【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着时间的推移，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢？经过收集，小编为您献上【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：猪蹄1500克，笋干适量，姜片少许，

辅料：：加饭酒1/3瓶，姜汁少许，老抽1/2汤勺，盐少许，

【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味的做法步骤：

1.猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水。

2.捞出清洗干净，沥干水。

3.锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。

4.倒入猪蹄。

5.翻炒至猪皮颜色微黄。

6.调入少许老抽。

7.小火翻炒均匀，关火。

8.准备好事先浸泡好的笋干。

9.把猪蹄和笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。

10.大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。

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【花生烧猪蹄】

食材明细：

主料：：猪蹄一只，花生仁200g，

辅料：：油适量，盐一茶匙，糖少许，蚝油两汤匙，花椒一茶匙，干辣椒三个，蒜三大瓣，姜一块，

【花生烧猪蹄】的做法步骤：

1.花生仁提前半小时左右泡洗干净备用。

2.猪蹄斩大块汆洗干净备用。

3.锅烧热放油将猪蹄爆炒稍微金黄。

4.放入姜片，蒜片，蚝油和其他香料和猪蹄炒香。

5.兑入没过所有食材的热水，放入干净的花生仁和糖，大火烧开。

6.转中小火三十分钟左右，入盐调味，大火稍微收汁浓稠即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】
等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）

黄豆烧猪蹄(2)

食材明细：

黄豆半斤（提前一天泡好），猪蹄一根，泡椒，豆瓣，花椒，老姜，小葱；

黄豆烧猪蹄的做法步骤：

1.在一锅中烧开一点水，放老姜，备用；

2.在另一锅中，热油锅，下花椒，下猪蹄，放蒜，爆香，放3匙盐，2匙豆瓣，放泡海椒，爆香为止。

3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。

4.带水开后，下泡好的黄豆，转小火；黄豆和猪蹄好了后，可关火。（试试是否有味道，酌情添盐）

5.起锅，放味精，撒上小葱花即可。

红烧猪蹄(3)

食材明细：

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄的做法步骤：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

南乳花生烧猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄750克，花生200克，南乳3块，南乳汁30ml，姜3片，蒜5瓣，葱粒少许，

辅料：：冰糖10克，红烧酱油15ml，黄酒15ml，食盐适量，

南乳花生烧猪蹄的做法步骤：

1.将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀。

2.花生提前浸泡

3.猪蹄和清水一起放在炒锅里，焯水，冲洗掉血沫。

4. 炒锅里放油和冰糖，用小火炒糖色。

5.放入姜片和南乳爆香。

6.倒入猪蹄，炒匀上色

7.依次加入黄酒和红烧酱油炒匀。

8.加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中。

小贴士：

1 食盐要最后根据咸淡再加，如果焖煮前加食盐，很难焖烂猪蹄。
2 调料（南乳和酱油）炒过上色更美，味道更香。
3 焖煮猪蹄要小火慢炖会软糯可口，可以用高压锅减少焖煮时间，我用铸铁锅，加的水量少些，焖煮的时间30分钟。

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