“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：香浓黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大勺，糖粉少许
七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤：
1，材料备好。
2，鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。
3，用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。
4，黑巧克力、黄油分别隔热水融化。
5，融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。
6，将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。
7，再加入1大勺朗姆酒，拌匀。
8，将面粉过筛后加入。
9，用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
10，烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。
11，烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。
12，200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
小贴士：
1、巧克力一定要用黑巧，我用的是德芙的香浓黑巧克力，口感浓郁略带苦味，用其它巧克力味道远不如黑巧。
2、鸡蛋要用常温蛋，冰箱直接拿出来用的鸡蛋温度太低，会让面糊变得太过浓稠。
3、没有朗姆酒可以用清水代替。
4、筛入面粉后不要过度搅拌，否则也会导致面糊太厚。
5、烤碗内壁要先涂油撒粉才好脱模。
6、这款蛋糕需要使用高温急火烤，以达到迅速让外部蛋糕组织定型，而内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。
7、烤制的温度和时间一定要控制好，蛋糕模具不建议用太小的，否则蛋糕体积小很快就整个烤熟没有岩浆的效果了。
8、最好能守在烤箱前观察，看到表面结壳、微裂并鼓起来就可以出炉了，必要时可稍打开烤箱去触摸表面，感受表层的硬度，但记得一定要戴手套哦，避免烫伤。
9、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣。
10、如果做的量大一次吃不完还可以放到冰箱里冷藏，吃的时候取出放在微波炉里中火加热1分钟，就能达到刚出炉时的效果。
97msw.Com扩展阅读
七夕情人节之【心相印乳酪夹心蛋糕卷】
食材明细：
蛋黄糊：蛋黄80g，全脂牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉52g
蛋白霜：蛋白160g，细砂糖60g
装饰：红曲粉少许
夹馅：淡奶油120g，奶油奶酪80g，细砂糖12g
七夕情人节之【心相印乳酪夹心蛋糕卷】的做法步骤：
1，先做蛋黄糊。玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶；用蛋抽将两者混合均匀。
2，加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
3，然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。
4，如果有颗粒，可用刮刀按压，得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。
5，开始做蛋白霜。先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖；用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖；继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打至介于湿性发泡的状态。做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬，卷的时候会裂。
6，开始混合~先预热烤箱，上下管180度。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
7，然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
8，拌好的面糊细腻有光泽。
9，分别取15g蛋糕糊出来，放入两个干净的容器里。一个里面加入0.6g红曲粉，另一个里面加入0.3g红曲粉，翻拌均匀，装入裱花袋里，裱花袋前端剪开一个小口。
10，两种颜色的蛋糕糊分别挤在放入28*28烤盘的心形图案硅胶垫上。然后入预热好的烤箱，上下管170度，烤2分钟波点蛋糕糊。
11，然后取出，注意不要关烤箱。取出之后换一个冷烤盘，把油布放入其中(不换也行)，然后在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。
12，用刮板抹平，轻轻震几下。放入烤箱，上下管170度，烤20-25分钟，时间自己掌握，用手按蛋糕糊表面，没有流动感和沙沙声就是熟了。
13，烤好之后立即取出，放在晾网上，用脱模刀轻轻划开粘连的蛋糕体侧面；然后垫上一张油纸，把蛋糕片倒扣过来。
14，撕掉硅胶垫。再盖上一张油纸，防止水分流失，等晾凉就可以了。
15，然后制做夹馅。先将奶油奶酪打至顺滑。
16，在一个干净的无油无水的容器里倒入淡奶油，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至9分发的状态。
17，奶酪加入淡奶油中。
18，搅拌均匀。
19，把晾凉的蛋糕片再倒扣过来，没有图案的一面朝上，两边修整一下。抹上夹馅。
20，借助擀面杖将蛋糕卷起来。
21，完成。
22，最后用烘焙纸包起来，放冰箱冷藏定型。
23，之后切片就可以吃了~
情人节蛋糕
食材明细：
蛋100公克，细砂糖75公克，低筋面粉45公克，玉米粉5公克，沙拉油15公克，牛奶15公克，蓝莓馅1罐，植物性鲜奶油150公克
情人节蛋糕的做法步骤：
1.将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。
2.将材料2混合过筛，亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。
3.随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟。
4.蛋糕出炉后倒扣凉，再横切成3片，中间夹入蓝莓馅。
5.将鲜奶油拌打至9分发，均匀抹于蛋糕上，再挤上玫瑰花并写上Love字样装饰即可。
情人节榛仁巧克力蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋1个，食用油50g，糖40g，盐1g，玉米淀粉20g，牛奶65g，泡打粉2g，小苏打3g，中筋面粉90g
辅料：巧克力碎20g，玉米淀粉15g，糖50g，蛋白4个，白醋几滴，榛子仁35g
情人节榛仁巧克力蛋糕的做法步骤：
1，准备底部蛋糕材料
2，蛋黄加糖、盐打匀
3，加入食用油拌匀
4，加入牛奶搅拌均匀
5，筛入所有的底部蛋糕的粉类拌匀
6，这是拌匀后状态
7，将它倒入模具中，此份量做了一个6寸心形模具和酷新怡的一个冰棍模具
8，烤箱第三层170度烤20分钟
9，烤蛋糕时制作顶部蛋白脆
10，蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡
11，加入榛子仁、巧克力碎和玉米淀粉拌匀
12，把蛋白糊盖在蛋糕上面，抹平
13，多出的蛋白糊放到了椭圆模具中
14，170度上下火烤20分钟，表皮上色后加盖锡纸
15，巧克力放入裱花袋中，隔温水溶化
16，巧克力挤在油纸（油纸长宽同等蛋糕体围边）上
17，把油纸围在蛋糕上，定型后小心撕下油纸
18，用巧克力在油纸上写出：love、BB、心形巧克力图案，定型后分离出来，用金鸡毛草的叶子做了两片巧克力树叶
19，蛋糕表面撒上抹茶粉
20，把巧克力装饰上去，再切几个草莓丁随意摆放，over
21，再来张成品展示，全天下之情人节快乐
小贴士：
巧克力围边很脆，一定要小心分离才是
情人节甜点草莓巧克力浓心
食材明细：
草莓适量，巧克力适量
情人节甜点草莓巧克力浓心的做法步骤：
第1步草莓用淡盐水浸泡十分钟,十分钟后冲洗干净平时喝可乐的罐子,剪掉上面部分,留下面部分,,巧克力用刀刨碎,装入容器中,再将此容器放入开水里,用筷子迅速搅拌至溶化.放半勺热水于里面搅匀
第2步手指拿着草莓头部,将其身体在巧克力溶液里打个滚.再快速在椰蓉或抹茶粉里打个滚(没有上以两种配料的可以直接将其晾凉即食).晾凉即可食用!
巧克力熔岩蛋糕
食材明细：
主料：黑巧克力190克，黄油75克，低粉70克，全蛋3个，蛋黄3个，糖粉50克，可可粉10克
辅料：香草粉2克
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤：
1，备料～
2，巧克力和黄油隔水融化，我是隔水蒸融化
3，融化后加入糖粉
4，再加入低粉蛋液，搅拌至无颗粒
5，面糊倒进模具，我用硅胶模，硅胶模不够还用了个玛芬杯，看起来也不错
6，烤箱预热，下火200度上火190度，烤10分左右（表皮凝固），出炉后筛点糖粉，就可以开动啦
7，趁热吃才有熔岩哦，不过不爆浆也很美味
小贴士：
不要烤太熟了，不然不爆浆哦
相信《七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
