红豆沙西多士

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着生活的不断好转，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢？小编现在向你推荐红豆沙西多士，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：白吐司适量，红豆沙适量，鸡蛋适量，

红豆沙西多士的做法步骤：

1.原材料。

2.鸡蛋放在一个大一些的盘子里面打散。

3.吐司切去四边。

4.在一片吐司上涂抹上红豆沙。

5.盖上两外一片吐司。

6.锅烧热加入植物油，放入面包片煎至两面金黄即可。

7.美味如此简单。

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虾多士

食材明细：

草虾仁100公克，葱10公克，姜5公克，切片土司2片，全蛋1颗，香菜叶4片，馄饨皮4张，盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

虾多士的做法步骤：

1.虾仁洗净沥干；葱、姜洗净切碎末备用。

2.将作法1的虾仁用刀背拍碎成虾泥，再加入所有调味料拌匀至有黏性后，均分成四等份备用。

3.土司片去边后，对切成长方形四等份备用。

4.先将蛋打匀后，再将蛋液均匀的涂抹于一面土司片上。

5.将作法2的虾泥分别舖放在作法4的土司片上，先放上一片香菜叶作装饰，再盖上馄饨皮，并轻轻的将四边压紧即可。

6.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后，先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后，捞起盛盘即可。

手工红豆沙

食材明细：

干燥红豆粒100g，水400g

手工红豆沙的做法步骤：

1.将干燥红豆粒清洗干净，加入水熬煮

2.将1煮开后，再用小火煮约90分钟至熟

3.趁热将2中的水分过滤掉

4.再将3压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为红豆沙胚

红豆沙酥皮

食材明细：

主料：：油皮用普通面粉110克，油皮用猪油40克，油皮用细砂糖25克，油皮用清水45克，油酥用蛋糕粉90克，油酥用猪油45克，

辅料：：红豆沙适量，食用红色素适量，漂亮的八角一颗，

红豆沙酥皮的做法步骤：

1.油皮材料、油酥材料分别入大碗中

2.分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时

3.松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上，称重，分别分成12份

4.取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面

5.封口，包严

6.依次将12个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟

7.取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状

8.由上向下卷成卷

9.依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟

10.取其中一个面卷

11.按扁，擀成长条状

12.由上向下卷成卷

13.将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟

14.取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形；取适量的红豆沙馅放在皮子中间

15.利用虎口将饼皮收圆，捏紧收口，略微整形，翻面成一个小圆球

16.依次将所有面卷和馅料处理好

17.食用红色素入小盘中，取一颗周正漂亮的八角做印花工具

18.八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花；此时烤箱开始预热，190度

19.将酥皮送进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀；

20.出炉，彻底晾凉后装盒保存

21.出炉啦

22.皮酥馅大，开吃

小贴士：

1. 全程都要用保鲜膜盖住，防止面皮因水份过度蒸发变干；
2. 每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；
3. 擀面皮的时候，不要反复按压，最好一下就擀到位；
4. 馅料可根据喜好增减、调换；
5. 烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整。

红豆沙冰激凌

食材明细：

主料：：红豆沙100g，鸡蛋5颗，

辅料：：白砂糖适量，玉米淀粉适量，鲜奶油适量，牛奶适量，

红豆沙冰激凌的做法步骤：

1.5颗蛋黄与40g白砂糖、1汤匙玉米淀粉搅拌均匀

2.取蛋黄糊加入250ml牛奶中火加热至浓稠后放凉备用

3.用电动打蛋器高档将300ml鲜奶油打发至7成膨胀

4.混合蛋黄糊、100ml红豆沙、打发的鲜奶油搅拌均匀

5.将冰激凌糊倒入容器中放入冰箱冷冻5小时以上

小贴士：

1.冷冻后的冰激凌会比较硬，建议食用前拿出回软几分钟

陈皮红豆沙

食材明细：

红豆300公克，陈皮10公克，水2500cc，红砂糖200公克，糯米粉2大匙

陈皮红豆沙的做法步骤：

1.陈皮先用水泡软后切碎；糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用。

2.取『膳魔师双耳锅』，将红豆洗净后放入锅中，再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后，再转小火续煮约2小时备用。

3.作法2的红豆煮至透烂后开锅盖，用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状，再加入红砂糖搅拌至均匀。

4.于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用。

香芋红豆沙

食材明细：

主料：：香芋50克，红豆200克，干桂花适量，

辅料：：冰糖适量，

香芋红豆沙的做法步骤：

1.备材料，红豆预先泡透，香芋切颗粒

2.取适量的水先煮红豆

3.待红豆煮至出沙时下香芋粒

4.煮个10分钟左右下冰糖

5.糖完全溶化后，下干桂花，关火

自制红豆沙(2)

食材明细：

主料：：赤小豆200g，玉米油45g，

辅料：：冰糖140g，

自制红豆沙的做法步骤：

1.红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时，煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可

2.把煮好的红豆放进搅拌机里

3.搅打成泥

4.准备好打碎的冰糖和玉米油

5.将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制

6.炒制过程中分三次倒入玉米油

7.将红豆泥炒干后即成红豆沙

8.将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取

小贴士：

煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面
豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室

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