食材明细:
主料::带鱼1条,芦笋5根,
辅料::色拉油适量,香叶2片,八角2个,蒜瓣2个,姜片4片,盐少许,葱2棵,小茴香少许,香醋2勺,蛋清1个,料酒2勺,家乐鸡粉1勺,生抽2大勺,老抽1勺,辣酱油2勺,冰糖1块,
#信任之美# 蜜汁带鱼的做法步骤:
1.带鱼处理干净,用剪刀剪成小段
2.加入少许料酒、盐和鸡粉、姜末拌匀腌制半小时以上
3.准备酱汁料
4.调制酱汁:起小油锅,先爆香葱姜蒜后,再加入八角、香叶、小茴香
5.加入料酒、生抽、老抽、辣酱油
6.加入适量的清水
7.加入适量的冰糖和盐、适量的家乐鸡粉,煮沸
8.起锅前淋入香醋
9.酱汁出锅,冷却备用
10.腌制好的带鱼里加入蛋清,抓匀,起油锅加热至7成热,一块一块把带鱼放入油锅里炸,免得粘连
11.炸至金黄色捞出
12.全部炸好后,再次复炸一下,炸至表皮酥脆即可捞出
13.把炸好的带鱼放入调好的酱汁里浸泡
14.配料芦笋加盐、油绰水
15.捞出浸泡后的带鱼装盘即可
小贴士:
酱汁的口味根据自己的喜好调整,浸泡时间长点更入味
食材明细:
主料::羊肉500克,姜1块,葱花1勺,白芝麻5克,
辅料::芝麻油10克,盐5克,玉米淀粉10克,生抽10克,白酒10克,孜然粉5克,茴香5克,
#信任之美#牙签羊肉#肉肉厨的做法步骤:
1.羊肉500克,姜1块,葱花一小勺,芝麻油10克,白芝麻5克,盐5克,玉米淀粉10克,生抽10克,白酒10克,孜然粉5克,茴香5克。
2.羊肉切块备用。
3.姜切片备用。
4.羊肉粒加盐,芝麻油,姜片,生抽搅拌均匀腌制20分钟。
5.白芝麻炒熟备用。
6.将腌制好的羊肉粒用牙签串好。
7.串好的羊肉粒用玉米淀粉混合均匀。
8.起锅热油放入牛肉粒炸至变色即可出锅。
9.捞出后沥干油备用。
10.起干净锅热油加入茴香粒炒香。
11.加入羊肉粒炒香至金黄色。
12.加入白酒和孜然粉翻炒均匀后即可出锅
13.出锅啦!孜然的香味绝对让你回味无穷,羊肉用牙签串着吃别有一番风味。喝杯小酒,再来一口牙签羊肉,爽啊!大家都可以试试噢!
小贴士:
羊肉需要腌制,一定要入味才好吃!
食材明细:
主料::带鱼500克,五香粉5克,盐少许,
辅料::葱姜丝适量,生抽3克,面粉80克,
#信任之美#香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼清洗干净切段,放入葱姜丝,撒入五香粉(3克),盐,倒入生抽。
2.搅拌均匀,腌制十分钟。
3.盆里放入面粉,倒入五香粉(2克)少许盐。
4.加入清水,搅拌成面糊。
5.面糊的稠度能使鱼的表面挂上糊糊即可。带鱼均匀的沾上面糊。
6.油锅8成热,入锅炸至金黄即可。
7.成品图。
8.外焦里嫩!
9.鲜香美味!
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,花椒适量,葱适量,姜适量,白酒适量,盐适量,糖适量,鸡蛋适量,玉米淀粉适量,料酒适量,香菜梗适量,
#信任之美#煎蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼段收拾干净后,放入盆中,加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2.将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
3.拖上一层鸡蛋液。
4.放入煎锅中煎成淡黄色。
5.盛入盘中。加料酒,白糖、胡椒粉、盐,把姜片放在带鱼身上。
6.等锅里水开后,放入带鱼,加上盖蒸制5--7分钟。
7.葱姜切细丝,香菜取梗。
8.蒸好的带鱼取出,拣出姜片,淋上蒸鱼豉油,撒葱姜丝香菜梗。另起锅,加少许食用油,烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
9.成品图
10.成品图
食材明细:
主料::大闸蟹4只,郫县豆瓣3汤匙,
辅料::玉米淀粉适量,葱1段,姜1块,糖1茶匙,生抽2汤匙,盐少许,白酒少许,食用油适量,
#信任之美#香辣蟹的做法步骤:
1.大闸蟹用刷子冲洗干净。
2.将大闸蟹斩开,去掉内脏。
3.螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
4.炒锅油热后将蟹切面朝下摆入,炸至蟹身红亮后捞出。
5.锅中留底油,爆香葱、姜,下入郫县豆瓣炒香。
6.倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。
7.再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。
8.成品。
小贴士:
蟹一定要去掉干净内脏,方可食用。
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