糖醋年糕鲤鱼

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的提升，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？由此，有请你读一下以下的“糖醋年糕鲤鱼”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，年糕适量，

辅料：：葱适量，糖适量，盐适量，果醋适量，蕃茄酱适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，脆炸粉适量，烹调油适量，姜适量，蒜适量，

糖醋年糕鲤鱼的做法步骤：

1.鲤鱼提前宰杀清洗干净，淋去水份。将鱼花刀，直下刀，之后往下切约3cm。片出的鱼是这样的，肉可以直接翻开。

2.3、全部打好花刀的鱼是这样的。

3.将鱼放在盆中，加生抽料酒盐胡椒粉及葱姜腌上。这条鱼我腌过夜了。

4.开炸之前配脆皮糊，配料为淀粉低粉吉士粉泡打粉和水，可以直接用脆炸粉加水调整成糊。将鱼完全的挂上糊。

5.油锅烧到足够热，下小块食材，可以发生剧烈反应的程度，将鱼下锅，下锅时注意定型，因为锅和盘子的原因，我定型成这样了。

6.将鱼炸透出锅，临出菜前需要回锅复炸，这里出失误了，复炸时因为油温过高，稍稍炸过了头了。炸好的鱼在盘子中定型。

7.准备糖醋汁的调料，糖醋蕃茄酱和淀粉水。以300克肉为例，所需要的糖醋蕃茄酱分别为95克15克30克，当然，鱼这么大，量自然也要大了。

8.准备年糕，用清水煮上，这个没有拍图。

9.起锅倒一点油，炒香蒜碎，倒醋和蕃茄酱，之后加上糖，拌均匀后下淀粉水，最后冲一勺热油，拌均匀成芡汁。

10.11、将煮好的年糕捞入芡汁中。

11.出锅浇在鱼身上，装饰葱碎即可上桌了。

小贴士：

1、家庭操作，一斤半左右的鱼是最好的了。
2、糖醋汁的调配方法有很多种，这只是其中一种。
3、加上年糕，虽然这道菜鱼的年糕并不溶合，但吃起来还是挺有味道的，寓意也比较好。

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糖醋鲤鱼的营养价值有哪些

糖醋鲤鱼这种食物是由番茄以及鲤鱼为主要食材来制作的，而且制作的过程会加入白糖以及白醋，所以味道是酸酸甜甜的，深受消费者的喜欢。对于糖醋鲤鱼这种食物我们在平时食用是有助于我们治疗水肿以及补血平肝的，对于母乳的分泌也是有促进作用的，建议大家可以适当的食用一些。

鲤鱼食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益处。鲤鱼全身可入药，可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用。

治小儿痫疾、惊悸。鲤鱼脑：点目治青盲。鲤鱼鳞：治吐血、鼻出血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏。鲤鱼肉在三磷酸腺苷(ATP)的帮助下，能使体内的氨态氮(Nm)与谷氨酸合成无毒的谷氨酰眩，使血氨下降，从而减轻肝昏迷症状，因此有降血氨的作用。鲤鱼还能增加机体的抗病能力，用于汞、铅、苯的慢性中毒，有抗过敏，促进伤口愈合作用，也有改善心肌及血管代谢的功效。

健脾和胃，利尿消肿，哺乳期，清热解毒，下气止咳，有利于各种水肿，水肿，少尿，黄疸，腹胀，乳汁不通。鲫鱼视网膜中含有大量的维生素A，因此，特别好的鲤鱼眼睛视力的影响。鲤鱼蛋白不仅含量的营养价值高，而且质量好，速度达到人体消化吸收96%，可以提供必需氨基酸，矿物质，维生素A和维生素D。

对于这篇文章介绍的糖醋鲤鱼的营养价值有哪些，相信大家都知道平时食用糖醋鲤鱼对于我们促进肠胃的消除以及提高眼睛的视力是很好的吧，而且糖醋鲤鱼有一定的利尿消肿的作用，建议大家在多利用鲤鱼的营养价值。

鲤鱼首乌汤

食材明细：

鲤鱼500克，何首乌15克，姜5克，胡椒粉3克，植物油10克，盐3克

鲤鱼首乌汤的做法步骤：

1. 用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时，至份量减半，用布隔渣留汁待用。

2. 鲤鱼切开洗净，除去内脏。

3. 用6碗水，加少许油盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，煮滚后去除泡沫，再改用弱火煮约2小时。

4. 待鱼骨和鳞煮软时，加入何首乌汁，再用少许盐调味，煮片刻便可，吃时可加少许胡椒粉。

小贴士：

此汤菜具有生精、补气、安魂的作用。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

赤豆鲤鱼火锅

食材明细：

鲤鱼1000克，冬瓜1500克，小白菜100克，粉条300克，赤小豆50克，陈皮6克，草果6克，盐10克，大葱50克，姜50克，辣椒(红、尖、干)6克，胡椒粉2克

赤豆鲤鱼火锅的做法步骤：

1. 将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净，沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。

2. 火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料。

小贴士：

本品需鸡汤约2000毫升，口感更好。1. 健脾利水，消肿止泻，清热利湿。2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿，腹水，急、慢性肝炎等症。3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症。5. 鲤鱼有家鱼这首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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