食材明细:
菠菜100克,白萝卜100克,白菜100克,蛤蜊100克,胡萝卜50克,香菇(鲜)30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克,盐8克
海鲜蛤蜊汤的做法步骤:
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;
2. 胡萝卜洗净后切长条;
3. 白萝卜洗净后切块;
4. 蛤蜊、牡蛎洗净,去沙;
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起,并横切成段;
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮;
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷,略煮片刻加盐调味即可。
小贴士:
这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃,汤鲜味美,多了一份情趣。1. 滋阴润燥,软坚散结,消食利尿,顺气散淤,化痰;2. 蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效;3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效;4. 牡蛎不仅味道鲜美,其所含的碘、锌也比其他食物高出许多;5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质,对控制改善血糖,防治心血管疾病很有效。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。牡蛎:牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
食材明细:
主料::丝瓜一节,鸡蛋一个,
辅料::香菜一颗,
配料::盐适量,高汤适量,
丝瓜蛋花汤的做法步骤:
1.准备好原料。
2.丝瓜去皮,先从中间切两半再切成片,鸡蛋打散,香菜切碎。
3.锅置火上,倒入高汤大火烧开,倒入丝瓜片煮约三分钟左右,转小火,淋入打散的蛋液,轻轻搅一下,调入盐,撒上香菜即可。
食材明细:
蛤蜊300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克
蛤蜊蒸蛋的做法步骤:
1. 蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;
2. 覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;
3. 鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;
4. 取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;
5. 取出,撒上葱花即可。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
蛤蜊500克,辣椒(青、尖)20克,九层塔20克,大蒜(白皮)10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克
酱蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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