食材明细:
菠菜,龙俐鱼柳,盐,白葡萄酒,剁椒,蒸鱼豉油1小匙,香醋1小匙,麻油1小匙
龙俐菠菜卷的做法步骤:
1.先将鱼化冻后用点盐、两大勺白葡萄酒略腌(十多分钟的样子)然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
2.将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。菠菜有的多余几条打成蓉备用,如果太少不好打就用刀剁成蓉。
3.全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了,当然用蒸锅蒸三五分钟也一样。同时做个调味汁(蘸料),用到冠利香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉。
4.烤后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小贴士:
调味汁可以根据自己的喜好调配.注意一下咸淡,因为鱼已经入过味了. 这个菜用鳕鱼也可以做,只要买到大块的,自己片成薄片就可以.
食材明细:
材料:龙俐鱼柳,青椒
调味料:豆豉,酱油,姜,葱,蒜
豉椒龙俐的做法步骤:
1龙俐鱼块用生粉拌匀,过油,取出
2青椒切片略炒
3锅中放油爆香姜,葱,蒜和豆豉,放入少许酱油,调好味,倒入鱼块和青椒,勾芡即可
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