
10.盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。
小贴士：
1. 鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；
2. 我选用的是千叶豆腐， 煮久不易散； 如同选用其他的豆腐， 最后先煎一下帮助其定型；
3. 放入青蒜是帮助增香， 但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要， 主要是用来增色。
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鸡肉日本豆腐煲
食材明细：
主料：：鸡腿肉2个，日本豆腐4个，黑木耳1把，红萝卜1根，鸡蛋1个，
辅料：：姜片3片，料酒1勺，胡椒粉1小勺，生粉1勺，酱油1勺，小葱1根，油盐适量，
鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡肉块切成适量大小的块，放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒， 拌均匀腌制一下；
3. 日本豆腐从中间切开， 这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来， 再切同样厚度的块；
4. 将豆腐块轻轻移动， 先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；
5.烧热锅放入适量的油， 将豆腐下锅煎；
6. 豆腐煎至金黄后翻一面， 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；
7. 烧热锅放适量的油， 下入腌好的鸡腿肉翻炒；
8. 翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；
9. 翻炒时加入适量的料酒和酱油；
10. 加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味；
11. 倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；
12. 煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；
13.盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
1. 鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈，再顺着骨头切上一刀，将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来，最后切成小块后加入调味料腌制一下；
2. 日本豆腐比较嫩，先从中间切上一刀，这样就很容易将日本豆腐完整挤出来，再切成同等厚度的块；准备好鸡蛋液和淀粉，先放入蛋液中，再裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄；可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油；
3. 炒制时先炒鸡肉， 再放黑木耳翻炒，加入适量的煮些汤汁，放入煎好的日本豆腐，注意日本豆腐很容易碎，不要翻动太勤，最后加入水淀粉勾芡即可。
绿叶口蘑
食材明细：
口蘑200克，油菜100克，味精2克，盐4克，料酒5克，姜4克，花生油40克
绿叶口蘑的做法步骤：
1.口蘑拣去杂质，洗净泥沙沥干，切去蒂头，在口蘑面上片3--4片。
2.用有盖炖盅一只，放入泡口蘑的汤，鲜汤，再投入口蘑片，熟花生油，精盐，姜片，料酒，味精，蒸约半小时后，投入熟绿叶菜（油菜），然后倒入大汤碗内。
蚝油口蘑
食材明细：
主料：：口蘑300克，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，食用油适量，
蚝油口蘑的做法步骤：
1.原料;口蘑、李锦记蚝油、天成一味鲜酱油。
2.口蘑洗净，切成大厚片。
3.一大勺蚝油用一勺生抽调开
4.口蘑放沸水中焯水。
5.炒锅放少许底油烧热，放入炒好水的口蘑，大火煸一下口蘑中的水汽。
6.放入调开的蚝油汁。
7.快速翻炒，蚝油汁均匀裹在口蘑上即可。
8.口蘑细嫩鲜香。
口蘑烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，口蘑400克，小白菜250克，
辅料：：八角适量，香叶适量，甘草适量，冰糖适量，料酒适量，姜片适量，小葱末适量，油盐适量，
口蘑烧排骨的做法步骤：
1. 烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；
2. 当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；
3. 将排骨水分炒干， 这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；
4. 再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；
5. 水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；
6.下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟；
7. 洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；
8. 刚变色后捞出排盘；
9. 揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10.装入盘中， 撒些小葱末。
小贴士：
1. 排骨提前用水泡上一、二个小时， 中间换次水， 这样能去除排骨中的血沫， 味道更鲜；
2. 炒糖色用冰糖， 这样炒出来的颜色更亮， 注意炒糖的时间不宜过长，糖完全融化后变为棕色后就下入排骨；糖炒过了会发苦；
3. 加水要加入开水， 没过排骨为主； 焯点小白菜为盘， 颜色更好看， 口感也更丰富。
焖炖鸡肉豆腐干
食材明细：
主料：：柴鸡一只，豆腐熏干一块，
辅料：：料酒适量，红烧酱油80克，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角一颗，盐适量，
焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤：
1.柴鸡内外洗净，择去杂毛
2.斩成小块，再用清水洗净
3.平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油
4.将鸡块入锅中翻炒
5.待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角
6.豆腐熏干切成小块
7.将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块
8.将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作
9.时间到，打开煲盖，香气扑鼻
10.香极啦
11.垂涎欲滴
小贴士：
鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味； 因为柴鸡的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。
口蘑烧萝卜
食材明细：
口蘑150克，水萝卜200克，青蒜30克，大豆油50克，盐5克，白砂糖5克，酱油20克，大葱1克，姜1克
口蘑烧萝卜的做法步骤：
1. 将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用；
2. 将水萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块；
3. 炒锅置火上，放入豌豆油烧热；
4. 下葱（切花）、姜（切末）爆香；
5. 放入口蘑、水萝卜块煸透；
6. 加酱油、精盐、白糖，倒入澄清后的口蘑原汁烧沸后，出锅装盆；
7. 撒上青蒜花即成。
小贴士：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
白扒口蘑
食材明细：
口蘑450克，白果(干)15克，陈皮6克，植物油15克，大葱3克，姜3克，盐2克，味精1克，香油1克
白扒口蘑的做法步骤：
1.将口蘑打梳子花刀，白果去皮涨发好，陈皮泡后切成小丁，葱姜切末。
2.锅内加少许底油，用葱末、姜末烹锅，倒入口蘑、白果、陈皮，加盐、味精、香油颠翻均匀即可。
小贴士：
1. 补气健脾，止咳化痰。2. 适用于咳吐白痰、口干、咳嗽痰少。食之可利气润肺。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
原味烤口蘑
食材明细：
主料：：口蘑350克，橄榄油勺，
辅料：：海盐1勺，黑胡椒碎少许，
原味烤口蘑的做法步骤：
1.选择大小均匀的口蘑、将蘑菇清洗干净后去掉蘑菇蒂，将蘑菇盅朝上摆放在平底锅里。（如果不计较热量的话可以使用一小块黄油，如果想要热量更低，建议使用橄榄油）
2.在蘑菇上撒海盐、橄榄油、黑胡椒碎。（不建议大家使用普通的黑胡椒粉来做这道菜菜，可以购买黑胡椒碎，也可以将黑胡椒粒料理机打碎来用。如果没有海盐、普通的盐也可以）
3.、将蘑菇放入烤箱，190度烤20分钟左右！食用的时候将蘑菇和蘑菇盅里面的汤一起吃掉，口感十分鲜美！（如果没有烤箱，也可以用平底锅加盖子、小火烧6-8分钟！）
小贴士：
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青蒜鸡蛋炒口蘑
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，口蘑250克，
辅料：：青蒜适量，橄榄油适量，细盐适量，胡椒粉适量，
青蒜鸡蛋炒口蘑的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.分别热二个锅，再加入许的油。
3.将改刀的口蘑加至在炒锅里。
4.再将鸡蛋打至在煎锅里。
5.分别将口蘑炒至出香，鸡蛋煎至凝固。
6.将炒好的蛋加至在炒锅里。
7.加适量细盐调味。
8.再将青蒜加入炒至出香。
9.最后再加入适量的胡椒粉提味即可。
10.这样子一份香香的鸡蛋炒口蘑就完成了。
小贴士：
口蘑是易熟的食材，注意炒制的时间及火候。
口蘑卷心菜肉炒饭
食材明细：
主料：：熟米饭150克，酱油肉50克，
辅料：：蘑菇50克，卷心菜50克，胡萝卜适量，鸡蛋50克，
配料：：盐3克，胡椒粉3克，植物油适量，葱花适量，姜末适量，
口蘑卷心菜肉炒饭的做法步骤：
1.准备的材料。
2.酱油肉洗净上锅蒸15分钟切丁。
3.蘑菇放入沸水中焯熟。
4.锅中油热，爆香葱姜末，下入蘑菇、卷心菜、胡萝卜翻炒。
5.加入米饭。
6.淋入鸡蛋液，加盐翻炒均匀。
7.倒入酱油肉翻炒几下即可。
8.出锅装盘。
小贴士：
最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
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